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作物杂志,1988, 第2期: 39–39

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玉米笋罐头的研制与加工技术

郝驼兰   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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摘要： 山西省利用玉米优势已在沁县建成玉米笋罐头生产厂,1988年出口罐头上百吨。 玉米笋罐头是将刚长出的玉米雌穗经加工后制成的。它可整条作西餐配菜,亦可切片烹炒各种中餐,色泽浓黄,味道浓郁清香,食之润滑甜脆,可与玉兰片、鲜笋媲美,是一种新发展起来的高档蔬菜。由于其营养丰富,受到国内外各界人士的青睐。

关键词: 玉米笋, 营养丰富, 罐头, 蔬菜, 国内外, 农科院, 山西省, 加工技术, 普通玉米, 新发展

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