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作物杂志,2012, 第1期: 68–72

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黄花菜多酚提取工艺及抗氧化作用的研究

周向军, 高义霞, 张继   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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摘要： 探讨黄花菜多酚最佳提取工艺及抗氧化作用。结果表明,黄花菜多酚最佳提取工艺为:提取时间60min、乙醇浓度55%、料液比1∶15、提取温度35℃;在此条件下,多酚得率为28.89%。抗氧化试验表明黄花菜多酚对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基均具有一定的清除作用,其半抑制率(IC50)分别为0.1176mg/mL、0.1638mg/mL和0.1593mg/mL,且清除率与黄花菜多酚浓度成量效关系。

关键词: 黄花菜, 多酚, 提取工艺, 抗氧化

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