不同产地苦荞和种植土壤资源考察分析
徐浪 , 1 , 3 , 张继斌 2 , 3 , 石卫标 1 , 3 , 叶涛 2 , 3 , 陈搏 2 , 3 , 吕庆银 1 , 3 , 王玉 1 , 3 , 黄智安 1 , 3 , 沈蕊 1 , 3 , 陈志元 , 1 , 3
1 劲牌有限公司，435100，湖北大冶
2 劲牌持正堂药业有限公司，435000，湖北黄石
3 中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室，435100，湖北大冶
Investigation and Analysis of Tartary Buckwheat and Planting Soil Resources in Different Producing Areas
Xu Lang , 1 , 3 , Zhang Jibin 2 , 3 , Shi Weibiao 1 , 3 , Ye Tao 2 , 3 , Chen Bo 2 , 3 , Lü Qingyin 1 , 3 , Wang Yu 1 , 3 , Huang Zhian 1 , 3 , Shen Rui 1 , 3 , Chen Zhiyuan , 1 , 3
1 Jin Brand Co.,Ltd., Daye 435100, Hubei, China
2 Jin Brand Chizhengtang Pharmaceutical Co., Ltd., Huangshi 435000, Hubei, China
3 Hubei Provincial Key Laboratory for Quality and Safety of Traditional Chinese Medicine Health Food, Daye 435100, Hubei, China
通讯作者: 陈志元，主要从事植物有效成分提取工艺技术研究，E-mail：5780137@qq.com
收稿日期: 2023-09-26
修回日期: 2023-11-16
网络出版日期: 2024-07-30
基金资助:
湖北省自然科学基金 (2022CFB137 )
Received: 2023-09-26
Revised: 2023-11-16
Online: 2024-07-30
作者简介 About authors
徐浪，主要从事苦荞研究与应用，E-mail：937124210@qq.com
摘要
苦荞籽粒中的黄酮含量除受遗传影响外，种植地点和土壤品质也是重要影响因素，为研究国内不同种植区域的苦荞籽粒中黄酮及重金属含量与种植地区之间的关系，收集四川、云南、贵州、陕西、甘肃、山西和宁夏等苦荞种植区域的苦荞原料和种植土壤样品，检测并分析籽粒黄酮类物质和重金属含量。结果表明，苦荞籽粒黄酮含量与种植地区海拔和纬度相关，高海拔、低纬度的云南和四川等地区苦荞黄酮含量较高；土壤重金属与籽粒重金属含量相关，四川和陕西等地土壤重金属含量低，其苦荞中重金属含量也相对较低。综合分析，四川苦荞不仅籽粒黄酮含量较高，且重金属含量也相对较低。
关键词：
苦荞 黄酮 重金属 土壤 芦丁
Abstract
The flavonoid content in Tartary buckwheat grains is not only influenced by genetic factors, but also by planting location and soil quality. In order to study the relationship between the content of flavonoids and heavy metals in tartary buckwheat seeds from different cultivation areas in China, tartary buckwheat raw materials and soil samples from tartary buckwheat cultivation areas in China, including Sichuan, Yunnan, Guizhou, Shaanxi, Gansu, Shaanxi, and Ningxia were collected, and the contents of flavonoids and heavy metals were tested and analyzed. The results showed that the flavonoid content in tartary buckwheat seeds was correlated with the altitude and latitude of the planting area, with higher flavonoid content in high altitude and low latitude regions such as Sichuan and Yunnan; Heavy metals in soil are related to heavy metals in grains, and the contents of heavy metals in tartary buckwheat is relatively low in areas with low soil heavy metals such as Sichuan and Shaanxi. The results of the overall research indicate the Sichuan tartary buckwheat has a comparatively low concentration of heavy metals and a high flavonoid content.
Keywords：
Tartary buckwheat Flavonoids Heavy metal Soil Rutin
本文引用格式
徐浪, 张继斌, 石卫标, 叶涛, 陈搏, 吕庆银, 王玉, 黄智安, 沈蕊, 陈志元. 不同产地苦荞和种植土壤资源考察分析 . 作物杂志 , 2024, 40(6): 78-83 doi:10.16035/j.issn.1001-7283.2024.06.010
Xu Lang, Zhang Jibin, Shi Weibiao, Ye Tao, Chen Bo, Lü Qingyin, Wang Yu, Huang Zhian, Shen Rui, Chen Zhiyuan. Investigation and Analysis of Tartary Buckwheat and Planting Soil Resources in Different Producing Areas . Crops
