后熟对苦荞子粒营养品质的影响

doi:10.16035/j.issn.1001-7283.2018.01.015

摘要/Abstract

摘要：

以西荞1号和黑丰1号为材料,研究了采收后后熟对苦荞子粒千粒重、单株粒重、黄酮类化合物及主要贮藏物质含量的影响。研究表明：随后熟时间的延长,苦荞子粒的千粒重和单株粒重呈现先上升后降低的趋势,2个品种均以后熟21d最高。同时,黄酮类物质（总黄酮、芦丁、槲皮素、山奈酚）含量有类似的变化趋势,但品种间存在差异。在苦荞种子的主要贮藏物质中,可溶性糖的含量在后熟7d时达到最高,后期逐步下降;淀粉含量先下降后上升,且在14d时达到最低。西荞1号和黑丰1号子粒粗脂肪含量随后熟时间的延长呈逐渐降低的变化趋势。后熟对苦荞蛋白质含量无显著影响。

关键词: 苦荞, 种子, 后熟, 营养品质

Abstract:

The ‘Xiqiao No.1’ and ‘Heifeng No.1’ cultivars were used to investigate the changes of 1000-seed weight, the seed weight per plant, flavonoid content and storage matter content in tartary buckwheat seeds in storage period (after-ripening process). The results showed that 1000-seed weight and the seed weight per plant of ‘Xiqiao No.1’ and ‘Heifeng No.1’ increased first and then decreased, reaching the highest value at the 21st day. The content of flavonoids including total flavonoids, rutin, quercetin and kaempferol had a similar trend, but it was not entirely consistent for two varieties. The soluble sugar content reached the highest value at the 7th day, and gradually decreased later. The starch content decreased first and then increased, reaching the lowest value at the 14th day. The crude fat content in tartary buckwheat seeds decreased gradually with time, respectively. Last, after-ripening process had no significant effect on protein content in buckwheat seeds.

Key words: Tartary buckwheat, Seeds, After-ripening, Nutritional quality

范昱,王红力,何凤,赖弟利,王佳俊,宋月,向达兵. 后熟对苦荞子粒营养品质的影响[J]. 作物杂志, 2018 (1): 96–101

Yu Fan,Hongli Wang,Feng He,Dili Lai,Jiajun Wang,Yue Song,Dabing Xiang. Nutritional Quality in Seeds of Tartary Buckwheat Affected by After-Ripening[J]. Crops, 2018(1): 96–101

