不同品种燕麦的营养成分分析

范昱, 冯亮, 王俊珍, 杨乔惠, 任远航, 张凯旋, 邹亮, 周美亮, 向达兵

Nutritional Composition Analysis of Different Oats Varieties

Fan Yu, Feng Liang, Wang Junzhen, Yang Qiaohui, Ren Yuanhang, Zhang Kaixuan, Zou Liang, Zhou Meiliang, Xiang Dabing

表3 不同品种燕麦的氨基酸含量

Table 3 Amino acid contents in different varieties of oats

材料 Material 苏氨酸* Thr 缬氨酸* Val 蛋氨酸* Met 异亮氨酸* IIe 亮氨酸* Leu 苯丙氨酸* Phe X1 0.40±0.02abcdefg 0.42±0.01e 0.09±0.00a 0.33±0.00g 0.66±0.02l 0.49±0.01klm X2 0.32±0.01hijk 0.45±0.06de 0.10±0.00a 0.35±0.03g 0.77±0.00ijkl 0.44±0.01lm X3 0.32±0.01hijk 0.46±0.01cde 0.11±0.02a 0.35±0.01g 0.69±0.01kl 0.44±0.03m X4 0.33±0.04hijk 0.48±0.03bcde 0.12±0.01a 0.34±0.02g 0.75±0.04jkl 0.46±0.01lm X5 0.32±0.00hijk 0.48±0.02bcde 0.11±0.01a 0.35±0.04g 0.81±0.01ghijk 0.54±0.03hijk X6 0.33±0.00hijk 0.48±0.05bcde 0.11±0.01a 0.35±0.01g 0.72±0.04kl 0.55±0.03ghijk X7 0.32±0.03hijk 0.47±0.04cde 0.10±0.01a 0.36±0.02fg 0.76±0.03jkl 0.51±0.02jkl X8 0.34±0.01ghijk 0.51±0.03bcde 0.11±0.01a 0.34±0.00g 0.80±0.02hijk 0.51±0.01jkl X9 0.30±0.01jk 0.57±0.05abcde 0.11±0.02a 0.43±0.01bcd 0.84±0.06ghij 0.54±0.02ijk X10 0.37±0.02cdefghi 0.56±0.06abcde 0.11±0.02a 0.43±0.03bcd 0.80±0.02hijk 0.63±0.02def X11 0.32±0.02hijk 0.54±0.03abcde 0.12±0.01a 0.42±0.02bcdef 0.76±0.02jkl 0.55±0.01ghijk X12 0.35±0.02ghijk 0.54±0.02abcde 0.12±0.01a 0.43±0.01bcde 0.80±0.03hijk 0.55±0.01ghijk X13 0.31±0.04ijk 0.52±0.06bcde 0.11±0.01a 0.36±0.02efg 0.89±0.03defghi 0.64±0.01cde X14 0.36±0.01defghi 0.54±0.10abcde 0.12±0.01a 0.36±0.02efg 0.84±0.04ghij 0.56±0.01fghijk X15 0.33±0.04hijk 0.62±0.07abcde 0.12±0.01a 0.36±0.02fg 0.86±0.02efghij 0.56±0.01fghijk X16 0.35±0.03ghijk 0.51±0.08bcde 0.12±0.00a 0.34±0.01g 0.92±0.03cdefg 0.57±0.02efghij X17 0.35±0.04fghij 0.62±0.02abcde 0.11±0.01a 0.44±0.03bcd 0.85±0.03fghij 0.60±0.02defghi X18 0.36±0.03fghij 0.54±0.06abcde 0.12±0.01a 0.46±0.02b 0.92±0.02cdefgh 0.63±0.04def X19 0.29±0.01k 0.62±0.04abcde 0.13±0.02a 0.44±0.04bcd 0.99±0.03abcd 0.71±0.02abc X20 0.34±0.02ghijk 0.58±0.05abcde 0.14±0.01a 0.46±0.01b 