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作物杂志,2008, 第5期: 83–85

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鲜食玉米的品质构成及其保鲜技术

滕海涛, 董书强, 李勇   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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摘要： 综述了影响鲜食玉米品质构成的生态地理区域、环境条件、含糖量、淀粉含量、水分含量、脂类物质、果皮厚度、栽培措施、采收期等因素,分析了食用玉米的速冻加工、保鲜等技术措施。

关键词: 食用玉米, 保鲜, 速冻加工, 品质构成, 老化

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