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作物杂志,1988, 第3期: 27–29

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加速我国大豆加工和综合利用的改革

沈克琴, 费家騂   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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255

摘要： 大豆深度加工和综合利用的开发着眼于提高综合经济效益和社会效益,其重点:(1)大豆蛋白是解决人类动物蛋白供应不足的最好代用品,故介绍几种大豆蛋白和脂肪等生产工艺,促进大豆加工技术开发;(2)发展低温脱溶提取油脂法,提高出油率,豆粕为低变性,可做各种大豆蛋白食品的原料;(3)发展豆油的精炼、加工人民生活和食品工业等需要的不同油品;(4)对豆制品的废水和下脚进行加工处理综合利用,并减少环境污染。

关键词: 出油率, 生产工艺, 低温脱溶, 深度加工, 油脂, 减少环境污染, 综合利用, 低变性, 大豆蛋白, 油品

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