不同生态环境对水稻碳氮代谢关键酶活性及稻米品质的影响

摘要/Abstract

摘要： 以响水火山玄武岩石板地和附近非石板地(对照)为试验对象,研究了水稻在子粒灌浆过程中碳氮代谢关键酶活性的变化。结果表明,火山玄武岩石板地子粒可溶性淀粉合成酶活性低于对照,淀粉分支酶活性与对照相比差异不大,而谷氨酰胺合成酶活性大于非石板地。非石板地ADPG焦磷酸化酶活性的峰值出现后5d内仍保持较高水平,而生长在玄武岩石板地上的试材ADPG焦磷酸化酶活性达到峰值后下降速度较对照快。同一生态环境不同氮肥水平下,酶活性的变化也有所不同,在一定程度上,多施氮肥可以抑制ADPG焦磷酸化酶和谷氨酰胺合成酶的活性,但不同品种类型间也有所差异。稻米品质方面,火山玄武岩石板地其糙米率、整精米率、胶稠度、蛋白质及食味评分等指标均高于对照,直链淀粉含量则低于对照,而垩白米率、垩白度指标高于对照。

关键词: 生态环境, 代谢关键酶, 酶活性, 稻米品质

李洪亮, 孙玉友, 曲金玲, 魏才强, 孙国宏, 赵云彤, 赵立斐, 柴永山. 不同生态环境对水稻碳氮代谢关键酶活性及稻米品质的影响[J]. 作物杂志, 2012 (4): 53–57

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