带茎采烤对上部烟叶品质及代谢物的影响

李琳霖, 张震, 何钢, 高仁吉, 梁增发, 谢晋, 黄浩, 曾繁东, 金保锋, 蔡一霞, 姜俊红, 王维

Effects of Stalk-Cutting and Curing on the Quality and Metabolites of Upper Tobacco Leaves

Li Linlin, Zhang Zhen, He Gang, Gao Renji, Liang Zengfa, Xie Jin, Huang Hao, Zeng Fandong, Jin Baofeng, Cai Yixia, Jiang Junhong, Wang Wei

表6 不同采烤方式显著差异代谢物中差异倍数前40的代谢物

Table 6 The top 40 metabolites with significant differences in their fold changes among different roasting methods

类型Type 代谢物名称 Metabolite name 代谢物分类 Metabolite classification 差异倍数 FC 烟气特征 Smoke characteristic 上调化合物 Up-regulated compounds 糠醛 醛类 4.01 甜味、面包香 正己醛 醛类 3.10 青草香 吡啶酮 氮杂环类 2.96 － 5-甲基-2-呋喃甲醇 醇类 2.79 甜味、焦甜香 苯甲醛 醛类 2.58 樱桃香 正丁醇 醇类 2.56 － 棕榈酸甲酯 酯类 2.43 甜味 苯乙酸乙酯 酯类 2.34 甜味、蜜香、玫瑰花香 2-辛酮 酮类 2.32 花香、草香 3-戊醇 醇类 2.28 － 苯甲醇 醇类 2.25 弱花香 庚酸乙酯 酯类 2.23 果香 2(5H)-呋喃酮 酮类 2.19 － 壬酸乙酯 酯类 2.01 玫瑰香、酒香 丙酮酸 酸类 1.99 － 甲酸乙酯 酯类 1.98 果香 正壬酸 酸类 1.95 茴香香味 正戊醇 醇类 1.94 － 棕榈酸乙酯 酯类 1.92 甜味 乙醛 醛类 1.89 － 下调化合物 Down-regulated compounds 苯乙烯 烃类 0.54 － 植酮 酮类 0.53 － 沙丁胺醇 醇类 0.52 － 对二甲苯 烃类 0.52 － 乙酸乙酯 酯类 0.52 水果香 4-甲氧基茴香硫醚 氮杂环类 0.51 － 二烯烟碱 氮杂环类 0.51 － 辛酸 酸类 0.51 蜡香 萘 烃类 0.48 － 麦斯明 氮杂环类 0.47 － 丙戊酸 酸类 0.47 － 3-羟基-2-丁酮 酮类 0.45 － 2-乙基-4-甲基戊醇 醇类 0.42 － 1-环丙基甲基-4-甲氧基-苯 烃类 0.41 － 己酸 酸类 0.39 蜡香 3-辛醇 醇类 0.37 － 2,4-二甲基-6-苯基吡啶 氮杂环类 0.29 － N-甲基丁二酰胺 氮杂环类 0.28 － 3-乙基苯酚 酚类 0.26 － 庚酸 酸类 0.26 油脂香