图/表 4

表1

表2

表3

表4

参考文献 32

[1]	林汝法 . 中国荞麦. 北京:中国农业出版社, 1994: 1-10.
[2]	任长忠, 赵钢 . 中国荞麦学. 北京: 中国农业出版社, 2015: 1-14.
[3]	赵钢, 陕方 . 中国苦荞. 北京:科学出版社, 2009: 1-25.
[4]	赵钢, 邹亮 . 荞麦的营养与功能. 北京: 科学出版社, 2012: 52-80.
[5]	冯攀屹, 王晓曦, 董秋晨 , 等. 小麦后熟作用对其品质变化的影响. 粮食加工, 2010,35(5):37-39. doi: 10.3969/j.issn.1007-6395.2010.05.009
[6]	刘兰英, 许颖, 苏玉华 , 等. 大豆后熟期对出油率影响初探. 黑龙江粮食, 1997(1):8-9.
[7]	马玉龙 . 浅议大豆后熟期对出油率的影响. 农村实用科技信息, 2012(6):18. doi: 10.3969/j.issn.1674-0653.2012.06.019
[8]	罗顺红 . 油菜的后熟作用. 云南农业, 2006(12):15.
[9]	石铁铮 . 油籽后熟作用对其加工工艺品质的影响. 中国油脂, 1992(5):55-57.
[10]	薛长晖, 袁少明, 王佩维 , 等. 苦荞粉提取液中黄酮类化合物含量测定方法的选择. 理化检验-化学分册, 2006,42(1):22-23. doi: 10.3321/j.issn:1001-4020.2006.01.006
[11]	李为喜, 朱志华, 李国营 , 等. AlCl₃分光光度法测定荞麦种质资源中黄酮的研究. 植物遗传资源学报, 2008,9(4):502-505.
[12]	王静波, 赵钢, 赵江林 , 等. 苦荞发芽过程中不同部位的黄酮合成动态研究. 食品工业科技, 2013,34(10):112-115.
[13]	李晓旭, 李家政 . 优化蒽酮比色法测定甜玉米中可溶性糖的含量. 保鲜与加工, 2013(4):24-27. doi: 10.3969/j.issn.1009-6221.2013.04.006
[14]	丁雪梅, 张晓君, 赵云 , 等. 蒽酮比色法测定可溶性糖含量的试验方法改进. 黑龙江畜牧兽医, 2014(23):230-233.
[15]	赵凯, 许鹏举, 谷广烨 . 3,5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖含量的研究. 食品科学, 2008,29(8):534-536. doi: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.127
[16]	江建丽 . 3,5-二硝基水杨酸(DNS)法测定五味子还原糖含量的适宜条件. 海峡药学, 2014,26(1):57-60. doi: 10.3969/j.issn.1006-3765.2014.01.020
[17]	程柳, 李静 . 3,5-二硝基水杨酸法测定山楂片中还原糖和总糖含量. 轻工科技, 2016(3):25-28.
[18]	姚虹 . 索氏提取法测定脂肪含量方法改进. 中州大学学报, 1996(4):64-65.
[19]	韦芳三, 李纯厚, 戴明 , 等. 索氏提取法测定海洋微藻粗脂肪含量及其优化方法的研究. 上海海洋大学学报, 2011,20(4):619-623.
[20]	林凯, 陈裕华, 陈卫 , 等. 食品中总脂肪的酸水解-自动索氏提取仪测定方法研究. 现代预防医学, 2010,37(15):2885-2886.
[21]	王鹏, 汪李平 . 不同成熟度和后熟时间对温室迷你黄瓜(雌性系)种子质量的影响. 农业工程学报, 2005,21(增刊):194-196.
[22]	孙守如, 陈艳丽, 赵香梅 , 等. 不同瓜龄、后熟期对西葫芦采种指标的影响. 华北农学报, 2004,19(4):29-32. doi: 10.3321/j.issn:1000-7091.2004.04.009
[23]	吴春燕, 宋廷宇, 栗长兰 , 等. 不同采收期及后熟处理对辣椒种子质量的影响. 长江蔬菜, 2011(24):18-20. doi: 10.3865/j.issn.1001-3547.2011.24.007
[24]	安娜, 崔秀明, 黄璐琦 , 等. 三七种子后熟期的生理生化动态研究Ⅱ.代谢物质含量变化分析. 西南农业学报, 2010,23(4):1090-1093. doi: 10.3969/j.issn.1001-4829.2010.04.021
[25]	安娜, 朱艳, 崔秀明 , 等. 三七种子后熟期生理生化的动态研究Ⅲ.不同贮藏条件下种子酶活性分析. 西南农业学报, 2010,23(5):1477-1480. doi: 10.3969/j.issn.1001-4829.2010.05.020
[26]	段承俐, 李章田, 丁金玲 , 等. 三七种子的后熟生理特性研究. 中国中药杂志, 2010,35(20):2652-2656. doi: 10.4268/cjcmm20102002
[27]	杨国会, 孙立梅, 邢力 , 等. 不同层积处理方法对东北红豆杉种子后熟过程中贮藏物质的影响. 北方园艺, 2013(14):82-85.
[28]	李玛, 王玲, 杨生超 , 等. 滇重楼种子后熟期间生理生化变化的研究. 云南农业大学学报, 2015,30(5):766-770.
[29]	韦志彦, 王金水, 张艳 , 等. 新收获小麦后熟过程中蛋白质和氨基酸含量的变化. 中国粮油学报, 2010,25(2):23-30.
[30]	贾峰, 王金水, 殷海成 , 等. 小麦后熟期及储藏过程中生理生化变化研究进展. 河南工业大学学报, 2013,34(1):105-110.
[31]	徐瑞, 谭晓荣, 王晓曦 . 小麦后熟期间主要品质相关因素的变化. 农业机械, 2012,15(5):54-57.
[32]	芮海云 . 银杏种子发育和后熟生理研究. 廊坊师范学院学报, 2009,9(3):65-68. doi: 10.3969/j.issn.1674-3229-B.2009.03.022

