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作物杂志,1992, 第3期: 40–封三

• 论文 • 上一篇    

小麦籽粒硬度测定方法的研究

张玉良, 王文真, 王光瑞   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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摘要： 小麦籽粒硬度是其物理性状和品质的一项重要指标,它与籽粒的化学成分及结构有密切关系。硬度关系到小麦籽粒品质的分级,在商业,加工和营养标准中,没有任何其它特性象籽粒硬度那样被普遍应用。Simmonds等(1973)认为,淀粉和蛋白质基质间的粘着作用可以解释籽粒硬度。

关键词: 籽粒硬度, 小麦籽粒品质, 物理性状, 蛋白质基质, 近红外法, 小麦硬度, 小麦样品, 近红外光谱仪, 近红外仪, 品种名称

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