施氮水平对不同强筋小麦品种产量和品质的影响

doi:10.16035/j.issn.1001-7283.2023.03.020

摘要/Abstract

摘要：

探究氮肥处理对强筋小麦品种产量及品质的影响，为强筋小麦优质高产栽培提供技术参考。开展大田试验，采用裂区试验设计，以藁优2018（A1）、师栾02-1（A2）和石优20（A3）3个具有代表性的强筋小麦品种为试验材料，设4个施氮水平，0（N0）、180（N1）、240（N2）和300kg/hm²（N3），研究不同处理下小麦的产量及其构成要素、籽粒蛋白质及其组分含量。结果表明，在相同施氮量条件下，石优20籽粒产量和千粒重均高于其他2个品种，藁优2018容重和籽粒蛋白质含量均高于其他2个品种。不同处理组合中，随着氮肥施用量增加，强筋小麦单位面积穗数、穗粒数、籽粒产量、籽粒蛋白质、清蛋白、球蛋白和谷蛋白含量均有增加的趋势，醇溶蛋白含量则呈现先增后减的趋势，但不利于千粒重和容重的增加；其中籽粒产量以N2处理最高，蛋白质含量以N3处理最高。石优20产量最高，藁优2018的籽粒蛋白质含量最高，师栾02-1的综合表现较好；所以在氮肥底追比例5:5、追施氮肥时期为拔节期条件下，种植石优20和藁优2018施纯氮240kg/hm²；种植师栾02-1施纯氮180kg/hm²时，有利于提高其籽粒产量、蛋白质及其组分含量，可达到产量和品质协同提高的目标。

关键词: 氮肥处理, 强筋小麦, 产量, 品质

Abstract:

Exploring the effects of nitrogen fertilizer treatment on the yield and quality of strong gluten wheat varieties, and provide technical reference for high quality and high yield cultivation of strong gluten wheat. Under the conditions of the field experiment, a split-plot experimental design was adopted, and three representative strong gluten wheat varieties, Gaoyou 2018 (A1), Shiluan 02-1 (A2) and Shiyou 20 (A3), were used as the experimental materials. Four nitrogen application levels, 0 (N0), 180 (N1), 240 (N2) and 300kg/ha (N3), were set to study the yield and its components, grain protein and its component contents. The results showed that under the same nitrogen application rate, the grain yield and 1000-grain weight of Shiyou 20 were higher than those of the other two varieties, and the bulk weight and grain protein content of Gaoyou 2018 were higher than those of the other two varieties. In different treatment combinations, with the increase of nitrogen fertilizer application rate, the number of spikes per unit area, the number of grains per spike, grain yield, the contents of grain protein, albumin, globulin and glutenin increased, the content of gliadin showed a trend of first increase and then decrease, but it was not conducive to the increase of 1000-grain weight and bulk weight; the grain yield was the highest in the N2 treatment, and the protein content was the highest in the N3 treatment. Shiyou 20 had the highest yield, Gaoyou 2018 had the highest grain protein content, and Shiluan 02-1 had better comprehensive performance. Therefore, under the condition of the nitrogen fertilizer topdressing ratio of 5:5, and the nitrogen fertilizer application in the jointing period, applying pure nitrogen 240kg/ha for Shiyou 20 and Gaoyou 2018 and applying pure nitrogen 180kg/ha for Shiluan 02-1 were beneficial to improve grain yield, protein and its component contents, which could reach the goal of synergistic improvement of yield and quality.

Key words: Nitrogen treatment, Strong gluten wheat, Yield, Quality

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图/表 7

表1

表2

表3

表4

表5

图1

表6

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处理 Treatment	穗数 Number of spikes (×10⁴/hm²)	穗粒数 Kernels per spike	千粒重 1000-grain weight (g)	容重 Bulk weight (g/L)	籽粒产量 Grain yield (kg/hm²)
A1	1051.33a	26.11a	31.32b	808.42a	7352.81b
A2	1002.00a	27.88a	31.11b	802.33b	7773.08ab
A3	922.00b	27.70a	33.42a	771.83c	8189.27a

处理 Treatment	穗数 Number of spikes (×10⁴/hm²)	穗粒数 Kernels per spike	千粒重 1000-grain weight (g)	容重 Bulk weight (g/L)	籽粒产量 Grain yield (kg/hm²)
N0	790.22b	25.52b	34.51a	808.89a	7464.00b
N1	1053.33a	26.31ab	31.40b	792.89b	7865.31ab
N2	1038.22a	28.96a	31.81b	792.61b	8004.20a
N3	1085.33a	28.12ab	30.07c	782.39c	7753.37ab

处理 Treatment	穗数 Number of spikes (×10⁴/hm²)	穗粒数 Kernels per spike	千粒重 1000-grain weight (g)	容重 Bulk weight (g/L)	籽粒产量 Grain yield (kg/hm²)
N0A1	829.33ef	25.87abcd	33.90b	824.33a	7087.56f
N0A2	776.00f	23.93d	33.32bc	817.17b	7381.21ef
N0A3	765.33f	26.77abcd	36.32a	785.17c	7923.24bcde
N1A1	1126.67ab	26.23abcd	30.61efg	806.17a	7422.10def
N1A2	1069.33abc	27.10abcd	30.83ef	804.50a	7950.62abcde
N1A3	964.00cd	25.60bcd	32.77bcd	768.00b	8188.63ab
N2A1	1145.33a	27.63abcd	31.49de	806.67a	7533.21cdef
N2A2	1037.33abcd	31.10a	31.26de	798.50a	7985.17abcd
N2A3	932.00de	28.13abcd	32.67bcd	772.67b	8528.76a
N3A1	1104.00ab	24.70cd	29.28fg	796.50a	7368.35ef
N3A2	1125.33ab	29.37abcd	29.03g	789.17a	7775.27bcde
N3A3	1026.67bcd	30.30ab	31.90cde	761.50b	8116.45abc

处理 Treatment	蛋白质 Protein	清蛋白 Albumin	球蛋白 Globulin	醇溶蛋白 Gliadin	谷蛋白 Glutenin
A1	14.72a	2.77a	1.67a	3.95ab	5.81a
A2	14.55a	2.56b	1.53b	4.32a	4.95b
A3	13.14b	2.41b	1.44b	3.66b	4.92b

处理 Treatment	蛋白质 Protein	清蛋白 Albumin	球蛋白 Globulin	醇溶蛋白 Gliadin	谷蛋白 Glutenin
N0	12.38c	2.52b	1.34c	3.19b	4.43b
N1	14.51b	2.60b	1.63ab	3.93a	5.36a
N2	14.63b	2.46b	1.49bc	4.50a	5.46a
N3	15.03a	2.74a	1.73a	4.30a	5.64a