1.08±0.10ab 0.65±0.04bcd X21 0.33±0.01hijk 0.53±0.08bcde 0.12±0.00a 0.43±0.02bcd 0.78±0.02ijkl 0.62±0.02defg X22 0.36±0.00efghij 0.59±0.03abcde 0.12±0.02a 0.45±0.02bc 1.02±0.02abc 0.62±0.03defgh X23 0.35±0.02ghijk 0.66±0.09abcd 0.10±0.01a 0.46±0.02b 1.03±0.04abc 0.61±0.04defghi X24 0.38±0.00bcdefgh 0.60±0.02abcde 0.12±0.03a 0.39±0.01cdefg 0.98±0.03abcde 0.65±0.01bcd X25 0.43±0.01abcd 0.64±0.14abcd 0.12±0.03a 0.39±0.03cdefg 0.97±0.03bcdef 0.67±0.02abcd X26 0.44±0.02ab 0.65±0.07abcd 0.12±0.02a 0.37±0.02defg 1.03±0.06abc 0.72±0.04ab X27 0.42±0.01abcde 0.64±0.10abcd 0.12±0.00a 0.44±0.01bcd 1.10±0.07a 0.73±0.03a X28 0.42±0.02abcdef 0.68±0.08abc 0.11±0.01a 0.39±0.01cdefg 1.04±0.04abc 0.66±0.01abcd X29 0.43±0.01abc 0.74±0.15a 0.11±0.01a 0.44±0.01bcd 1.02±0.04abc 0.57±0.02fghijk X30 0.45±0.01a 0.68±0.03ab 0.12±0.01a 0.54±0.03a 1.01±0.03abc 0.67±0.03abcd 材料 Material 赖氨酸* Lys 天冬氨酸 Asp 丝氨酸 Ser 谷氨酸 Glu 甘氨酸 Gly 丙氨酸 Ala X1 0.32±0.01ij 0.71±0.01abcdefg 0.41±0.02h 2.26±0.06de 0.40±0.02i 0.38±0.02a X2 0.32±0.02j 0.77±0.00abcdef 0.44±0.01gh 2.22±0.22de 0.45±0.02ghi 0.40±0.01a X3 0.34±0.04hij 0.74±0.02abcdef 0.46±0.01fgh 2.60±0.09abcde 0.47±0.03fghi 0.49±0.10a X4 0.33±0.05hij 0.73±0.01abcdefg 0.46±0.02fgh 2.27±0.07de 0.47±0.03fghi 0.43±0.05a X5 0.33±0.02hij 0.79±0.02abcd 0.61±0.02abcd 2.34±0.02cde 0.48±0.02fghi 0.44±0.06a X6 0.34±0.03ghij 0.73±0.03abcdef 0.55±0.02abcdefg 2.32±0.06cde 0.46±0.01ghi 0.45±0.06a X7 0.31±0.03j 0.81±0.02ab 0.46±0.02fgh 2.45±0.12bcde 0.46±0.01ghi 0.40±0.02a X8 0.34±0.04ghij 0.80±0.01ab 0.52±0.03defgh 2.35±0.13bcde 0.47±0.03fghi 0.45±0.04a X9 0.35±0.03ghij 0.65±0.01fg 0.47±0.05efgh 2.41±0.1bcde 0.45±0.03hi 0.47±0.09a X10 0.34±0.01hij 0.67±0.01defg 0.49±0.08efgh 2.35±0.11bcde 0.52±0.01efgh 0.46±0.10a X11 0.33±0.01ij 0.76±0.01abcdef 0.55±0.00abcdefg 2.35±0.32bcde 0.53±0.02defgh 0.52±0.04a X12 0.35±0.02ghij 0.80±0.02ab 0.54±0.02bcdefg 2.67±0.11abcde 0.52±0.05defgh 0.45±0.03a X13 0.43±0.05efgh 0.62±0.01g 0.54±0.04bcdefg 2.23±0.14de 0.44±0.01hi 0.27±0.19a X14 0.43±0.02defg 