摘要： 红芽芋属天南星科草本植物。按种芽的颜色可分为红芽芋、白荷芋和紫荷芋3个品种。红芽芋是上饶著名土特产,品质风味居芋类之首,其独特之处是芽红、肉质白色、易煮烂,煮熟后肉质细致松滑、味甘可口,而且淀粉含量高、含粗蛋白质和各种维生素。是上饶市外销的主要优质蔬菜之一,产品销售到上海、杭州、广州等地,有较高的声誉。2004年铅山、广丰、玉山和上饶等县种植面积达6666·7hm2,产量3·0万~4·5万kg/hm2,经济收入4·5万~7·5万元/hm2,效益可观,种植优质无公害红芽芋已成为农村发展特色经济,农业增收的主要产业。红芽芋根系发达,发棵较强,喜欢湿润,较耐湿、怕干旱,病虫危害较少,一般打药少,食用……
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