相关文章 15

[1]	赵鑫陈少锋王慧刘三才杨修仕张宝林. 晋北地区不同苦荞品种产量和品质研究[J]. 作物杂志, 2018, (5): 27–32
[2]	杨京京,陈江鲁,谢瑞芝,张小伟,丁变红,吴新明,李少昆,李东方. 玉米种子粒重差异对相关发芽指标整齐度的影响[J]. 作物杂志, 2018, (3): 180–184
[3]	王传旗,徐雅梅,梁莎,沈振西,余成群,张尚雄,张卫红,王小川,苗彦军. 西藏野生老芒麦种子萌发对温度和水分的响应[J]. 作物杂志, 2017, (6): 165–169
[4]	宋月,向达兵,黄后兵,范昱,韦爽,张赛. 苦荞品种抗倒性鉴定及评价方法的研究[J]. 作物杂志, 2017, (6): 65–71
[5]	朱英杰,常旭虹,王德梅,杨玉双,王雨,吕冰,马瑞琦,刘莹,王玉娇,赵广才,陶志强. 黑土与潮土对不同春小麦营养品质的影响[J]. 作物杂志, 2017, (6): 84–90
[6]	赵欣欣,宋丽荣,权薇竹,曲兴然,王奇. 高温高湿老化处理对不同豆类种子活力及生长能力的影响[J]. 作物杂志, 2017, (5): 168–172
[7]	王文浩,郑洪元,刘文俊,何丽芬,闫玉星. 外源NO对向日葵种子萌发和幼苗生长的影响[J]. 作物杂志, 2017, (4): 169–172
[8]	黄越,李帅兵,石瑛. 马铃薯不同品种块茎矿质营养品质的差异[J]. 作物杂志, 2017, (4): 33–37
[9]	周成河,郭晓亮,谢玲玲,郭杰. 环境条件对巴东独活种子萌发率的影响[J]. 作物杂志, 2017, (3): 166–170
[10]	陈贵华,张少英,朱芳慧,小芳. 不同种子活化剂对甜菜种子萌发特性的影响[J]. 作物杂志, 2017, (3): 171–174
[11]	赵振杰,梁太波,陈千思,胡利伟,张艳玲,尹启生. 碳纳米材料对植物生长发育的调节作用[J]. 作物杂志, 2017, (2): 7–13
[12]	郭强,于玲玲,赵贵元. 不同采收期对糯玉米子粒品质的影响[J]. 作物杂志, 2017, (2): 126–129
[13]	杨修仕,郭忠贤,郭慧敏,王慧,刘三才. 播期和播量对荞麦产量及主要品质的影响[J]. 作物杂志, 2017, (1): 88–93
[14]	张紫薇,庞春花,张永清,倪瑞军,杨世芳,王璐瑗,刘丽琴. 等渗NaCl和PEG胁迫及复水处理对藜麦种子萌发及幼苗生长的影响[J]. 作物杂志, 2017, (1): 119–126
[15]	杨翠翠,李法德,李岩,吴承来,张春庆. 弧形电晕场处理对玉米种子活力及生理指标的影响[J]. 作物杂志, 2016, (6): 154–159