0.75±0.02abcdef 0.49±0.02efgh 2.49±0.22bcde 0.61±0.04bcde 0.46±0.05a X15 0.41±0.05fghi 0.74±0.03abcdef 0.52±0.01cdefgh 2.11±0.06e 0.51±0.05efghi 0.47±0.04a X16 0.35±0.01ghij 0.75±0.01abcdef 0.54±0.03abcdefg 2.54±0.13bcde 0.45±0.01ghi 0.50±0.16a X17 0.32±0.04j 0.79±0.02abcd 0.46±0.01fgh 2.49±0.22bcde 0.46±0.01fghi 0.46±0.05a X18 0.43±0.02efgh 0.81±0.05a 0.53±0.03bcdefg 2.81±0.07abcd 0.47±0.08fghi 0.45±0.11a X19 0.40±0.03fghij 0.70±0.05abcdefg 0.48±0.10efgh 2.24±0.14de 0.58±0.03cdef 0.51±0.15a X20 0.31±0.04j 0.79±0.01abc 0.53±0.03bcdefgh 2.41±0.07bcde 0.54±0.02defgh 0.52±0.08a X21 0.35±0.04ghij 0.77±0.02abcdef 0.52±0.05defgh 2.34±0.29cde 0.55±0.04defgh 0.53±0.06a X22 0.52±0.02cd 0.73±0.05abcdefg 0.56±0.01abcdef 3.23±0.27a 0.68±0.04ab 0.39±0.30a X23 0.71±0.02a 0.69±0.08bcdefg 0.56±0.02abcdef 2.54±0.02bcde 0.55±0.03cdefgh 0.38±0.29a X24 0.56±0.03bc 0.68±0.11cdefg 0.57±0.07abcdef 2.63±0.50abcde 0.63±0.06bcd 0.37±0.28a X25 0.56±0.02bc 0.67±0.07efg 0.59±0.03abcd 2.23±0.19de 0.62±0.03bcde 0.34±0.26a X26 0.49±0.03cdef 0.77±0.01abcdef 0.63±0.04abcd 2.09±0.01e 0.76±0.02a 0.18±0.23a X27 0.35±0.00ghij 0.80±0.06ab 0.47±0.01fgh 2.72±0.19abcde 0.44±0.02hi 0.33±0.23a X28 0.51±0.03cde 0.77±0.01abcde 0.64±0.03ab 2.36±0.07bcde 0.57±0.07cdef 0.35±0.27a X29 0.63±0.01ab 0.78±0.01abcde 0.63±0.05abc 2.99±0.55ab 0.66±0.04abc 0.38±0.29a X30 0.35±0.01ghij 0.80±0.00ab 0.66±0.01a 2.92±0.07abc 0.56±0.02cdefg 0.20±0.25a 材料 Material 胱氨酸 Cys 酪氨酸 Tyr 组氨酸 His 精氨酸 Arg 脯氨酸 Pro 氨基酸总量 TAA (%) X1 0.15±0.00ab 0.21±0.01j 0.29±0.00efg 0.77±0.02efghi 0.42±0.00h 11.57±4.81l X2 0.12±0.00b 0.22±0.00ij 0.28±0.01fg 0.79±0.17defghi 0.66±0.03def 12.10±5.04kl X3 0.13±0.02b 0.25±0.02ghij 0.26±0.01g 0.56±0.02i 0.66±0.01def 12.38±5.29jkl X4 0.47±0.56a 0.23±0.02hij 0.28±0.02fg 0.76±0.01efghi 0.54±0.05fgh 12.72±6.26ijkl X5 0.14±0.01ab 0.24±0.02ghij 0.27±0.04g 0.75±0.04efghi 0.66±0.01def 12.80±5.37hijkl X6 0.16±0.00ab 0.24±0.00hij 0.29±0.02efg 0.84±0.02defgh 0.64±0.03defg 12.66±5.50hijkl X7 0.15±0.00ab 0.23±0.00hij 0.31±0.04defg 