摘要： 绿色大豆芽苗菜,富含卵磷脂,维生素A、B、E和烟酸、胆碱等营养物质。经常食用可软化血管,减少肝脏脂肪的积存,具有防止冠心病、糖尿病等作用。近年来这种无公害芽苗菜深受人们的青睐。特别是其技术简便易学,栽培周期短、效益较高而很快传遍各地。通过我县几年的栽培试验来看,如果是从事非工厂化栽培的菜农,在进行大豆芽苗菜栽培时应注意,该技术有几点应适当加以改进。1 播催芽种大豆芽苗菜多选用黑色或红褐色小粒大豆。这两种大豆中常有一些不易吸水或吸水较慢的石豆 (硬粒 )。如果只浸种,不催芽,其出芽时间不一致,影响芽苗菜统一采收上市。而种子经催芽后,再经过水选,将上层带小芽的种子播下……
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