苦荞自古以来被人们誉为“五谷之王”[1 ] ，是假谷类作物中唯一集七大营养元素于一身的作物，《本草纲目》载：苦荞能“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能炼五脏滓秽”，可用于治疗肠胃积滞、胀满腹痛、湿热腹泻和痢疾等疾病[2 ] ，除此之外，苦荞还可以制作成苦荞茶和动物饲料，也可做成美容产品[3 ] 。苦荞除了含有和谷物成分类似的淀粉[4 ] 、膳食纤维[5 ] 、蛋白质[6 ] 、氨基酸[7 ] 和维生素[8 ] 等营养成分，还含有不同结构和含量的酚酸、黄酮、荞麦碱和手性肌醇等功能活性成分[9 ] 。苦荞中含有丰富的其他谷物中几乎没有的黄酮类成分，其存在于苦荞的花、茎、叶和籽粒中，是苦荞的主要功效成分，主要包括芦丁、槲皮素、山奈酚、槲皮素-3-芸香糖基-7-葡萄糖基和山奈酚- 3-O-芸香糖基5种成分，具有较好的降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力和治疗心脑血管疾病等功效[10 ⇓ ⇓ -13 ] 。
苦荞原产于中国西南地区高寒地带，现在我国东北、华北、西北和西南山区均有种植，也分布于亚洲、欧洲及美洲[14 ] 。种植苦荞以结构完整、土壤肥沃、储水性好、渗透性好、含有大量有机质的偏酸性土壤为宜，最好是高海拔、低纬度、昼夜温差大的环境，苦荞耐旱性相对较差[15 ] 。重金属含量是食品中的重要安全指标，会随着食物链传递而影响人体健康，且土壤中重金属含量会影响农作物生长发育、食用品质以及产量等[16 ⇓ -18 ] 。因此，食品中重金属的监测、重金属污染土壤的安全利用及农作物安全生产问题一直是关注的热点。
本文收集国内四川、云南、贵州、陕西、甘肃、山西和宁夏等种植区域的苦荞原料和种植土壤样品，检测黄酮类物质和重金属含量，探究不同产地苦荞黄酮含量与种植地区海拔和纬度之间的关系，以及苦荞籽粒中重金属与土壤中重金属含量之间的关系。
1 材料与方法
1.1 试验样品采集与处理
收集四川、云南、贵州、陕西、甘肃、宁夏和山西地区苦荞和种植土壤样品，检测苦荞籽粒中槲皮素-3-芸香糖基-7-葡萄糖基、芦丁、山奈酚-3-O-芸香糖苷、槲皮素、山奈酚5种黄酮类成分和铅、镉、砷、铬4种重金属含量，并对比土壤中的重金属含量。统计样品采样地点和海拔信息，其中，四川凉山地区平均海拔2448 m，云南地区为2488 m，甘肃地区为2135 m，陕西地区为1280 m，贵州地区为2336 m，样品具体采集信息见表1 。
1.2 测定指标与方法
1.2.1 苦荞5种黄酮类单体成分含量
供试样品溶液的制备：取苦荞样品带壳粉碎，过3号药典筛，称取粉末3 g，加入60%乙醇50 mL，称重，90 ℃水浴回流提取2 h，取出，冷却，称重，并用60%乙醇补足减失重量，用0.45 μm微孔滤膜过滤后取续滤液作为供试品溶液备用。
液相色谱条件[19 ] ：采用Sepex C18色谱柱（长度×内径=4.6 mm×250 mm，粒径5 μm），紫外检测器，以乙腈―0.1%磷酸溶液为流动相，按照表2 条件进行梯度洗脱，检测波长为360 nm，流速1.0 mL/min，进样体积为10 μL，柱温为30 ℃。在上述色谱条件下，5种黄酮类成分含量标准品高效液相色谱图见图1 。
图1
图1
标准品高效液相色谱图
(1)：槲皮素-3-芸香糖基-7-葡萄糖基；(2)：芦丁；(3)：山奈酚-3-O-芸香糖苷；(4)：槲皮素；(5)：山奈酚。
Fig.1
High performance liquid chromatography of standard substance
(1): Quercetin-3-rutinoside 7-glucoside; (2): Rutin; (3): kaempferol-3-O-rutinoside; (4): Quercetin; (5): Kaempferol.
苦荞中黄酮苷元和糖苷在酶的作用下可能会存在相互转化的现象[20 ] ，因此将5种黄酮类成分分别折算成槲皮素和山奈酚2种苷元进行统计（槲皮素-3-芸香糖基-7-葡萄糖基、芦丁和槲皮素分子量分别为772.660、610.518和302.236，槲皮素折算含量=槲皮素-3-芸香糖基-7-葡萄糖基含量×302.236/772.660+芦丁含量×302.236/610.518+槲皮素含量；山奈酚-3-O-芸香糖苷和山奈酚分子量分别为594.520和286.230，山奈酚折算含量=山奈酚-3-O-芸香糖苷×286.230/594.520+山奈酚含量）。
1.2.2 苦荞和土壤重金属元素含量
参照GB 5009.268-2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》和GB 15618-2018《土壤环境质量》中“第一法 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）”检测铬、砷、镉和铅4种重金属元素含量。
标准溶液的制备：分别精密吸取各元素标准贮备液适量，用（2+98）硝酸溶液稀释配制成铬、砷、铅浓度为0、10.0、20.0、50.0、100.0、200.0 ng/mL，镉浓度为0、0.5、1.0、2.0、5.0、10.0 ng/mL的混合标准系列。
苦荞前处理：将供试品粉碎过3号药典筛，取0.5 g置于耐压耐高温微波消解罐中，加5 mL硝酸。密闭并按微波消解仪的相应要求及一定的消解程序进行消解。待消解完全消解液冷却后，取出消解罐，置于电热赶酸板中加热，冷却后将消解液转入50 mL量瓶中，用少量水洗涤消解罐3次，洗液合并于量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，即得。同法制备试剂空白溶液。
土壤前处理：称取风干过3号药典筛后的待测样品（精确至0.0001 g）于微波消解内罐中，加入6 mL王水溶液（盐酸:硝酸=3:1），加盖后旋紧罐盖，按照微波消解仪标准操作步骤进行消解。冷却后取出，缓慢打开罐盖排气，用慢速定量滤纸将提取液过滤至50 mL容量瓶中。待提取液滤尽后，用少量（2+98）硝酸溶液清洗消解内罐与滤渣，洗液一并收集至容量瓶中，用水定容至刻度。同时做空白试验。
标准贮备溶液的制备：分别精密量取铬、砷、镉和铅单元素标准溶液适量，用（2+98）硝酸溶液稀释制成每1 mL含铬、砷、镉和铅均为100 µg的溶液，即得各元素标准贮备液。
电感耦合等离子体质谱仪器条件：测定时选取的同位素为52 Cr 、75 As 、111 Cd 和208 Pb ，在线添加内标，并根据不同仪器的要求选用适宜校正方程对测定的元素进行校正。仪器RF功率1550 W，采样深度5 mm，冷却气流速14.0 L/min，辅助气流速0.80 L/min。仪器的内标进样管在仪器分析工作过程中始终插入内标溶液中依次将仪器的样品管插入各个浓度的标准品溶液中进行测定，以测量值（3次读数的平均值）为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。将仪器的样品管插入空白溶液和供试品溶液中测定，依据待测元素信号响应值，从标准曲线上得出相应的浓度。
1.3 数据处理
使用Microsoft Excel 2020对数据进行简单处理，使用Graphpad Prism 8.3软件进行绘图。做3次平行测定，结果以平均值表示。
2 结果与分析
2.1 种植环境和有效成分含量
