检索
E-mail
RSS
高级检索 图表检索

当期目录 我要投稿 过刊浏览
高级检索 图表检索

作物杂志,1989, 第1期: 7–6

• 论文 • 上一篇    下一篇

浅谈大豆蛋白的加工利用

丁安林   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

PDF (PC)

95

摘要： 最近卢良恕等学者提出我国现阶段调整和改善食物结构的原则是:坚持以植物性食品为主,逐步增加动物食品和豆类消费量,不断改进膳食质量。专家们又设想了2000年我国膳食目标为:平均每人日摄入热量2400千卡,谷物占总热量的60~65％,蛋白质70~75克。其中动物蛋白质占20~25％,豆类蛋白质占15~20％。如何提高大豆蛋白加工利用水平,是实现这一战略设想的重要问题之一。一、大豆营养和对现代加工技术的要求大豆籽粒含蛋白质40％。仅以含量看,1公斤……

关键词: 大豆蛋白制品, 类蛋白质, 我国现阶段, 大豆分离蛋白, 加工技术, 战略设想, 肉制品, 大豆蛋白加工, 利用水平, 碳水化合物

[1] 刘三才. 我国青稞的质量与品质研究进展[J]. 作物杂志, 2014, (4): 1–5
[2] 赵旭, 李天来, 孙周平. 根际低氧胁迫对番茄植株叶片和果实碳水化合物代谢的影响[J]. 作物杂志, 2010, (2): 19–22
[3] 田晓莉, 杨培珠, 王保民, 等. 转Bt基因抗虫棉产量器官的碳水化合物代谢[J]. 作物杂志, 2003, (2): 17–20
[4] 姜心禄. 提高大米加工技术水平刻不容缓[J]. 作物杂志, 2001, (5): 29–30
[5] 肖文言, 王岚, 裴颜龙, 等. 亚洲地区大豆加工与利用概况[J]. 作物杂志, 1996, (3): 36–38
[6] 蒋彭炎. 论高产稻作的几个基本生物学规律[J]. 作物杂志, 1988, (4): 1–3
[7] 郝驼兰. 玉米笋罐头的研制与加工技术[J]. 作物杂志, 1988, (2): 39–39
[8] 宋同明. 培育强化与半强化甜玉米[J]. 作物杂志, 1986, (2): 22–23
Viewed
Full text


Abstract

Cited
  Shared   
  Discussed   
[1] 赵广才,常旭虹,王德梅,陶志强,王艳杰,杨玉双,朱英杰. 小麦生产概况及其发展[J]. 作物杂志, 2018, (4): 1 –7 .
[2] 权宝全,白冬梅,田跃霞,薛云云. 不同源库关系对花生光合特性及产量的影响[J]. 作物杂志, 2018, (4): 102 –105 .
[3] 黄学芳,黄明镜,刘化涛,赵聪,王娟玲. 覆膜穴播条件下降水年型和群体密度对张杂谷5号分蘖成穗及产量的影响[J]. 作物杂志, 2018, (4): 106 –113 .
[4] 黄文辉, 王会, 梅德圣. 农作物抗倒性研究进展[J]. 作物杂志, 2018, (4): 13 –19 .
[5] 赵云,徐彩龙,杨旭,李素真,周静,李继存,韩天富,吴存祥. 不同播种方式对麦茬夏大豆保苗和生产效益的影响[J]. 作物杂志, 2018, (4): 114 –120 .
[6] 陆梅,孙敏,任爱霞,雷妙妙,薛玲珠,高志强. 喷施叶面肥对旱地小麦生长的影响及与产量的关系[J]. 作物杂志, 2018, (4): 121 –125 .
[7] 王晓飞,徐海军,郭梦桥,肖宇,程薪宇,刘淑霞,关向军,吴耀坤,赵伟华,魏国江. 播期、密度及施肥对寒地油用型紫苏产量的影响[J]. 作物杂志, 2018, (4): 126 –130 .
[8] 朱鹏锦,庞新华,梁春,谭秦亮,严霖,周全光,欧克维. 低温胁迫对甘蔗幼苗活性氧代谢和抗氧化酶的影响[J]. 作物杂志, 2018, (4): 131 –137 .
[9] 高杰,李青风,彭秋,焦晓燕,王劲松. 不同养分配比对糯高粱物质生产及氮磷钾利用效率的影响[J]. 作物杂志, 2018, (4): 138 –142 .
[10] 商娜,杨中旭,李秋芝,尹会会,王士红,李海涛,李彤,张晗. 鲁西地区常规棉聊棉6号留叶枝栽培的适宜密度研究[J]. 作物杂志, 2018, (4): 143 –148 .