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作物杂志,2008, 第2期: 15–17

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青稞功能元素与食品加工利用简述

吴昆仑   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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796

摘要： 介绍了青稞主要功能成分的功效及其利用,并对青稞食品的加工与利用作了详细的综述,同时指出青稞食品加工利用中需要进一步研究和解决的问题。

关键词: 青稞, 功能元素, 食品加工

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