相比于山奈酚，槲皮素为主要成分，含量较高，因此，本研究重点分析不同地区槲皮素的含量差异及影响因素。综合各产地海拔和纬度等因素，与苦荞中槲皮素平均含量的关系进行分析，结果（表3 ~表4 ）显示，5个地区的苦荞槲皮素含量差异较大，最高为云南，平均含量为1.000%，最低为宁夏，平均含量为0.449%。其中槲皮素含量与海拔和纬度存在相关性，云南地区海拔最高，槲皮素含量亦最高，但海拔与槲皮素关系并非简单线性相关，海拔最低的陕西和山西地区槲皮素含量并非最低；同样，各地区纬度因素与槲皮素含量也存在相关性，纬度最低的四川和云南地区槲皮素含量最高，综合海拔和纬度因素初步得出结论，海拔高、纬度低的地区苦荞槲皮素含量较高。
2.2 重金属含量分析
根据GB 2762-2017-《国家食品安全标准污染物限量》要求，苦荞中铬、砷、镉和铅4种重金属元素含量标准分别为≤1.0 mg/kg、≤0.5 mg/kg、≤0.1 mg/kg和≤0.2 mg/kg。对各地苦荞及其土壤中的铬、砷、镉和铅元素平均含量进行分析。结果（表5 ~表6 ）表明，各地区苦荞中，砷和铅的含量均在标准范围之内，然而，铬金属超标较为严重，其中陕西、宁夏和甘肃苦荞铬含量均超过标准限量，宁夏更是达到标准的2倍以上；对于镉来说，云南和贵州苦荞镉含量略微超过标准限量。四川和山西部分地区的苦荞重金属含量均符合标准要求。
进一步对各苦荞产区的土壤重金属含量进行测定（甘肃、宁夏及山西地区未检测），发现各地区土壤重金属含量与籽粒重金属含量近似呈线性相关，即土壤中重金属含量高则相应地区苦荞中的重金属含量就越高。除陕西地区，其他地区重金属含量随着土壤中铬含量升高而升高，其中贵州地区土壤中的铬含量最高，为71.128 mg/kg；另外，贵州地区土壤中砷和铅元素含量最高，相应的该地区苦荞中砷和铅含量也最高；对于镉元素来说，贵州地区镉元素含量较高，该地区苦荞中镉元素含量也较高。相反，陕西和四川等地区土壤中镉元素含量较低，该地区苦荞中镉元素也相应较低。因此，分析不同地区土壤和苦荞中的重金属含量可初步得出结论：苦荞中铬、砷、镉和铅4种重金属元素含量与土壤中的含量呈现一定的对应关系，土壤中含量高，则种植的苦荞含量也相对较高。
3 讨论
苦荞作为一种起源中国的古老作物，种植历史悠久，富含黄酮类、蛋白质、微量元素等物质，又兼具耐瘠薄、适应性强、生育期短等优点[21 ] ，已经成为云南、贵州及四川等地区重要的杂粮作物之一。不同品种、不同产地的苦荞黄酮类物质含量具有差异性，影响苦荞黄酮物质积累的因素有多个方面，如吴朝盺等[22 ] 研究发现，随着海拔的升高，苦荞的产量和黄酮含量逐渐升高；李春花等[23 ] 发现黄酮含量高的荞麦往往生长在温差较大的地区。但是，关于纬度对苦荞黄酮含量的影响尚未见有关报道。在本研究中，调查不同海拔、不同纬度地区苦荞并检测其黄酮含量，结果表明，黄酮含量与种植地区海拔和纬度存在相关性，黄酮类物质如槲皮素随着海拔升高呈现先降低后升高趋势，综合各地区纬度数据，可以得出海拔高、纬度低的地区苦荞槲皮素含量较高。
除此之外，种植土壤中的重金属含量会影响荞麦的生长发育，甚至会积累在籽粒中，最终经过加工处理随食物进入人体，对人体健康产生影响[17 ] ，降低农作物籽粒中重金属含量已经成为亟待解决的农业热点问题之一。铬金属被称为土壤“五毒之首”[24 ] ，对苦荞的发芽率和叶绿素含量会产生极大影响，最终影响苦荞产量及品质[25 ] ，砷、镉、铅等重金属均会影响苦荞生长发育并对其造成不可逆的损伤[26 ⇓ -28 ] 。本研究中，通过测定不同苦荞产区土壤和籽粒中的重金属含量，发现各地区土壤重金属含量与籽粒重金属含量近似呈线性相关，其中贵州地区土壤中铬、砷和铅含量均为最高，种植的苦荞中相应金属含量也最高，陕西和四川等部分地区土壤和苦荞中的重金属含量均较低。在本研究中，尚未充分考虑不同地区不同品种之间的差异对结果造成的影响，且不同品种对不同重金属的富集能力也不尽相同，下一步将采用相同品种在不同地区开展试验，进一步降低不同品种造成的影响，为筛选低富集重金属的优异苦荞种质资源及选育高黄酮品种奠定基础。
4 结论
不同产地苦荞黄酮类物质含量与种植地区海拔和纬度相关，高海拔、低纬度的云南和四川等地区含量较高；苦荞铬、砷、镉和铅4种重金属元素含量与土壤中相应重金属含量呈现一定对应关系，四川和陕西等土壤中重金属含量较低，苦荞重金属含量也相对较低。综合分析，四川地区苦荞黄酮类物质含量较高，重金属含量相对较低。
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Buckwheat hulls, generally discarded as waste, have been known to possess various flavonoids and high antioxidant activities. The objective of this study was to determine effect of extracting solvents [water, ethanol (20%, 50%, 80%, and 100%), methanol, and acetone] on total phenolic content, flavonoid content and composition, and antioxidant activities of common and tartary buckwheat hull extracts. Antioxidative effect of common and tartary buckwheat hull extracts on lipids in mayonnaise was also investigated. Vitexin, isovitexin, isoorientin, orientin, rutin, isoquercetin, and quercetin were identified in the common buckwheat hull extracts, while rutin, quercetin, isoorientin, and isoquercetin were in the tartary buckwheat hull extracts. The methanol and 80% ethanol extracts had more flavonoids than the others, while the aqueous ethanol extracts from both of the hulls had more total phenolics and antioxidant activities. Oxidative stability of lipids in mayonnaises added with common and tartary buckwheat hull extracts (0.02 and 0.08%, w/w) prepared by 50% ethanol were higher than that in the mayonnaise with butylated hydroxytoluene (0.02%) and control. Oxidative stability was not significantly different between the mayonnaises added with the two buckwheat hull extracts.
