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作物杂志,1994, 第5期: 37–38

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四棱豆的营养价值及利用前景

傅翠真, 王佩芝   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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摘要： 四棱豆的营养价值及利用前景傅翠真，王佩芝(中国农科院作物品种资源研究所，北京，10008ｌ)四棱豆是食用豆类作物之一，别名翼豆、翅豆、杨桃豆、四角豆等，是菜豆族四棱豆属的栽培种，已有12个世纪的栽培历史，但引起世界性的重视却是近10年的事。它被誉为……

关键词: 四棱豆, 营养价值, 不饱和脂肪酸, 种子蛋白质含量, 营养特性, 脂肪含量, 马铃薯, 大豆, 利用前景, 蛋白质浓缩物

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