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作物杂志,1999, 第1期: 14–15

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检测评价优质小麦的若干问题

林作楫, 王光瑞, 赖青茹, 等   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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摘要： 随着市场经济的发展，优质(本文指加工品质)小麦的选育与开发利用已日益引起重视，各项检测方法与评价标准也日趋完善，农业部有关单位先后组织了三批优质小麦品种的评选工作，生产上利用优质小麦的呼声已愈来愈高。然而，从近几年的实践中也发现一些问题，例如同一品种...

关键词: 优质小麦, 检测评价, 实验室条件, 评价标准, 加拿大小麦, 加工品质, 加工工艺, 面包体积, 蛋白质含量, 发酵食品

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