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作物杂志,1996, 第2期: 5–6

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施肥对小麦品质的影响

金平   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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摘要： 施肥对小麦品质的影响金平(黑龙江省农业科学院土肥所哈尔滨150086)国外近半个世纪以来，就开始进行施肥对小麦品质影响的研究。Kurten(1964)表明禾谷类作物开花后追施不同用量的N肥，能增加籽粒中蛋白质的含量，改善面粉的烘焙品质。帕·阿·符拉修……

关键词: 小麦品质, 烘焙品质, 小麦面粉, 配合施用, 面团流变学特性, 沉降值, 湿面筋含量, 加工品质, 面包体积, 蛋白质含量

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