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1
2008
... 苦荞自古以来被人们誉为“五谷之王”[1 ] ，是假谷类作物中唯一集七大营养元素于一身的作物，《本草纲目》载：苦荞能“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能炼五脏滓秽”，可用于治疗肠胃积滞、胀满腹痛、湿热腹泻和痢疾等疾病[2 ] ，除此之外，苦荞还可以制作成苦荞茶和动物饲料，也可做成美容产品[3 ] .苦荞除了含有和谷物成分类似的淀粉[4 ] 、膳食纤维[5 ] 、蛋白质[6 ] 、氨基酸[7 ] 和维生素[8 ] 等营养成分，还含有不同结构和含量的酚酸、黄酮、荞麦碱和手性肌醇等功能活性成分[9 ] .苦荞中含有丰富的其他谷物中几乎没有的黄酮类成分，其存在于苦荞的花、茎、叶和籽粒中，是苦荞的主要功效成分，主要包括芦丁、槲皮素、山奈酚、槲皮素-3-芸香糖基-7-葡萄糖基和山奈酚- 3-O-芸香糖基5种成分，具有较好的降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力和治疗心脑血管疾病等功效[10 ⇓ ⇓ -13 ] . ...
荞麦淀粉及其抗性淀粉的颗粒结构
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2013
... 苦荞自古以来被人们誉为“五谷之王”[1 ] ，是假谷类作物中唯一集七大营养元素于一身的作物，《本草纲目》载：苦荞能“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能炼五脏滓秽”，可用于治疗肠胃积滞、胀满腹痛、湿热腹泻和痢疾等疾病[2 ] ，除此之外，苦荞还可以制作成苦荞茶和动物饲料，也可做成美容产品[3 ] .苦荞除了含有和谷物成分类似的淀粉[4 ] 、膳食纤维[5 ] 、蛋白质[6 ] 、氨基酸[7 ] 和维生素[8 ] 等营养成分，还含有不同结构和含量的酚酸、黄酮、荞麦碱和手性肌醇等功能活性成分[9 ] .苦荞中含有丰富的其他谷物中几乎没有的黄酮类成分，其存在于苦荞的花、茎、叶和籽粒中，是苦荞的主要功效成分，主要包括芦丁、槲皮素、山奈酚、槲皮素-3-芸香糖基-7-葡萄糖基和山奈酚- 3-O-芸香糖基5种成分，具有较好的降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力和治疗心脑血管疾病等功效[10 ⇓ ⇓ -13 ] . ...
苦荞的膳食纤维含量研究
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2011
... 苦荞自古以来被人们誉为“五谷之王”[1 ] ，是假谷类作物中唯一集七大营养元素于一身的作物，《本草纲目》载：苦荞能“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能炼五脏滓秽”，可用于治疗肠胃积滞、胀满腹痛、湿热腹泻和痢疾等疾病[2 ] ，除此之外，苦荞还可以制作成苦荞茶和动物饲料，也可做成美容产品[3 ] .苦荞除了含有和谷物成分类似的淀粉[4 ] 、膳食纤维[5 ] 、蛋白质[6 ] 、氨基酸[7 ] 和维生素[8 ] 等营养成分，还含有不同结构和含量的酚酸、黄酮、荞麦碱和手性肌醇等功能活性成分[9 ] .苦荞中含有丰富的其他谷物中几乎没有的黄酮类成分，其存在于苦荞的花、茎、叶和籽粒中，是苦荞的主要功效成分，主要包括芦丁、槲皮素、山奈酚、槲皮素-3-芸香糖基-7-葡萄糖基和山奈酚- 3-O-芸香糖基5种成分，具有较好的降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力和治疗心脑血管疾病等功效[10 ⇓ ⇓ -13 ] . ...
苦荞麦种质资源总黄酮和蛋白质含量的测定与评价
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2007
... 苦荞自古以来被人们誉为“五谷之王”[1 ] ，是假谷类作物中唯一集七大营养元素于一身的作物，《本草纲目》载：苦荞能“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能炼五脏滓秽”，可用于治疗肠胃积滞、胀满腹痛、湿热腹泻和痢疾等疾病[2 ] ，除此之外，苦荞还可以制作成苦荞茶和动物饲料，也可做成美容产品[3 ] .苦荞除了含有和谷物成分类似的淀粉[4 ] 、膳食纤维[5 ] 、蛋白质[6 ] 、氨基酸[7 ] 和维生素[8 ] 等营养成分，还含有不同结构和含量的酚酸、黄酮、荞麦碱和手性肌醇等功能活性成分[9 ] .苦荞中含有丰富的其他谷物中几乎没有的黄酮类成分，其存在于苦荞的花、茎、叶和籽粒中，是苦荞的主要功效成分，主要包括芦丁、槲皮素、山奈酚、槲皮素-3-芸香糖基-7-葡萄糖基和山奈酚- 3-O-芸香糖基5种成分，具有较好的降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力和治疗心脑血管疾病等功效[10 ⇓ ⇓ -13 ] . ...
苦荞发芽过程中游离氨基酸含量的变化
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2015
... 苦荞自古以来被人们誉为“五谷之王”[1 ] ，是假谷类作物中唯一集七大营养元素于一身的作物，《本草纲目》载：苦荞能“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能炼五脏滓秽”，可用于治疗肠胃积滞、胀满腹痛、湿热腹泻和痢疾等疾病[2 ] ，除此之外，苦荞还可以制作成苦荞茶和动物饲料，也可做成美容产品[3 ] .苦荞除了含有和谷物成分类似的淀粉[4 ] 、膳食纤维[5 ] 、蛋白质[6 ] 、氨基酸[7 ] 和维生素[8 ] 等营养成分，还含有不同结构和含量的酚酸、黄酮、荞麦碱和手性肌醇等功能活性成分[9 ] .苦荞中含有丰富的其他谷物中几乎没有的黄酮类成分，其存在于苦荞的花、茎、叶和籽粒中，是苦荞的主要功效成分，主要包括芦丁、槲皮素、山奈酚、槲皮素-3-芸香糖基-7-葡萄糖基和山奈酚- 3-O-芸香糖基5种成分，具有较好的降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力和治疗心脑血管疾病等功效[10 ⇓ ⇓ -13 ] . ...
