小麦面粉和鲜面片色泽及相关基因组成分析

袁博, 张晓, 方正武, 李曼, 寿路路, 汪尊杰, 江伟, 肖龙飞, 高德荣

Analysis of Color Traits and Related Gene Composition in Wheat Flour and Fresh Noodle Sheet

Yuan Bo, Zhang Xiao, Fang Zhengwu, Li Man, Shou Lulu, Wang Zunjie, Jiang Wei, Xiao Longfei, Gao Derong

表1 94份小麦材料的面粉白度分布

Table 1 The distribution of flour WI of 94 wheat materials

面粉 白度 Flour WI 品种数 Number of varieties 占比 Percentage (%) 硬质类型 Hardness type 粒色 Grain color (0,60) 4 4.3 硬质 2白2红 [60,65) 44 46.8 38份硬质 9白35红 [65,70) 33 35.1 21份软质， 7份硬质 6白27红 [70,75) 13 13.8 软质 2白11红