苦荞贮存及加工过程中黄酮类成分含量变化和利用研究

徐浪, 王玉, 王祥儒, 李红君, 唐万, 王冰清, 杨强, 张帆, 陈志元, 周美亮

Study on the Flavonoids Content Changes and Utilization Guidance in Storage and Processing of Tartary Buckwheat

Xu Lang, Wang Yu, Wang Xiangru, Li Hongjun, Tang Wan, Wang Bingqing, Yang Qiang, Zhang Fan, Chen Zhiyuan, Zhou Meiliang

图2 5种黄酮类成分滋味轮廓图

Fig.2 Taste contour map of five flavonoids contents