苦荞的成分功能研究与开发应用
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2017
... 苦荞自古以来被人们誉为“五谷之王”[1 ] ，是假谷类作物中唯一集七大营养元素于一身的作物，《本草纲目》载：苦荞能“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能炼五脏滓秽”，可用于治疗肠胃积滞、胀满腹痛、湿热腹泻和痢疾等疾病[2 ] ，除此之外，苦荞还可以制作成苦荞茶和动物饲料，也可做成美容产品[3 ] .苦荞除了含有和谷物成分类似的淀粉[4 ] 、膳食纤维[5 ] 、蛋白质[6 ] 、氨基酸[7 ] 和维生素[8 ] 等营养成分，还含有不同结构和含量的酚酸、黄酮、荞麦碱和手性肌醇等功能活性成分[9 ] .苦荞中含有丰富的其他谷物中几乎没有的黄酮类成分，其存在于苦荞的花、茎、叶和籽粒中，是苦荞的主要功效成分，主要包括芦丁、槲皮素、山奈酚、槲皮素-3-芸香糖基-7-葡萄糖基和山奈酚- 3-O-芸香糖基5种成分，具有较好的降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力和治疗心脑血管疾病等功效[10 ⇓ ⇓ -13 ] . ...
Chemical profile,antimicrobial and antioxidant activity assessment of the crude extract and its main flavonoids from tartary buckwheat sprouts
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2022
... 苦荞自古以来被人们誉为“五谷之王”[1 ] ，是假谷类作物中唯一集七大营养元素于一身的作物，《本草纲目》载：苦荞能“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能炼五脏滓秽”，可用于治疗肠胃积滞、胀满腹痛、湿热腹泻和痢疾等疾病[2 ] ，除此之外，苦荞还可以制作成苦荞茶和动物饲料，也可做成美容产品[3 ] .苦荞除了含有和谷物成分类似的淀粉[4 ] 、膳食纤维[5 ] 、蛋白质[6 ] 、氨基酸[7 ] 和维生素[8 ] 等营养成分，还含有不同结构和含量的酚酸、黄酮、荞麦碱和手性肌醇等功能活性成分[9 ] .苦荞中含有丰富的其他谷物中几乎没有的黄酮类成分，其存在于苦荞的花、茎、叶和籽粒中，是苦荞的主要功效成分，主要包括芦丁、槲皮素、山奈酚、槲皮素-3-芸香糖基-7-葡萄糖基和山奈酚- 3-O-芸香糖基5种成分，具有较好的降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力和治疗心脑血管疾病等功效[10 ⇓ ⇓ -13 ] . ...
Flavonoids in common and tartary buckwheat hull extracts and antioxidant activity of the extracts against lipids in mayonnaise
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2019
... 苦荞自古以来被人们誉为“五谷之王”[1 ] ，是假谷类作物中唯一集七大营养元素于一身的作物，《本草纲目》载：苦荞能“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能炼五脏滓秽”，可用于治疗肠胃积滞、胀满腹痛、湿热腹泻和痢疾等疾病[2 ] ，除此之外，苦荞还可以制作成苦荞茶和动物饲料，也可做成美容产品[3 ] .苦荞除了含有和谷物成分类似的淀粉[4 ] 、膳食纤维[5 ] 、蛋白质[6 ] 、氨基酸[7 ] 和维生素[8 ] 等营养成分，还含有不同结构和含量的酚酸、黄酮、荞麦碱和手性肌醇等功能活性成分[9 ] .苦荞中含有丰富的其他谷物中几乎没有的黄酮类成分，其存在于苦荞的花、茎、叶和籽粒中，是苦荞的主要功效成分，主要包括芦丁、槲皮素、山奈酚、槲皮素-3-芸香糖基-7-葡萄糖基和山奈酚- 3-O-芸香糖基5种成分，具有较好的降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力和治疗心脑血管疾病等功效[10 ⇓ ⇓ -13 ] . ...
Effect of co-treatment of microwave and exogenous l-phenylalanine on the enrichment of flavonoids in Tartary buckwheat sprouts
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2023
... 苦荞自古以来被人们誉为“五谷之王”[1 ] ，是假谷类作物中唯一集七大营养元素于一身的作物，《本草纲目》载：苦荞能“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能炼五脏滓秽”，可用于治疗肠胃积滞、胀满腹痛、湿热腹泻和痢疾等疾病[2 ] ，除此之外，苦荞还可以制作成苦荞茶和动物饲料，也可做成美容产品[3 ] .苦荞除了含有和谷物成分类似的淀粉[4 ] 、膳食纤维[5 ] 、蛋白质[6 ] 、氨基酸[7 ] 和维生素[8 ] 等营养成分，还含有不同结构和含量的酚酸、黄酮、荞麦碱和手性肌醇等功能活性成分[9 ] .苦荞中含有丰富的其他谷物中几乎没有的黄酮类成分，其存在于苦荞的花、茎、叶和籽粒中，是苦荞的主要功效成分，主要包括芦丁、槲皮素、山奈酚、槲皮素-3-芸香糖基-7-葡萄糖基和山奈酚- 3-O-芸香糖基5种成分，具有较好的降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力和治疗心脑血管疾病等功效[10 ⇓ ⇓ -13 ] . ...
