摘要： 陕北黄土区有土地面积49140km2，约占全省的25%。该区地处黄土高原腹地，梁峁交错、沟壑纵横，是西北黄土高原人口比较集中、水土流失严重的地区。属温带半干旱季风气候区，光热资源丰富，能够满足秋作物的正常生长发育和产量的需要，日温差达11.0~15.0℃，对作物的光合作用和有机物质的积累十分有利，所产农产品品质优良。陕西现在荞麦栽培面积14万hm²，陕北黄土区栽培面积10万hm²，主要以花甜荞为主，是世界上栽培面积最大的红花甜荞产区。目前，荞麦作物以其丰富的营养价值和较高的药用保健价值在国内国际市场上日益走俏。因此，大力发展荞麦是目前农业增效、农民增收的新路子。