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作物杂志,2009, 第1期: 4–8

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彩色马铃薯块茎色素研究进展

李先平, 包丽仙, 李山云, 等   

  • 发布日期:2018-08-25

  • Published:2018-08-25

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356

摘要： 概述了彩色马铃薯所含花青素的种类、含量及功能,比较了彩色马铃薯色素调控的两种遗传模型,介绍了彩色马铃薯的育种研究进展,阐明了彩色马铃薯作为天然色素和抗氧化功能食品的巨大潜力。

关键词: 彩色马铃薯, 花青素色素, 抗氧化活性, 育种

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