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作物杂志,1986, 第4期: 27–28

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蒸制优质馒头与小麦品质的关系

刘淑芬, 吴自强, 胡建平   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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摘要： 本文探索和了解蒸制优质馒头对小麦品质的要求,以利培育出适于生产优质馒头的高产品种。材料和方法本试验选用了红粒、角质;红粒、半角质;红粒、粉质;白粒、角质;白粒、半角质和自粒、粉质,6个不同类型的小麦品种,每1个类型选择2个代表品种,共计12个品种。均种植在江苏省农科院内的小麦试

关键词: 小麦品质, 角质率, 高产品种, 白粒, 蒸制, 面筋含量, 蛋白质含量, 聚合程度, 馒头品质, 小麦种子

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