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作物杂志,2014, 第4期: 1–5

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我国青稞的质量与品质研究进展

刘三才   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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摘要： 青稞是我国青藏高原地区主要的粮食、饲料和酿造作物，在农业生产中占有重要地位。特殊的生态生产环境及其自身的营养保健价值愈来愈引起人们的关注，青稞正在由一个区域性口粮作物向健康食源作物发展。我国在青稞品质育种和栽培、功能成分利用、粮食深加工和质量标准制定等领域研究取得很大进展，在高p葡聚糖品种选育及产品开发方面居世界前列。在对存在问题分析的基础上，提出了今后青裸质量与品质研究的建议。

关键词: 青稞, 品质育种, β葡聚糖, γ一氨基丁酸, 深加工技术, 质量标准

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