1 亲本来源
“酉甜紫红”是绿叶红花地方甜荞品种经系统选育（单株混合选择法）而成。
2 选育方法及过程
以紫叶红花为目标，采用单株选择、空间隔离种植，进行连续多年系选培育。
2017年秋季，在重庆市甘宁基地大棚隔离种植采集的绿叶红花甜荞种子，主要性状为绿叶，浅红花或红花。其中1株为紫色茎秆、绿叶、红花，成熟后单独采收。
2018年春季，种植紫色茎秆的种子，多数植株表现为绿叶，红花或浅红花，其中5株茎秆为紫色，部分叶片呈浅紫色，花红色，挂牌选留混收。
2018年秋季，种植后，28株叶片出现浅紫色，茎紫色，花红色，选留混收。
2019年春季，多数植株为墨绿色叶片，其中12株出现紫色叶片，茎紫色，花红色，挂牌选留，成熟后混收。
2019年秋季，播种紫叶种子，叶片全部为墨绿色或紫色，茎紫色，花红色，选择紫叶、紫茎、红花植株混收。
2020年春季，苗期拔除墨绿叶植株，初花期开始多次拔除浅红花植株，仅保留纯紫叶、紫茎、红花植株。
2020年秋季，种植紫叶红花种子，继续提纯，仅保留纯紫叶、紫茎、红花植株，其他植株全部拔除。
2021年，紫叶红花品系命名为“ZH2101”，参加重庆市甜荞品种区域试验。同时，于春秋两季继续提纯，仅保留纯紫叶、紫茎、红花植株。
2022年参加重庆市荞麦品种区域试验和生产试验。
3 品种特征特性
3.1 植物学特征
“酉甜紫红”株型半紧凑，株高73.4 cm；茎秆紫色，主茎分枝2.6个，主茎节数7.2节；叶片心形、紫色；伞状花序，花红色；籽粒三角形，成熟前红色、成熟后深褐色、表面光滑，千粒重28.0 g。该甜荞的叶片、籽粒和植株等特征见图1。
图1
图1
“酉甜紫红”植物学特征
(a)：幼苗，(b)：叶子，(c)：花，(d)：籽粒，(e)：大田表现。
Fig.1
Botanical characteristics of “Youtian Purple Red”
(a): seedling, (b): leaf, (c): flowers, (d): seeds, (e): the field performance.
3.2 生物学特性
“酉甜紫红”为中熟甜荞品种，全生育期71 d，花期40 d以上。该品种花期长，适应性好，抗性强，株高适宜，籽粒饱满，品质较好。
3.3 品质分析结果
经中国轻工业联合会食品质量监督检测重庆站检测，“酉甜紫红”各成分含量为蛋白质20.7%、脂肪1.7%、碳水化合物58.4%、灰分7.1%、膳食纤维32.1%、总黄酮0.5%。
3.4 抗性鉴定结果
“酉甜紫红”在重庆2021-2022年区域试验和2022年生产试验中各试点均未见病虫害发生，抗性较强。
3.5 产量表现
2021-2022年参加重庆市甜荞区域试验，“酉甜紫红”2年平均产量1392.0 kg/hm2。2022年参加重庆市甜荞生产试验，“酉甜紫红”平均产量1675.5 kg/hm2。
4 栽培技术要点
土壤选择：选择排水性良好的壤土。
适时播种：春播为2月下旬-3月中旬，秋播为8月中旬-9月上旬。种植密度≥75.0万株/hm2；采用条播或撒播，播种后用细土盖种。
肥水管理：施腐熟有机肥22 500.0~30 000.0 kg/hm2和复合肥（N:P:K=15:15:15）450.0~750.0 kg/hm2作底肥，翻耕前均匀撒施。苗期根据苗情可追施尿素75.0 kg/hm2。春季雨水较多，注意开沟排水。
病虫害防治：荞麦抗病虫害能力较强，一般发生较轻或不发生，可不防治。
杂草防治：整个生育期注意防治杂草，采用中耕除草或人工拔除。
收获贮存：荞麦在田间易落粒，宜提前收获。收获后可后熟几天再脱粒。如果留作种用，籽粒不宜高温暴晒，以阴凉处晾晒或风干为宜。
5 紫叶红花甜荞的应用价值
5.1 产品开发加工
荞麦作为药食兼用的食物，其营养价值远远优于稻米和玉米等。荞麦中蛋白质含量达6.5%~ 15.0%[9]。张广峰等[10]研究31个荞麦品种蛋白质和膳食纤维的含量，甜荞蛋白含量最高的是“北早生（日本）”，为12.4%，苦荞蛋白含量最高的是“迪苦1号”，为13.3%。“酉甜紫红”蛋白质含量为20.7%，比“北早生（日本）”和“迪苦1号”分别高66.9%和55.0%。荞麦作为低脂食物，含有丰富的膳食纤维，甜荞的膳食纤维达12.0%，苦荞膳食纤维达10.6%[11]。“酉甜紫红”膳食纤维含量高达32.1%。由此可见，“酉甜紫红”具有较高的蛋白质和膳食纤维含量，可以进行新型高附加值保健品和食品等产品开发和应用。
5.2 景观设计应用
5.3 生态修复应用
6 结论
通过系统选育，从性状分离选择“酉甜紫红”，说明该育种方式的可行性。“酉甜紫红”具有紫叶、紫茎、红花、红粒的形态特性以及高蛋白质和高膳食纤维的品质，花期持续时间长，茎、叶、花、粒观赏性强，适用于开展农旅融合产业化推广种植。
参考文献
彩色水稻研究与利用现状
DOI:10.16819/j.1001-7216.2020.9137
[本文引用: 1]
彩色水稻赏食兼顾,为农业、旅游、教育及文化的多元融合提供了新途径。赏食兼用型彩色水稻的研究与选育适宜创意农业发展,可推动农旅结合。本文综述了彩色水稻种质创制、主要类型、突变机制以及代表性应用,并探讨了彩色水稻未来的发展趋势。
