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作物杂志,2003, 第3期: 7–8

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中国荞麦的开发利用现状与展望

王安虎, 熊梅, 耿选珍, 等   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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摘要： 荞麦的栽培种主要有甜养(Common Buck-wheat)和苦荞(Tartary Buckwheat)两个种,中国有悠久的荞麦栽培历史,常年种植面积稳定在270万hm~2,占世界总种植面积的55％,年产量约263万t左右。荞麦不仅是理想的保健品原料,而且是理想的营养食品原料。目前,随着人民物质文化生活水平的提高,人们对保健食品及其食疗非常重视,荞麦生产国开展的荞麦综合利用研究如雨后春笋,方兴未艾。下面就荞麦的综合利用现状与发展前景进行阐述。

关键词: 荞麦加工, 开发利用现状, 生物类黄酮, 综合开发利用, 荞麦粉, 高等专科学校, 荞麦食品, 四川西昌, 综合利用现状, 优质专用品种

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