苦荞黄酮抗氧化作用的研究
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2001
... 苦荞自古以来被人们誉为“五谷之王”[1 ] ，是假谷类作物中唯一集七大营养元素于一身的作物，《本草纲目》载：苦荞能“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能炼五脏滓秽”，可用于治疗肠胃积滞、胀满腹痛、湿热腹泻和痢疾等疾病[2 ] ，除此之外，苦荞还可以制作成苦荞茶和动物饲料，也可做成美容产品[3 ] .苦荞除了含有和谷物成分类似的淀粉[4 ] 、膳食纤维[5 ] 、蛋白质[6 ] 、氨基酸[7 ] 和维生素[8 ] 等营养成分，还含有不同结构和含量的酚酸、黄酮、荞麦碱和手性肌醇等功能活性成分[9 ] .苦荞中含有丰富的其他谷物中几乎没有的黄酮类成分，其存在于苦荞的花、茎、叶和籽粒中，是苦荞的主要功效成分，主要包括芦丁、槲皮素、山奈酚、槲皮素-3-芸香糖基-7-葡萄糖基和山奈酚- 3-O-芸香糖基5种成分，具有较好的降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力和治疗心脑血管疾病等功效[10 ⇓ ⇓ -13 ] . ...
苦荞黄酮及其生理功能的研究进展
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2014
... 苦荞自古以来被人们誉为“五谷之王”[1 ] ，是假谷类作物中唯一集七大营养元素于一身的作物，《本草纲目》载：苦荞能“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能炼五脏滓秽”，可用于治疗肠胃积滞、胀满腹痛、湿热腹泻和痢疾等疾病[2 ] ，除此之外，苦荞还可以制作成苦荞茶和动物饲料，也可做成美容产品[3 ] .苦荞除了含有和谷物成分类似的淀粉[4 ] 、膳食纤维[5 ] 、蛋白质[6 ] 、氨基酸[7 ] 和维生素[8 ] 等营养成分，还含有不同结构和含量的酚酸、黄酮、荞麦碱和手性肌醇等功能活性成分[9 ] .苦荞中含有丰富的其他谷物中几乎没有的黄酮类成分，其存在于苦荞的花、茎、叶和籽粒中，是苦荞的主要功效成分，主要包括芦丁、槲皮素、山奈酚、槲皮素-3-芸香糖基-7-葡萄糖基和山奈酚- 3-O-芸香糖基5种成分，具有较好的降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力和治疗心脑血管疾病等功效[10 ⇓ ⇓ -13 ] . ...
原生境保存中国荞麦资源的可行性分析
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2004
... 苦荞原产于中国西南地区高寒地带，现在我国东北、华北、西北和西南山区均有种植，也分布于亚洲、欧洲及美洲[14 ] .种植苦荞以结构完整、土壤肥沃、储水性好、渗透性好、含有大量有机质的偏酸性土壤为宜，最好是高海拔、低纬度、昼夜温差大的环境，苦荞耐旱性相对较差[15 ] .重金属含量是食品中的重要安全指标，会随着食物链传递而影响人体健康，且土壤中重金属含量会影响农作物生长发育、食用品质以及产量等[16 ⇓ -18 ] .因此，食品中重金属的监测、重金属污染土壤的安全利用及农作物安全生产问题一直是关注的热点. ...
播种密度对高海拔地区苦荞产量与品质的影响
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2008
... 苦荞原产于中国西南地区高寒地带，现在我国东北、华北、西北和西南山区均有种植，也分布于亚洲、欧洲及美洲[14 ] .种植苦荞以结构完整、土壤肥沃、储水性好、渗透性好、含有大量有机质的偏酸性土壤为宜，最好是高海拔、低纬度、昼夜温差大的环境，苦荞耐旱性相对较差[15 ] .重金属含量是食品中的重要安全指标，会随着食物链传递而影响人体健康，且土壤中重金属含量会影响农作物生长发育、食用品质以及产量等[16 ⇓ -18 ] .因此，食品中重金属的监测、重金属污染土壤的安全利用及农作物安全生产问题一直是关注的热点. ...
Genome-wide identification and transcriptome analysis of the heavy metal-associated (HMA) gene family in Tartary buckwheat and their regulatory roles under cadmium stress
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2022
... 苦荞原产于中国西南地区高寒地带，现在我国东北、华北、西北和西南山区均有种植，也分布于亚洲、欧洲及美洲[14 ] .种植苦荞以结构完整、土壤肥沃、储水性好、渗透性好、含有大量有机质的偏酸性土壤为宜，最好是高海拔、低纬度、昼夜温差大的环境，苦荞耐旱性相对较差[15 ] .重金属含量是食品中的重要安全指标，会随着食物链传递而影响人体健康，且土壤中重金属含量会影响农作物生长发育、食用品质以及产量等[16 ⇓ -18 ] .因此，食品中重金属的监测、重金属污染土壤的安全利用及农作物安全生产问题一直是关注的热点. ...
苦荞重金属富集特征及低积累品种筛选
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2022
... 苦荞原产于中国西南地区高寒地带，现在我国东北、华北、西北和西南山区均有种植，也分布于亚洲、欧洲及美洲[14 ] .种植苦荞以结构完整、土壤肥沃、储水性好、渗透性好、含有大量有机质的偏酸性土壤为宜，最好是高海拔、低纬度、昼夜温差大的环境，苦荞耐旱性相对较差[15 ] .重金属含量是食品中的重要安全指标，会随着食物链传递而影响人体健康，且土壤中重金属含量会影响农作物生长发育、食用品质以及产量等[16 ⇓ -18 ] .因此，食品中重金属的监测、重金属污染土壤的安全利用及农作物安全生产问题一直是关注的热点. ...
... 除此之外，种植土壤中的重金属含量会影响荞麦的生长发育，甚至会积累在籽粒中，最终经过加工处理随食物进入人体，对人体健康产生影响[17 ] ，降低农作物籽粒中重金属含量已经成为亟待解决的农业热点问题之一.铬金属被称为土壤“五毒之首”[24 ] ，对苦荞的发芽率和叶绿素含量会产生极大影响，最终影响苦荞产量及品质[25 ] ，砷、镉、铅等重金属均会影响苦荞生长发育并对其造成不可逆的损伤[26 ⇓ -28 ] .本研究中，通过测定不同苦荞产区土壤和籽粒中的重金属含量，发现各地区土壤重金属含量与籽粒重金属含量近似呈线性相关，其中贵州地区土壤中铬、砷和铅含量均为最高，种植的苦荞中相应金属含量也最高，陕西和四川等部分地区土壤和苦荞中的重金属含量均较低.在本研究中，尚未充分考虑不同地区不同品种之间的差异对结果造成的影响，且不同品种对不同重金属的富集能力也不尽相同，下一步将采用相同品种在不同地区开展试验，进一步降低不同品种造成的影响，为筛选低富集重金属的优异苦荞种质资源及选育高黄酮品种奠定基础. ...