Metrics

Viewed

Full text

Abstract

Cited

Shared

Discussed

后熟天数(d) Days of after-ripening	千粒重1000-seed weight		单株粒重Seed weight per plant
后熟天数(d) Days of after-ripening	西荞1号Xiqiao No.1	黑丰1号Heifeng No.1	西荞1号Xiqiao No.1	黑丰1号Heifeng No.1
0	16.35±0.12d	15.70±0.49c	1.81±0.09b	1.91±0.08b
7	17.00±0.09c	17.27±0.35b	1.90±0.04ab	2.04±0.05b
14	17.45±0.06b	17.81±0.12ab	1.92±0.11ab	2.09±0.21ab
21	18.10±0.16a	18.49±0.24a	2.20±0.03a	2.46±0.00a
28	17.15±0.17bc	18.15±0.03ab	1.86±0.15ab	2.18±0.15ab

后熟天数(d) Days of after-ripening	总黄酮Total flavonoids		芦丁Rutin		槲皮素Quercetin		山奈酚Kaempferol
后熟天数(d) Days of after-ripening	西荞1号 Xiqiao No.1	黑丰1号 Heifeng No.1	西荞1号 Xiqiao No.1	黑丰1号 Heifeng No.1	西荞1号 Xiqiao No.1	黑丰1号 Heifeng No.1	西荞1号 Xiqiao No.1	黑丰1号 Heifeng No.1
0	2.05±0.01b	2.06±0.06b	1.49±0.03b	1.52±0.08a	0.22±0.01d	0.27±0.01b	0.032±0.001c	0.036±0.001a
7	2.14±0.03b	2.17±0.02b	1.68±0.04ab	1.68±0.13a	0.24±0.01cd	0.32±0.03a	0.033±0.001bc	0.039±0.004a
14	2.39±0.06a	2.38±0.06a	1.70±0.12ab	1.84±0.05a	0.35±0.01a	0.23±0.01bc	0.041±0.003a	0.040±0.003a
21	2.16±0.06b	2.24±0.02ab	1.88±0.18a	1.82±0.04a	0.28±0.01b	0.18±0.01c	0.038±0.002ab	0.038±0.001a
28	1.98±0.07b	2.14±0.08b	1.65±0.08ab	1.68±0.13a	0.26±0.00bc	0.18±0.01c	0.038±0.001ab	0.037±0.001a

后熟天数(d) Days of after-ripening	可溶性糖Soluble sugar		淀粉Starch		粗脂肪Crude fat		蛋白质Protein
后熟天数(d) Days of after-ripening	西荞1号 Xiqiao No.1	黑丰1号 Heifeng No.1	西荞1号 Xiqiao No.1	黑丰1号 Heifeng No.1	西荞1号 Xiqiao No.1	黑丰1号 Heifeng No.1	西荞1号 Xiqiao No.1	黑丰1号 Heifeng No.1
0	9.89±0.10c	10.14±0.45b	48.50±0.26ab	56.17±5.13a	3.24±0.13a	3.45±0.19a	15.73±0.46a	15.52±0.01a
7	11.02±0.13a	11.41±0.06a	46.65±1.51abc	52.90±2.40ab	3.12±0.12a	3.00±0.22ab	16.29±0.37a	15.62±0.01a
14	10.80±0.13ab	11.30±0.16ab	43.69±1.11c	47.26±2.20b	3.10±0.06a	2.90±0.05b	16.50±0.18a	15.92±0.30a
21	10.04±0.20 b	10.30±0.10b	45.46±1.42bc	52.81±3.68ab	2.96±0.05ab	2.82±0.05b	16.29±0.02a	15.63±0.11a
28	10.03±0.14b	9.99±0.45b	49.03±0.61a	57.98±1.67a	2.64±0.15b	2.55±0.06b	15.88±0.18a	15.63±0.49a