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作物杂志,1986, 第4期: 29–30

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粮豆深加工试验初报——“营养添加剂”的试制和利用

台建祥   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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摘要： 我国人民素以谷类粮食为主食,谷类蛋白质含量一般较低,氨基酸组成不够平衡。据最近调查,我国人均日摄入热量已达到人体所需的2400大卡,而蛋白质的摄入量只有62.7克,距人体所需的70克尚差7.3克。其所摄入的蛋白质中,88%来源于植物蛋白,动物蛋白仅占12%。据联合国粮农组织的统计,1977年全世界人均可获得蛋白质为64.7克/人·天。其中动物蛋白为24.5/人·天。可见,我国目前的营养水平还低于1977年的世界平均值。为改变这一状况,我

关键词: 营养添加剂, 摄入热量, 粮豆, 世界平均值, 联合国粮农组织, 蛋白质含量, 氨基酸组成, 营养水平, 植物蛋白, 必需氨基酸含量

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