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2020
... 苦荞原产于中国西南地区高寒地带，现在我国东北、华北、西北和西南山区均有种植，也分布于亚洲、欧洲及美洲[14 ] .种植苦荞以结构完整、土壤肥沃、储水性好、渗透性好、含有大量有机质的偏酸性土壤为宜，最好是高海拔、低纬度、昼夜温差大的环境，苦荞耐旱性相对较差[15 ] .重金属含量是食品中的重要安全指标，会随着食物链传递而影响人体健康，且土壤中重金属含量会影响农作物生长发育、食用品质以及产量等[16 ⇓ -18 ] .因此，食品中重金属的监测、重金属污染土壤的安全利用及农作物安全生产问题一直是关注的热点. ...
不同产地苦荞麦中黄酮类成分的含量测定与分析
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2018
... 液相色谱条件[19 ] ：采用Sepex C18色谱柱（长度×内径=4.6 mm×250 mm，粒径5 μm），紫外检测器，以乙腈―0.1%磷酸溶液为流动相，按照表2 条件进行梯度洗脱，检测波长为360 nm，流速1.0 mL/min，进样体积为10 μL，柱温为30 ℃.在上述色谱条件下，5种黄酮类成分含量标准品高效液相色谱图见图1 . ...
苦荞籽粒芦丁降解酶的纯化、酶学性质及部分一级结构分析
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2017
... 苦荞中黄酮苷元和糖苷在酶的作用下可能会存在相互转化的现象[20 ] ，因此将5种黄酮类成分分别折算成槲皮素和山奈酚2种苷元进行统计（槲皮素-3-芸香糖基-7-葡萄糖基、芦丁和槲皮素分子量分别为772.660、610.518和302.236，槲皮素折算含量=槲皮素-3-芸香糖基-7-葡萄糖基含量×302.236/772.660+芦丁含量×302.236/610.518+槲皮素含量；山奈酚-3-O-芸香糖苷和山奈酚分子量分别为594.520和286.230，山奈酚折算含量=山奈酚-3-O-芸香糖苷×286.230/594.520+山奈酚含量）. ...
荞麦研究的现状与展望
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2004
... 苦荞作为一种起源中国的古老作物，种植历史悠久，富含黄酮类、蛋白质、微量元素等物质，又兼具耐瘠薄、适应性强、生育期短等优点[21 ] ，已经成为云南、贵州及四川等地区重要的杂粮作物之一.不同品种、不同产地的苦荞黄酮类物质含量具有差异性，影响苦荞黄酮物质积累的因素有多个方面，如吴朝盺等[22 ] 研究发现，随着海拔的升高，苦荞的产量和黄酮含量逐渐升高；李春花等[23 ] 发现黄酮含量高的荞麦往往生长在温差较大的地区.但是，关于纬度对苦荞黄酮含量的影响尚未见有关报道.在本研究中，调查不同海拔、不同纬度地区苦荞并检测其黄酮含量，结果表明，黄酮含量与种植地区海拔和纬度存在相关性，黄酮类物质如槲皮素随着海拔升高呈现先降低后升高趋势，综合各地区纬度数据，可以得出海拔高、纬度低的地区苦荞槲皮素含量较高. ...
不同生态区对不同品种甜荞和苦荞农艺性状和品质性状的影响
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2020
... 苦荞作为一种起源中国的古老作物，种植历史悠久，富含黄酮类、蛋白质、微量元素等物质，又兼具耐瘠薄、适应性强、生育期短等优点[21 ] ，已经成为云南、贵州及四川等地区重要的杂粮作物之一.不同品种、不同产地的苦荞黄酮类物质含量具有差异性，影响苦荞黄酮物质积累的因素有多个方面，如吴朝盺等[22 ] 研究发现，随着海拔的升高，苦荞的产量和黄酮含量逐渐升高；李春花等[23 ] 发现黄酮含量高的荞麦往往生长在温差较大的地区.但是，关于纬度对苦荞黄酮含量的影响尚未见有关报道.在本研究中，调查不同海拔、不同纬度地区苦荞并检测其黄酮含量，结果表明，黄酮含量与种植地区海拔和纬度存在相关性，黄酮类物质如槲皮素随着海拔升高呈现先降低后升高趋势，综合各地区纬度数据，可以得出海拔高、纬度低的地区苦荞槲皮素含量较高. ...
苦荞农艺性状遗传多样性分析及综合评价
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2022
... 苦荞作为一种起源中国的古老作物，种植历史悠久，富含黄酮类、蛋白质、微量元素等物质，又兼具耐瘠薄、适应性强、生育期短等优点[21 ] ，已经成为云南、贵州及四川等地区重要的杂粮作物之一.不同品种、不同产地的苦荞黄酮类物质含量具有差异性，影响苦荞黄酮物质积累的因素有多个方面，如吴朝盺等[22 ] 研究发现，随着海拔的升高，苦荞的产量和黄酮含量逐渐升高；李春花等[23 ] 发现黄酮含量高的荞麦往往生长在温差较大的地区.但是，关于纬度对苦荞黄酮含量的影响尚未见有关报道.在本研究中，调查不同海拔、不同纬度地区苦荞并检测其黄酮含量，结果表明，黄酮含量与种植地区海拔和纬度存在相关性，黄酮类物质如槲皮素随着海拔升高呈现先降低后升高趋势，综合各地区纬度数据，可以得出海拔高、纬度低的地区苦荞槲皮素含量较高. ...
