苦荞贮存及加工过程中黄酮类成分含量变化和利用研究

徐浪, 王玉, 王祥儒, 李红君, 唐万, 王冰清, 杨强, 张帆, 陈志元, 周美亮

Study on the Flavonoids Content Changes and Utilization Guidance in Storage and Processing of Tartary Buckwheat

Xu Lang, Wang Yu, Wang Xiangru, Li Hongjun, Tang Wan, Wang Bingqing, Yang Qiang, Zhang Fan, Chen Zhiyuan, Zhou Meiliang

表2 不同产地新成熟苦荞麦黄酮类成分含量

Table 2 Contents of flavonoids in newly matured tartary buckwheat from different regions %

省份Province 编号Number 来源Source C1 C2 C3 C4 C5 四川Sichuan 1 凉山州喜德县泥波镇 0.026±0.001 0.554±0.021 0.054±0.002 0.626±0.018 0.028±0.001 2 凉山州昭觉县特布洛乡 0.019±0.001 0.259±0.008 0.040±0.002 0.772±0.023 0.046±0.001 3 凉山州美姑县佐戈依达乡 0.016±0.001 0.270±0.010 0.030±0.002 0.781±0.016 0.037±0.002 4 凉山州盐源县棉桠镇 0.022±0.001 0.451±0.007 0.047±0.002 0.648±0.021 0.046±0.001 5 凉山州布拖县特木里乡 0.024±0.001 0.471±0.016 0.048±0.001 0.621±0.023 0.032±0.003 云南Yunnan 6 昭通市昭阳区鲁甸县新街镇 0.015±0.001 0.621±0.022 0.040±0.002 0.756±0.017 0.043±0.002 7 昭通市昭阳区青岗岭乡 0.032±0.002 0.686±0.019 0.063±0.002 0.645±0.023 0.026±0.001 8 曲靖市会泽县驾车乡 0.024±0.001 0.593±0.017 0.053±0.002 0.714±0.019 0.028±0.001 贵州Guizhou 9 六盘水市盘州市乌蒙镇 0.006±0.000 0.304±0.015 0.016±0.000 0.395±0.008 0.011±0.000 10 毕节市威宁县小海镇 0.010±0.000 0.416±0.012 0.026±0.001 0.481±0.013 0.017±0.001 陕西Shaanxi 11 安康市白河县冷水镇 0.028±0.001 0.491±0.013 0.052±0.001 0.591±0.011 0.032±0.001 12 榆林市靖边县乔沟湾镇 0.034±0.001 0.581±0.013 0.061±0.002 0.759±0.021 0.038±0.001 平均值Mean 0.021 0.475 0.044 0.649 0.031