向日葵（Helianthus annus L.）是菊科向日葵属一年生草本植物，原产于北美洲，对种植环境具有广泛的适应性^[1]，我国向日葵主产区在华北、西北和东北等地。向日葵集观赏、药用、食用功能于一身，经济价值较高，发展前景广阔。食用向日葵籽粒的蛋白质、脂肪、维生素、铁和锌等含量均较高，含有丰富的维生素B₁、维生素E、维生素B₂、亚油酸和植物甾醇等功能性物质，是人们日常非常喜欢的休闲食品之一^[2-3]。由于新疆独特的气候以及优越的地理位置，向日葵种植面积逐渐扩大，其籽粒产量以及品质备受关注，人们生活水平的提升对向日葵籽粒商品性提出了更高的要求^[4]。

向日葵适应性强，具有抗旱、耐瘠薄和耐盐碱等特点，也是我国重要的油料作物。据统计，近5年来我国食葵种植面积基本保持平稳，年均种植面积在56万hm²上下波动，占全世界食葵总面积的一半左右^[5]。新疆是我国最大的向日葵主产区之一，种植面积为14.67万~20.00万hm²，其中食葵种植面积12.00万~14.67万hm²。其中北屯垦区向日葵种植面积常年在3万hm²以上，当地农民种植业收入的近1/3来源于向日葵产业，因此向日葵产业成为北屯垦区重要的支柱产业之一^[6⇓-8]。

本研究通过不同收获期与向日葵籽粒产量构成因素以及商品性之间关系进行了研究，为进一步研究向日葵籽粒产量构成因素和商品性的成因及食葵提质增效提供科学依据。以在新疆北屯市有较大种植面积的食葵品种三瑞11号、乐丰9416、启源6号为试验材料，确定最佳食葵收获期，为该垦区食葵产业发展提供理论依据。

试验于2022年5-8月在新疆生产建设兵团第十师农业科学研究所试验基地187团4连（87°37′ E，47°20′ N）进行，试验地前茬为玉米。年均温度3.6~3.9 ℃，≥10℃积温1983~3335 ℃，无霜期74~188 d，年降水量87.0~188.6 mm。膜下滴灌种植，5月7日播种，膜内行距40 cm，膜间行距90 cm，株距60 cm，每个品种各种植0.7 hm²。5月10日滴出苗水，5月16日出苗。试验田周围种植两行保护行，种植期间与大田管理模式一致。

供试食葵品种为三瑞11号、启源6号和乐丰9416，分别由三瑞农业科技股份有限公司、河北双星种业股份有限公司、内蒙古五原县丰收向日葵种业有限责任公司提供。其中三瑞11号生育期93 d，春播地区平均生育期101 d。平均株高233 cm左右，平均茎粗2.78 cm，叶片数34片。平均百粒重23.67 g，粒重大，平均粒长2.56 cm，平均粒宽1.00 cm，平均粒厚0.47 cm，平均籽仁率46%。花盘倾斜度4~5级，凸状花盘，籽粒灰底白边，综合抗性好，中抗黄萎病、菌核病，抗E级列当。启源6号生育期97 d左右，株高180 cm左右，田间长势旺盛，茎秆粗壮，高抗黄萎病，粒长2.4 cm，粒宽0.9 cm，黑底白边。乐丰9416生育期105 d左右，适应性广，在≥10 ℃有效积温2200 ℃以上的地区均可种植，能够适应葵花主产区各地的气候条件。茎秆粗壮，抗倒伏能力强，根系发达，耐盐碱、耐干旱能力好，直到成熟期，长势依然强健，并且成熟后的长势依然一致。抗病性强，对向日葵的盘腐、茎腐、根腐及霜霉病、褐斑病等均有较高抗性。籽粒饱满，商品性高，籽粒黑白边，皮毛鲜明黑亮，皮薄籽仁大，口感好。

为研究不同收获期下品种商品性和产量构成因素变化趋势，设置7个收获期，分别为8月8日（t1）、10日（t2）、12日（t3）、14日（t4）、16日（t5）、18日（t6）和20日（t7）。每天18:00收割，每个品种随机收获3组，每组3株。每次收获单盘取籽粒1000~1200粒，收获后进行105 ℃杀青2 h，在85 ℃恒温烘干24 h，每次随机抽取500粒，重复3次，测单盘粒重和百粒重。