土壤中重金属铬(Ⅵ)污染修复技术的研究进展
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2022
... 除此之外，种植土壤中的重金属含量会影响荞麦的生长发育，甚至会积累在籽粒中，最终经过加工处理随食物进入人体，对人体健康产生影响[17 ] ，降低农作物籽粒中重金属含量已经成为亟待解决的农业热点问题之一.铬金属被称为土壤“五毒之首”[24 ] ，对苦荞的发芽率和叶绿素含量会产生极大影响，最终影响苦荞产量及品质[25 ] ，砷、镉、铅等重金属均会影响苦荞生长发育并对其造成不可逆的损伤[26 ⇓ -28 ] .本研究中，通过测定不同苦荞产区土壤和籽粒中的重金属含量，发现各地区土壤重金属含量与籽粒重金属含量近似呈线性相关，其中贵州地区土壤中铬、砷和铅含量均为最高，种植的苦荞中相应金属含量也最高，陕西和四川等部分地区土壤和苦荞中的重金属含量均较低.在本研究中，尚未充分考虑不同地区不同品种之间的差异对结果造成的影响，且不同品种对不同重金属的富集能力也不尽相同，下一步将采用相同品种在不同地区开展试验，进一步降低不同品种造成的影响，为筛选低富集重金属的优异苦荞种质资源及选育高黄酮品种奠定基础. ...
重金属铬对苦荞种子萌发及幼苗生长的影响
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2016
... 除此之外，种植土壤中的重金属含量会影响荞麦的生长发育，甚至会积累在籽粒中，最终经过加工处理随食物进入人体，对人体健康产生影响[17 ] ，降低农作物籽粒中重金属含量已经成为亟待解决的农业热点问题之一.铬金属被称为土壤“五毒之首”[24 ] ，对苦荞的发芽率和叶绿素含量会产生极大影响，最终影响苦荞产量及品质[25 ] ，砷、镉、铅等重金属均会影响苦荞生长发育并对其造成不可逆的损伤[26 ⇓ -28 ] .本研究中，通过测定不同苦荞产区土壤和籽粒中的重金属含量，发现各地区土壤重金属含量与籽粒重金属含量近似呈线性相关，其中贵州地区土壤中铬、砷和铅含量均为最高，种植的苦荞中相应金属含量也最高，陕西和四川等部分地区土壤和苦荞中的重金属含量均较低.在本研究中，尚未充分考虑不同地区不同品种之间的差异对结果造成的影响，且不同品种对不同重金属的富集能力也不尽相同，下一步将采用相同品种在不同地区开展试验，进一步降低不同品种造成的影响，为筛选低富集重金属的优异苦荞种质资源及选育高黄酮品种奠定基础. ...
重金属污染重点地区土壤及食物砷含量调查
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2017
... 除此之外，种植土壤中的重金属含量会影响荞麦的生长发育，甚至会积累在籽粒中，最终经过加工处理随食物进入人体，对人体健康产生影响[17 ] ，降低农作物籽粒中重金属含量已经成为亟待解决的农业热点问题之一.铬金属被称为土壤“五毒之首”[24 ] ，对苦荞的发芽率和叶绿素含量会产生极大影响，最终影响苦荞产量及品质[25 ] ，砷、镉、铅等重金属均会影响苦荞生长发育并对其造成不可逆的损伤[26 ⇓ -28 ] .本研究中，通过测定不同苦荞产区土壤和籽粒中的重金属含量，发现各地区土壤重金属含量与籽粒重金属含量近似呈线性相关，其中贵州地区土壤中铬、砷和铅含量均为最高，种植的苦荞中相应金属含量也最高，陕西和四川等部分地区土壤和苦荞中的重金属含量均较低.在本研究中，尚未充分考虑不同地区不同品种之间的差异对结果造成的影响，且不同品种对不同重金属的富集能力也不尽相同，下一步将采用相同品种在不同地区开展试验，进一步降低不同品种造成的影响，为筛选低富集重金属的优异苦荞种质资源及选育高黄酮品种奠定基础. ...
凉山州土壤与苦荞镉和铜含量关系及污染评价
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2010
... 除此之外，种植土壤中的重金属含量会影响荞麦的生长发育，甚至会积累在籽粒中，最终经过加工处理随食物进入人体，对人体健康产生影响[17 ] ，降低农作物籽粒中重金属含量已经成为亟待解决的农业热点问题之一.铬金属被称为土壤“五毒之首”[24 ] ，对苦荞的发芽率和叶绿素含量会产生极大影响，最终影响苦荞产量及品质[25 ] ，砷、镉、铅等重金属均会影响苦荞生长发育并对其造成不可逆的损伤[26 ⇓ -28 ] .本研究中，通过测定不同苦荞产区土壤和籽粒中的重金属含量，发现各地区土壤重金属含量与籽粒重金属含量近似呈线性相关，其中贵州地区土壤中铬、砷和铅含量均为最高，种植的苦荞中相应金属含量也最高，陕西和四川等部分地区土壤和苦荞中的重金属含量均较低.在本研究中，尚未充分考虑不同地区不同品种之间的差异对结果造成的影响，且不同品种对不同重金属的富集能力也不尽相同，下一步将采用相同品种在不同地区开展试验，进一步降低不同品种造成的影响，为筛选低富集重金属的优异苦荞种质资源及选育高黄酮品种奠定基础. ...
赤霉素对铅胁迫下苦荞种子萌发及幼苗生理特性的影响
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2021
... 除此之外，种植土壤中的重金属含量会影响荞麦的生长发育，甚至会积累在籽粒中，最终经过加工处理随食物进入人体，对人体健康产生影响[17 ] ，降低农作物籽粒中重金属含量已经成为亟待解决的农业热点问题之一.铬金属被称为土壤“五毒之首”[24 ] ，对苦荞的发芽率和叶绿素含量会产生极大影响，最终影响苦荞产量及品质[25 ] ，砷、镉、铅等重金属均会影响苦荞生长发育并对其造成不可逆的损伤[26 ⇓ -28 ] .本研究中，通过测定不同苦荞产区土壤和籽粒中的重金属含量，发现各地区土壤重金属含量与籽粒重金属含量近似呈线性相关，其中贵州地区土壤中铬、砷和铅含量均为最高，种植的苦荞中相应金属含量也最高，陕西和四川等部分地区土壤和苦荞中的重金属含量均较低.在本研究中，尚未充分考虑不同地区不同品种之间的差异对结果造成的影响，且不同品种对不同重金属的富集能力也不尽相同，下一步将采用相同品种在不同地区开展试验，进一步降低不同品种造成的影响，为筛选低富集重金属的优异苦荞种质资源及选育高黄酮品种奠定基础. ...
