旱地优质小麦新品种临旱26

常江育, 吴海彬, 张慧芋, 马小飞, 司中泽, 原鹏莉

Breeding of a New High-Quality Wheat Variety Linhan 26 for Dryland Production

Chang Jiangyu, Wu Haibin, Zhang Huiyu, Ma Xiaofei, Si Zhongze, Yuan Pengli

表4 临旱26馒头品质和面条感官评分表

Table 4 Quality and sensory evaluation scores of Linhan 26 steamed buns and noodles

编号 Code 馒头Steamed buns 面条Noodles 评价指标 Evaluation index 得分 Score 评价指标 Evaluation index 得分 Score 1 比容 (mL/g) 19 坚实度 7 2 宽高比 5 弹性 20 3 弹性 8 光滑性 15 4 表面色泽 8 食味 4 5 表面结构 8 表面状态 7.5 6 内部结构 13 色泽 25.5 7 韧性 8 － － 8 黏度 7 － － 9 食味 5 － － 10 综合得分 81 综合得分 79