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作物杂志,2007, 第2期: 36–37

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甜糯玉米采收后营养品质变化的研究

滕海涛, 赵久然, 李勇, 等   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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摘要： 研究表明:甜糯玉米在常温下放置品质下降明显,3d后丧失食用价值。甜玉米在低温0~5℃条件下,可以延长保鲜时间,糖度变化范围显著低于常温条件下的变化,糯玉米也呈现出类似的变化,糯玉米的粗淀粉含量,呈现出先下降,然后急剧上升再缓慢下降的变化规律。表明低温处理有利于延长甜糯玉米的保鲜期。

关键词: 甜玉米, 糯玉米, 总糖, 粗淀粉

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