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作物杂志,1993, 第2期: 37–38

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糯玉米的综合利用

谢孝颐, 薛林, 石明亮, 等   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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375

摘要： 糯玉米是不含直链淀粉,为100%的文链淀粉。而普通玉米含20%直链淀粉和80%支链淀粉。糯玉米粉的营养成分比糯米粉高,蛋白质(10.60%)和氨基酸(8.09%~8.33%)分别比

关键词: 糯玉米, 普通玉米, 直链淀粉, 支链淀粉, 蛋白质含量, 沿江地区, 鲜果穗, 食用玉米, 综合利用, 糯玉米淀粉

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