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作物杂志,2018, 第1期: 96–101 doi: 10.16035/j.issn.1001-7283.2018.01.015

• 生理生化·植物营养·栽培耕作 • 上一篇    下一篇

后熟对苦荞子粒营养品质的影响

范昱1,王红力1,何凤1,赖弟利1,王佳俊1,宋月1,向达兵1,2   

  1. 1 成都大学药学与生物工程学院,610106,四川成都
    2 农业部杂粮加工重点实验室,610106,四川成都
  • 收稿日期:2017-08-28 修回日期:2017-12-14 出版日期:2018-02-20 发布日期:2018-08-24
  • 作者简介:范昱,在读硕士研究生,主要从事荞麦和燕麦栽培育种工作
  • 基金资助:
    国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-08-02A)

Nutritional Quality in Seeds of Tartary Buckwheat Affected by After-Ripening

Fan Yu1,Wang Hongli1,He Feng1,Lai Dili1,Wang Jiajun1,Song Yue1,Xiang Dabing1,2   

  1. 1 College of Pharmacy and Biological Engineering of Chengdu University, Chengdu 610106, Sichuan, China
    2 Key Laboratory of Coarse Cereal Processing, Ministry of Agriculture, Chengdu 610106, Sichuan, China
  • Received:2017-08-28 Revised:2017-12-14 Online:2018-02-20 Published:2018-08-24

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2

PDF (PC)

166

摘要：

以西荞1号和黑丰1号为材料,研究了采收后后熟对苦荞子粒千粒重、单株粒重、黄酮类化合物及主要贮藏物质含量的影响。研究表明：随后熟时间的延长,苦荞子粒的千粒重和单株粒重呈现先上升后降低的趋势,2个品种均以后熟21d最高。同时,黄酮类物质（总黄酮、芦丁、槲皮素、山奈酚）含量有类似的变化趋势,但品种间存在差异。在苦荞种子的主要贮藏物质中,可溶性糖的含量在后熟7d时达到最高,后期逐步下降;淀粉含量先下降后上升,且在14d时达到最低。西荞1号和黑丰1号子粒粗脂肪含量随后熟时间的延长呈逐渐降低的变化趋势。后熟对苦荞蛋白质含量无显著影响。

关键词: 苦荞, 种子, 后熟, 营养品质

Abstract:

The ‘Xiqiao No.1’ and ‘Heifeng No.1’ cultivars were used to investigate the changes of 1000-seed weight, the seed weight per plant, flavonoid content and storage matter content in tartary buckwheat seeds in storage period (after-ripening process). The results showed that 1000-seed weight and the seed weight per plant of ‘Xiqiao No.1’ and ‘Heifeng No.1’ increased first and then decreased, reaching the highest value at the 21st day. The content of flavonoids including total flavonoids, rutin, quercetin and kaempferol had a similar trend, but it was not entirely consistent for two varieties. The soluble sugar content reached the highest value at the 7th day, and gradually decreased later. The starch content decreased first and then increased, reaching the lowest value at the 14th day. The crude fat content in tartary buckwheat seeds decreased gradually with time, respectively. Last, after-ripening process had no significant effect on protein content in buckwheat seeds.

Key words: Tartary buckwheat, Seeds, After-ripening, Nutritional quality

表1

梯度洗脱程序"

步骤
Step		 时间(min)
Time		 水相(%)
Aqueous phase		 有机相(%)
Organic phase
1 0~8 80 20
2 8~13 60 40
3 13~29 60 40
4 29~35 80 20

表2

苦荞种子后熟过程千粒重和单株粒重变化"

后熟天数(d)
Days of after-ripening		 千粒重1000-seed weight 单株粒重Seed weight per plant
西荞1号Xiqiao No.1 黑丰1号Heifeng No.1 西荞1号Xiqiao No.1 黑丰1号Heifeng No.1
0 16.35±0.12d 15.70±0.49c 1.81±0.09b 1.91±0.08b
7 17.00±0.09c 17.27±0.35b 1.90±0.04ab 2.04±0.05b
14 17.45±0.06b 17.81±0.12ab 1.92±0.11ab 2.09±0.21ab
21 18.10±0.16a 18.49±0.24a 2.20±0.03a 2.46±0.00a
28 17.15±0.17bc 18.15±0.03ab 1.86±0.15ab 2.18±0.15ab

表3

苦荞种子后熟过程总黄酮、芦丁、槲皮素和山奈酚含量变化"

后熟天数(d)
Days of
after-ripening		 总黄酮Total flavonoids 芦丁Rutin 槲皮素Quercetin 山奈酚Kaempferol
西荞1号
Xiqiao No.1		 黑丰1号
Heifeng No.1		 西荞1号
Xiqiao No.1		 黑丰1号
Heifeng No.1		 西荞1号
Xiqiao No.1		 黑丰1号
Heifeng No.1		 西荞1号
Xiqiao No.1		 黑丰1号
Heifeng No.1
0 2.05±0.01b 2.06±0.06b 1.49±0.03b 1.52±0.08a 0.22±0.01d 0.27±0.01b 0.032±0.001c 0.036±0.001a
7 2.14±0.03b 2.17±0.02b 1.68±0.04ab 1.68±0.13a 0.24±0.01cd 0.32±0.03a 0.033±0.001bc 0.039±0.004a
14 2.39±0.06a 2.38±0.06a 1.70±0.12ab 1.84±0.05a 0.35±0.01a 0.23±0.01bc 0.041±0.003a 0.040±0.003a
21 2.16±0.06b 2.24±0.02ab 1.88±0.18a 1.82±0.04a 0.28±0.01b 0.18±0.01c 0.038±0.002ab 0.038±0.001a
28 1.98±0.07b 2.14±0.08b 1.65±0.08ab 1.68±0.13a 0.26±0.00bc 0.18±0.01c 0.038±0.001ab 0.037±0.001a

表4

苦荞种子后熟过程可溶性糖、淀粉、粗脂肪和蛋白质含量变化"

后熟天数(d)
Days of
after-ripening		 可溶性糖Soluble sugar 淀粉Starch 粗脂肪Crude fat 蛋白质Protein
西荞1号
Xiqiao No.1		 黑丰1号
Heifeng No.1		 西荞1号
Xiqiao No.1		 黑丰1号
Heifeng No.1		 西荞1号
Xiqiao No.1		 黑丰1号
Heifeng No.1		 西荞1号
Xiqiao No.1		 黑丰1号
Heifeng No.1
0 9.89±0.10c 10.14±0.45b 48.50±0.26ab 56.17±5.13a 3.24±0.13a 3.45±0.19a 15.73±0.46a 15.52±0.01a
7 11.02±0.13a 11.41±0.06a 46.65±1.51abc 52.90±2.40ab 3.12±0.12a 3.00±0.22ab 16.29±0.37a 15.62±0.01a
14 10.80±0.13ab 11.30±0.16ab 43.69±1.11c 47.26±2.20b 3.10±0.06a 2.90±0.05b 16.50±0.18a 15.92±0.30a
21 10.04±0.20 b 10.30±0.10b 45.46±1.42bc 52.81±3.68ab 2.96±0.05ab 2.82±0.05b 16.29±0.02a 15.63±0.11a
28 10.03±0.14b 9.99±0.45b 49.03±0.61a 57.98±1.67a 2.64±0.15b 2.55±0.06b 15.88±0.18a 15.63±0.49a
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