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作物杂志,1987, 第3期: 33–34

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高粱酿造啤酒的研究

李宗贤, 吕慧卿   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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摘要： 经两年试验研究,用选育的高粱酿制啤酒,可代替大米和部分麦芽,经济效益明显,其啤酒的理化指标基本符合部颁标准。本文提供了试验方法、工艺流程试验结果,以及进一步改进工作设想。

关键词: 酿造啤酒, 试验研究, 试验方法, 经济效益明显, 试验结果, 中国农科院, 单宁含量, 高粱啤酒, 酿制啤酒, 工艺流程

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