不同采收期对糯玉米子粒品质的影响

doi:10.16035/j.issn.1001-7283.2017.02.022

作物杂志,2017, 第2期: 126–129 doi: 10.16035/j.issn.1001-7283.2017.02.022

• 生理生化·植物营养·栽培耕作 • 上一篇下一篇

不同采收期对糯玉米子粒品质的影响

郭强¹,于玲玲²,赵贵元³

1 唐山市农业科学研究院,063001,河北唐山
2 唐山市农作物种子管理检验站,063001,河北唐山
3 河北省农林科学院棉花研究所,050051,河北石家庄

收稿日期:2016-12-21 修回日期:2017-02-15 出版日期:2017-04-15 发布日期:2018-08-26
通讯作者: 赵贵元
作者简介:郭强,助理研究员,主要研究方向为玉米育种和栽培
基金资助:
河北省自然科学基金(C2016105056);唐山市科学技术研究与发展计划项目(15120204B);河北省渤海粮仓科技示范工程专项;河北省农林科学院科学技术研究与发展项目(A2015070301)

Effects of Different Harvest Date on Grain Quality of Waxy Maize

Guo Qiang¹,Yu Lingling²,Zhao Guiyuan³

1 Tangshan Academy of Agricultural Science,Tangshan 063001,Hebei,China
2 Tangshan Crop Seed Management Testing Station,Tangshan 063000,Hebei,China
3 Institute of Cotton,Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences,Shijiazhuang 050051,Hebei,China

Received:2016-12-21 Revised:2017-02-15 Online:2017-04-15 Published:2018-08-26
Contact: Guiyuan Zhao

摘要/Abstract

摘要：

为阐明糯玉米子粒授粉后主要营养品质和食用品质的动态变化特征,以京科糯2000和农科玉368为试验材料,分析授粉后子粒淀粉、蛋白质、可溶性糖、脂肪含量,子粒含水量和果皮厚度的动态变化特征。结果表明,子粒蛋白质含量、可溶性糖含量和子粒含水量在灌浆初期下降迅速,授粉20d后下降缓慢;子粒淀粉含量在灌浆初期上升较快,授粉20d后上升幅度减小;脂肪含量和果皮厚度在灌浆初期上升较快,而后逐渐下降。授粉后20d子粒可溶性糖含量6.5%~8.0%,淀粉含量60%~70%,蛋白质含量8.0%~9.5%,子粒含水量达70%以上,此时为糯玉米的最佳采收期。在整个测定时期,京科糯2000的果皮厚度一直大于农科玉368的果皮厚度。

关键词: 糯玉米, 子粒, 营养品质, 食用品质

Abstract:

In order to clarify the dynamic variation character of main nutritional quality and food quality after pollination in waxy maize seeds, we took Jingkenuo 2000 and Nongkeyu 368 as test materials to analyze the dynamic change characteristics of starch, protein, soluble sugar, fat, water content and pericarp thickness. The results showed that the content of protein, soluble sugar and water decreased rapidly at the beginning of the grouting and then declined slowly 20 days after pollination. Starch content rised quickly at the beginning of the grouting, rising range decreased 20 days after pollination. The content of fat and pericarp thickness rised quickly at the beginning of the grouting, and then declined gradually. Nutrient content reached the highest level 20 days after pollination, soluble sugar reached 6.5%-8%, starch reached 60%-70%, protein reached 8.0%-9.5%, water content was more than 70%, and this was the best harvest time. Throughout the period, pericarp thickness of Jingkenuo 2000 was more than Nongkeyu 368.

Key words: Waxy maize, Grain, Nutritional quality, Edible quality

郭强,于玲玲,赵贵元. 不同采收期对糯玉米子粒品质的影响[J]. 作物杂志, 2017 (2): 126–129

Qiang Guo,Lingling Yu,Guiyuan Zhao. Effects of Different Harvest Date on Grain Quality of Waxy Maize[J]. Crops, 2017(2): 126–129

图/表 4

图1

图2

图3

表1

参考文献 18

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指标Index	淀粉含量 Starch content	蛋白质含量 Protein content	可溶性糖含量 Soluble sugar content	脂肪含量 Fat content	子粒含水量 Grain water content	果皮厚度 Pericarp thickness
淀粉含量	1.00
蛋白质含量	-0.97^**	1.00
可溶性糖含量	-0.97^**	0.92^**	1.00
脂肪含量	0.64^*	-0.57^*	-0.70^**	1.00
子粒含水量	-0.97^**	0.96^**	0.95^**	-0.54	1.00
果皮厚度	-0.32	0.34	0.29	0.31	0.48	1.00

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