作物杂志,2022, 第1期: 184–189 doi: 10.16035/j.issn.1001-7283.2022.01.028

• 生理生化·植物营养·栽培耕作 • 上一篇    下一篇

打顶方式对雪茄烟烟叶氮素积累及品质的影响

张思唯1(), 李金奥1,2, 刘博远1, 蒋雨辰1, 钟秋3, 雷云康3, 张明月1, 赵铭钦1()   

  1. 1河南农业大学烟草学院/河南省香精香料与调香工程技术研究中心,450002,河南郑州
    2红云红河集团昆明卷烟厂,650000,云南昆明
    3四川省烟草公司德阳市公司,618400,四川德阳
  • 收稿日期:2021-04-11 修回日期:2021-06-17 出版日期:2022-02-15 发布日期:2022-02-16
  • 通讯作者: 赵铭钦
  • 作者简介:张思唯,研究方向为烟草栽培与生理,E-mail: siwei823@163.com
  • 基金资助:
    中国烟草总公司四川省公司资助项目(SCYC201913)

Effects of Topping Method on Nitrogen Accumulation and Quality of Cigar Tobacco Leaves

Zhang Siwei1(), Li Jin’ao1,2, Liu Boyuan1, Jiang Yuchen1, Zhong Qiu3, Lei Yunkang3, Zhang Mingyue1, Zhao Mingqin1()   

  1. 1Tobacco College of Henan Agricultural University/Flavors, Fragrance and Flavoring Engineering Technology Research Center of Henan, Zhengzhou 450002, Henan; China
    2Kunming Cigarette Factory of Hongyun Honghe Group, Kunming 650000, Yunnan, China
    3Deyang Branch of Sichuan Tobacco Company, Deyang 618400, Sichuan, China
  • Received:2021-04-11 Revised:2021-06-17 Online:2022-02-15 Published:2022-02-16
  • Contact: Zhao Mingqin

摘要:

为研究不同打顶方式对雪茄烟烟叶生长过程中氮素积累及品质的影响,以德雪3号为试验材料,研究了现蕾期打顶(T1)、初花期打顶(T2)和盛花期打顶(T3)3种打顶方式对雪茄烟烟叶氮代谢关键酶活性、氨基酸、烟碱含量及化学成分的影响。结果表明,烟叶在打顶后的生长发育过程中,T2处理能显著提高前期烟叶硝酸还原酶和谷氨酸合成酶活性,对谷氨酰胺合成酶活性影响不大。打顶后随打顶时间的延长烟叶的总氮和蛋白质含量逐渐下降,烟碱含量逐渐增加,氨基酸含量呈先上升后下降趋势;随打顶时间推迟,调制后的烟叶总氮和烟碱含量呈先上升后下降的变化趋势,蛋白质含量降低,T2处理烟叶蛋白质含量最低,钾氯比最高,糖碱比和氮碱比较低,烟叶化学成分较协调,感官评价较好。因此初花期打顶可以提高四川什邡地区雪茄烟烟叶氮代谢能力,改善烟叶化学品质。

关键词: 打顶方式, 雪茄烟叶, 氮代谢酶活性, 烟碱积累, 化学成分

Abstract:

In order to explore the influence of different topping methods on the nitrogen accumulation during the growth of cigar tobacco, using Dexue 3 as the test material. The effects of three topping methods, budding topping (T1), first-flower topping (T2) and full-flower topping (T3) on the key enzyme activities, amino acid, nicotine contents and chemical composition of cigar tobacco leaf nitrogen metabolism were studied. The results showed that during the growth and development of tobacco leaves after topping, T2 treatment could significantly increase the nitrate reductase and glutamate synthetase activities of tobacco leaves at the early stage and Glutamine synthetase activity changed little. With the extension of the topping time, the total nitrogen and protein contents of the tobacco leaves gradually decreased, the nicotine content gradually increased, and the amino acid content first increased and then decreased after topping. With the delay of topping time, the total nitrogen and nicotine contents of the tobacco leaves increased first and then decreased, and the protein content decreased. The protein content of tobacco leaves of T2 treatment was the lowest after conditioning, the potassium-chloride ratio was the highest, the sugar-nicotine ratio and the nitrogen-nicotine ratio were lower than the other treatments. The chemical composition of T2 treatment was more harmonious and the sensory evaluation was better than the other treatments. Therefore, the first-flower topping could improve the nitrogen metabolism capacity, the chemical quality in Shifang, Sichuan.

Key words: Topping method, Cigar tobacco leaf, Nitrogen metabolism enzyme activity, Nicotine accumulation, Chemical composition

图1

不同处理对雪茄烟叶NR、GS和GOGAT活性的影响 不同小写字母表示差异显著(P < 0.05)。下同

图2

不同处理对雪茄烟叶总氮、氨基酸、蛋白质和烟碱含量的影响

表1

不同处理对雪茄烟常规化学成分的影响

处理
Treatment
总糖
Total
sugar
(%)
还原糖
Reducing
sugar
(%)
淀粉
Starch
(%)
总氮
Total
nitrogen
(%)
蛋白质
Protein
(%)

Potassium
(%)

Chlorine
(%)
烟碱
Nicontine
(%)
糖碱比
Sugar-
nicotine
ratio
钾氯比
Potassiun-
chlorine
ratio
氮碱比
Nitrogen-
nicotine
ratio
T1 0.56a 0.26a 1.58b 3.47a 8.88a 2.04a 0.46a 1.51b 0.37a 4.43ab 2.30a
T2 0.53a 0.25a 1.92a 3.00ab 7.19b 2.01a 0.40b 2.75a 0.19b 5.03a 1.09b
T3 0.45b 0.23b 1.83ab 2.75ab 7.13b 2.03a 0.47a 2.51ab 0.18b 4.32ab 1.10b

表2

不同处理对雪茄烟叶感官质量的影响

处理
Treatment
香气质
Aroma
quality
香气量
Aroma
volume
劲头
Momentum
浓度
Concentration
刺激性
Thrill
杂气
Mixed gas
余味
Aftertaste
甜度
Sweetness
灰色
Ash
燃烧性
Combustibility
总分
Total
score
T1 6.0 5.8 5.7 5.8 5.6 5.2 5.9 5.5 6.0 6.5 58.0
T2 6.1 6.0 5.9 6.0 5.5 5.0 6.0 6.0 6.5 6.5 59.5
T3 6.0 5.9 5.8 5.8 5.5 5.0 5.8 5.7 6.3 6.3 58.1
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