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作物杂志,1988, 第4期: 30–33

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普通小麦子粒中蛋白质和氨基酸相关性的研究

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  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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摘要： 小麦子粒中蛋白质含量在品种间差异很大。子粒蛋白质中各种氨基酸的含量,特别是谷类限制性氨基酸(赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸)含量的高低是评价谷类食物营养价值高低的指标之一,此外与作物抗逆性和结实率密切相关的脯氨酸近年来也为人们所关

关键词: 小麦子粒, 子粒蛋白质, 蛋白质含量, 抗逆性, 结实率, 赖氨酸, 营养价值, 品种间差异, 不同品种, 限制性氨基酸

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