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作物杂志,1986, 第1期: 18–18

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香稻的香味成分及简易测定法

宋文昌   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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摘要： 香稻除了根部以外,其它各器官均有香味,尤在开花盛期更是令人心旷神怡。用香米煮饭熬粥,芳香盈室,溢及毗邻。香味从何而来呢?美国科学家白脱利认为,是2-乙酰-1-吡咯啉。而日本学者矢岛则认为是α-吡咯烷酮。 印度农业研究所发现了一种简便方法,

关键词: 香稻, 简易测定法, 吡咯啉, α-吡咯烷酮, 农业研究所, 开花盛期, 遗传分析, 保纯, 令人, 氢氧化钾溶液

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