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作物杂志,1994, 第2期: 33–34

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黑龙江省小麦面包烘焙品质的研究

陈薇薇, 于光华, 王乐凯, 傅宾孝, 王立新, 高振军,   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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摘要： 黑龙江省小麦面包烘焙品质的研究陈薇薇，于光华，王乐凯，傅宾孝，王立新，高振军(黑龙江省农科院育种所哈尔滨150086)我们于1988~1990年对黑龙江省大面积推广的小麦品种进行面包烘焙品质试验。1材料与方法以克旱6号等19个小麦品种为材料。客重、千……

关键词: 面包烘焙品质, 黑龙江省, 小麦面包, 小麦品种, 品质性状, 相关分析, 面包体积, 沉降值, 湿面筋含量, 麦谷蛋白

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