0.96±0.03bcdef 0.64±0.02efg 12.84±5.53hijkl X8 0.14±0.02ab 0.24±0.00hij 0.26±0.03g 0.95±0.01bcdef 0.66±0.02def 12.97±5.57ghijk X9 0.17±0.02ab 0.26±0.04fghij 0.33±0.02cdefg 0.94±0.05bcdefg 0.60±0.12fg 13.21±5.65ghijk X10 0.19±0.01ab 0.29±0.01defgh 0.33±0.01cdefg 0.98±0.04bcde 0.67±0.02cdef 13.53±5.72fghij X11 0.15±0.01ab 0.23±0.01hij 0.43±0.00abc 0.67±0.04ghi 0.66±0.02def 13.16±5.62ghijk X12 0.16±0.02ab 0.27±0.02efghi 0.31±0.02defg 0.82±0.26defghi 0.66±0.01def 13.77±5.89efghij X13 0.15±0.02ab 0.31±0.01bcdef 0.36±0.05bcdefg 0.97±0.16bcde 0.69±0.01bcdef 13.17±5.70ghijk X14 0.12±0.02b 0.23±0.00hij 0.35±0.03bcdefg 0.74±0.04efghi 0.69±0.07bcdef 13.54±5.62fghij X15 0.16±0.02ab 0.27±0.02fghi 0.34±0.02bcdefg 0.94±0.05bcdefg 0.68±0.01cdef 13.29±5.80fghijk X16 0.17±0.02ab 0.24±0.02hij 0.31±0.02defg 0.98±0.03bcde 0.70±0.07bcdef 13.76±6.05efghij X17 0.15±0.01ab 0.27±0.01fghi 0.38±0.01bcde 1.06±0.11bcd 0.67±0.01bcdef 13.96±5.96defgh X18 0.14±0.02ab 0.33±0.01bcd 0.34±0.03cdefg 0.96±0.04bcdef 0.66±0.01def 14.60±6.61cdef X19 0.14±0.02ab 0.33±0.01bcd 0.36±0.00bcdefg 1.04±0.05bcd 0.83±0.05bc 14.34±5.76cdefg X20 0.15±0.00ab 0.33±0.01bcd 0.43±0.02bc 0.88±0.02cdefgh 0.64±0.05fg 14.31±6.25cdefg X21 0.15±0.02ab 0.31±0.02bcdef 0.33±0.01cdefg 0.97±0.03bcde 0.81±0.04bcd 13.87±6.09defghi X22 0.16±0.01ab 0.32±0.01bcde 0.33±0.01cdefg 0.77±0.01efghi 0.49±0.09gh 15.26±6.45abcd X23 0.15±0.01ab 0.29±0.04cdefg 0.36±0.03bcdefg 1.34±0.01a 0.80±0.06bcde 15.41±6.41abc X24 0.15±0.02ab 0.33±0.02bcd 0.45±0.01ab 0.67±0.03hi 0.83±0.02b 14.79±6.63cdef X25 0.15±0.00ab 0.34±0.03bc 0.40±0.09bcd 1.06±0.05bcd 1.07±0.11a 15.00±6.54bcde X26 0.15±0.00ab 0.35±0.01b 0.41±0.03bcd 1.13±0.01abc 1.01±0.01a 14.93±6.45bcde X27 0.16±0.01ab 0.33±0.03bcd 0.38±0.08bcdef 1.06±0.07bcd 1.00±0.05a 15.30±6.65abc X28 0.15±0.01ab 0.34±0.01bcd 0.40±0.05bcd 0.95±0.21bcdef 1.03±0.04a 15.10±6.32abcd X29 0.16±0.01ab 0.33±0.02bcd 0.39±0.03bcde 0.70±0.02fghi 1.06±0.04a 16.08±6.25ab X30 0.15±0.01ab 0.43±0.01a 0.53±0.03a 1.19±0.05ab 1.08±0.06a 16.29±6.85a