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作物杂志,2011, 第1期: 10–12

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鹰嘴豆的应用价值及其研究与利用

张金波, 苗昊翠, 王威, 等   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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摘要： 鹰嘴豆是一种营养丰富的豆科作物,富含多种蛋白质、氨基酸、维生素、异黄酮和皂苷等生理活性物质,营养价值高,有很好的医疗保健功能。鹰嘴豆还是一种十分珍贵的种质资源,具有耐干旱、耐盐碱、耐贫瘠、抗病、抗虫等特点,也是农作物抗性改良的重要基因资源。本文简要综述了国内外鹰嘴豆的研究利用现状,分析存在的问题及解决方法,展望其开发前景。

关键词: 鹰嘴豆, 研究, 利用, 综述

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