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作物杂志,2003, 第6期: 10–12

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高淀粉玉米的产业化潜力分析

彭泽斌, 田志国   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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摘要： 1　高淀粉玉米的概念高淀粉玉米是指子粒淀粉含量达72% (农业部暂定的标准 )以上的专用型玉米,而普通玉米只有60%~69%。玉米淀粉由支链淀粉和直链淀粉组成,由于二者的性质存在着明显的差异,所以通常根据二者组成的不同可以分为混合型高淀粉玉米、高支链淀粉玉米 (糯玉米 )和高直链淀粉玉米。混合型高淀粉玉米是指子粒淀粉含量达72%以上的玉米,其支链淀粉和直链淀粉所占的比重大约为28%和72%。高支链淀粉玉米 (糯玉米)其子粒淀粉含量几乎100%为支链淀粉。高直链淀粉玉米胚乳中直链淀粉含量在50%~80%。……

关键词: 高淀粉玉米, 糯玉米淀粉, 潜力分析, 产业化, 高直链淀粉玉米, 普通玉米, 支链淀粉, 变性淀粉, 淀粉产量, 食品工业

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