商品性指标：在85 ℃恒温烘干24 h后随机取500粒籽粒记录花皮率、白头率、内霉率等。花皮率（%）=籽花皮发生数量/取样数×100，白头率（%）=籽粒白头发生数量/取样数×100，内霉率（%）=籽粒内霉发生数量/取样数×100。

产量及其构成因素：选用SLY-C光电自动数粒仪测定百粒重，每个重复进行3次，取其平均值；单盘粒重：105 ℃杀青2 h以及85 ℃恒温烘干24 h后进行称重。籽粒饱满度：随机选取10粒籽粒对其饱满度进行测量。

采用Excel 2020进行数据统计整理，用DPS v9.01进行单因素方差分析，用新复极差法进行多重比较，结果用平均值±方差表示，P<0.05表示差异显著。

花皮率的高低是食葵商品性的重要指标之一，如图1所示，受品种以及收获期差异影响，食葵花皮率存在一定差异性。除t2和t6外，乐丰9416花皮率均显著高于三瑞11号和启源6号。

t3、t4、t6时三瑞11号花皮率显著高于启源6号。t1、t5、t7时间点三瑞11号与启源6号之间无显著差异，t2显著高于乐丰9416。除t1、t2、t7收获期外，启源6号花皮率均低于其他品种，启源6号在t2时花皮率最大。

从同一品种不同收获期来看，随着收获期的延长，供试食葵品种整体呈现先上升后下降的趋势，但乐丰9416变化趋势大于三瑞11号、启源6号。食葵花皮的发生与机械采收、农事操作以及病虫害的发生均具有一定关联。

由图2可知，在7个收获期中，t2和t4明显高于其他收获期。乐丰9416在t2时白头率最高，t6时乐丰9416白头率最低（P<0.05）。三瑞11号和启源6号在t1时白头率显著小于乐丰9416（P<0.05），且二者之间差异不显著。

内霉率不仅影响食葵的商品性，还影响瓜子的品质，是评价瓜子的一项重要指标，收获期是影响瓜子品质的关键因素。尽管田间管理方式一样，但不同食葵品种的内霉率发生也有差异。

如图3所示，随着收获期的延长均表现出一定的波动，各品种之间随着收获期的延长，其内霉率整体呈现先上升后下降趋势。三瑞11号在各处理中表现出先升后降的趋势，在t5~t7处理中下降趋势小于t1~t2上升变化情况、t1和t7收获期显著低于t2~t6；t2时三瑞11号内霉率最高，显著高于其他收获期。t1~t2收获期三瑞11号增长速率明显高于乐丰9416和启源6号，在t2~t7时期三瑞11号内霉率可明显划分为快速下降和缓慢下降2个阶段，其中快速下降阶段为t2至t4，内霉率由24.8%降至8.2%，平均下降速率13.7%。乐丰9416在7个处理中整体表现出先上升后下降趋势，t2~t7呈现下降趋势，其下降速率小于三瑞11号t2~t7处理，t1~t2增长速率明显低于三瑞11号，同时在t2收获期显著低于三瑞11号内霉率，t6收获期内霉率发生率最低，为1.1%，同比其他品种此时内霉率发生率最低。启源6号在t1和t5收获期内霉率发生率均小于该品种其他处理，在t2处理最高，同时与三瑞11号、乐丰9416存在显著差异；启源6号在t2、t4、t6差异不显著。

综上表明，收获期推迟对食葵内霉率的发生具有一定的减弱效果。

由表1可知，收获期的延长显著促进食葵单盘粒重增加，同时可提高干物质的积累，随着收获期的延长，三瑞11号单盘粒重均逐步上升，t1~t3、t7时表现极显著差异，t4~t6表现显著差异，而启源6号和乐丰9416表现出极显著差异。不同品种在不同收获期内其单盘粒重也存在一定差异性。具体表现为乐丰9416在t1~t7处理单盘粒重高于启源6号，同时整体低于三瑞11号（除t1外）。启源6号、乐丰9416在各处理中的增长速率明显低于三瑞11号，由此可知，三瑞11号后期单盘粒重潜在增加趋势大于其他2个品种。

由图4可知，各处理百粒重R²均大于0.9，达到显著水平，方程拟合效果好，说明食葵百粒重符合JohnsonSchumacher模型。不同收获期处理食葵百粒重可作为食葵最佳收获期管理的参考指标。在不同收获期中，t6处理下三瑞11号百粒重积累量最高且大于其他品种，三瑞11号在t6时与乐丰9416、启源6号差距最大，t2处理百粒重快速积累时间最短，最大增长速率出现最早，说明与其他品种收获期比较，收获期会对三瑞11号百粒重造成影响进而影响其产量。

