不同时期干旱对淀粉型甘薯产量形成及淀粉糊化特性的影响

陈碧伟, 鞠玺凯, 孙一鸣, 李清华, 刘庆, 曾路生

Effects of Drought in Different Periods on Yield Formation and Starch Gelatinization Characteristics of Starchy Sweet Potato

Chen Biwei, Ju Xikai, Sun Yiming, Li Qinghua, Liu Qing, Zeng Lusheng

表3 不同时期干旱胁迫对甘薯淀粉的糊化特性的影响

Table 3 Effects of drought stress in different periods on starch pasting properties of sweet potato starch

品种 处理 Treatment 峰值黏度 Peak viscosity (cP) 谷值黏度 Valley viscosity (cP) 崩解黏度 Breakdown (cP) 最终黏度 Final viscsity (cP) 回生黏度 Setback (cP) 糊化温度 Pasting temperature (℃) 峰值时间 Peak time (min) 商薯19号 Shangshu 19 CK 5550±18b 2432±25b 3118±43b 3637±21b 1175±26c 82.55±0.06a 4.67±0.04b T1 5541±17b 2402±17b 3139±21b 3641±11b 1239±28b 81.88±0.87b 4.56±0.06bc T2 5893±9a 2579±15a 3313±24a 3882±12a 1303±24a 80.27±0.64c 4.46±0.03c T3 5292±30c 2257±13c 3035±19c 3442±24c 1185±20c 80.33±0.60c 4.72±0.07a 烟薯29号 Yanshu 29 CK 5778±4b 2307±2c 3471±3b 3521±10b 1214±9c 80.25±0.43ab 4.49±0.02b T1 5705±26b 2416±16b 3289±13c 3656±28a 1240±43ab 80.02±0.12b 4.67±0.04a T2 5890±14a 2428±13a 3462±10b 3661±9a 1232±17b 80.65±0.14a 4.65±0.02a T3 5945±19a 2429±11a 3516±15a 3686±16a 1257±26a 79.07±0.17c 4.71±0.02a