不同收获期处理下启源6号百粒重快速积累时期在t2~t4和t6~t7，结束快速积累时间在t5~56。t1~t2、t5~t7处理与乐丰9416百粒重差距较大，t3~t4两者差距最小。t4处理启源6号百粒重最大，为21.47g，略高于乐丰9416，但低于三瑞11号。

乐丰9416在t1~t7处理中百粒重表现出逐步上升的趋势，在t1~t2、t5~t7时间组中百粒重积累量明显高于启源6号，且差异性显著但低于三瑞11号。t4~t7进入快速积累期，其次为t3~t4；延长收获期后乐丰9416、启源6号百粒重快速积累持续低于三瑞11号，但乐丰9416与启源6号在t7处理中变化曲线有相交的趋势，说明延长收获期可以促进食葵百粒重积累增长。

不同收获期通过影响个体与群体的干物质积累及分配，进而对其百粒重、单盘粒重等经济性状造成影响^[9-10]。本试验以3个食葵品种为试验材料，在相同种植模式下选取不同的收获期为试验处理，研究不同收获期对北屯垦区食葵的商品性及产量的影响^[11]。供试3个品种随着收获期的延长，经济性状、生物产量均表现出一定程度的增加现象。这与杨剑锋等^[12]研究结果基本相似，说明适期收获能够有效改善食葵的商品性和产量性状。

在农业生产中，除品种自身特性外，食葵收获期对产量及其商品性有一定的影响。不同收获期对食葵产量构成因素与前人^[13]研究一致，均呈现随着收获期的延长单盘粒重、百粒重显著增加。因此，在生产中以单盘粒重、百粒重作为食葵收获的标准具有一定的可行性。食葵收获时间大多在8月8日-20日，在这7个不同收获期内各处理食葵产量表现差异显著，说明食葵籽粒粒重与积累量受收获期影响较大，收获过早，籽粒水分含量较高、营养物质较少，并且干物质重较低，不利于收获；收获过晚，籽粒中营养物质不再积累，进而导致品质的降低。各品种因生育期不同以及品种特性等其在处理中产量构成因素表现也不尽相同。

食葵在成熟过程中其商品性存在一定的变化。本试验中，随着收获期的延长，不同食葵品种籽粒商品性表现各不相同。这可能是因为收获时脱粒技术不当或品种自身籽粒皮层较薄造成白头率增加^[14-15]。3个食葵品种在收获期延长处理中花皮率、内霉率均表现出一定下降趋势。随着收获期的推迟，田间土壤湿度降低，抑制土壤中真菌的生长发育繁殖，进而降低内霉率以及白头率的发生，这与王贺亚等^[16]的研究结果一致。

3个食葵品种的商品性在不同收获期均出现一定的波动，整体上看，三瑞11号、乐丰9416的外观商品性相当，但略低于启源6号，说明三瑞11号、启源6号成为北屯垦区的推广品种具有一定的潜力。虽然3个品种的白头率、花皮率、内霉率表现存在一定差异但整体趋势相似。这与杨向红等^[17]研究结果基本相似，说明适宜的收获期不仅仅能够增加食葵产量，同时也可以提高食葵商品性。

刘文杰等^[18]研究表明，食葵籽粒商品性和收获期的选择有密切相关，本研究表明，产量构成因素和商品性均受收获期的显著影响；3个参试品种在产量构成因素随着收获期增加而增加，说明商品性随着收获期的延长商品性可有效增加。因此收获期的选择对提高食葵产量构成因素和商品性具有一定的可行性。

在收获食葵时，当产量构成因素及商品性满足当前市场需求时以及满足国家对食葵品质要求时即可收获^[19]。

食葵品种的产量构成因素均随收获期延长整体呈现上升趋势，t7处理下三瑞11号百粒重有所下降，但仍高于t1处理。商品性不同品种间存在差异，三瑞11号、启源6号白头率表现不同，存在差异性。

在本研究中，综合考虑产量构成因素和商品性，三瑞11号选择t6时收获；乐丰9416和启源6号选择t7时收获，此时各时期食葵品种商品性和产量构成因素和生物产量较好。