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作物杂志,2021, 第6期: 129–133 doi: 10.16035/j.issn.1001-7283.2021.06.020

• 生理生化·植物营养·栽培耕作 • 上一篇    下一篇

氮素穗肥运筹方式对杂交晚粳稻产量和品质的影响

周乾聪(), 陈乐, 罗亢, 刘梦洁, 宋永苹, 谢小兵, 曾勇军()   

  1. 作物生理生态与遗传育种教育部重点实验室/江西省作物生理生态与遗传育种重点实验室/江西农业大学双季稻现代化生产协同创新中心,330045,江西南昌
  • 收稿日期:2020-12-28 修回日期:2021-03-11 出版日期:2021-12-15 发布日期:2021-12-16
  • 通讯作者: 曾勇军
  • 作者简介:周乾聪,主要从事水稻栽培理论与技术研究,E-mail： 1115959066@qq.com
  • 基金资助:
    上海市科技兴农项目课题“杂交粳稻种源技术生产技术开发”(沪农科推字（2019）第1-6号);国家“万人计划”人选人才特殊支持项目(国科发资[2019]252号);国家“万人计划”人选人才特殊支持项目(赣科计字[2018]175号);国家“万人计划”人选人才特殊支持项目(赣财行指[2020]10号);江西省水稻产业技术体系专项(JXARS-02-03);江西现代农业科研协同创新专项“优质晚粳稻新品种(系)品质变异特征及机械化轻简化栽培技术研究”(JXXTCX2015001-011)

Effects of Nitrogen Panicle Fertilizer Management on Yield and Quality of Hybrid Late Japonica Rice

Zhou Qiancong(), Chen Le, Luo Kang, Liu Mengjie, Song Yongping, Xie Xiaobing, Zeng Yongjun()   

  1. Key Laboratory of Crop Physiology, Ecology and Genetic Breeding, Ministry of Education/Jiangxi Key Laboratory of Crop Physiology, Ecology and Genetic Breeding/Collaborative Innovation Center for the Modernization Production of Double Cropping Rice, Jiangxi Agricultural University, Nanchang 330045, Jiangxi, China
  • Received:2020-12-28 Revised:2021-03-11 Online:2021-12-15 Published:2021-12-16
  • Contact: Zeng Yongjun

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238

摘要：

为探明优质杂交粳稻在双季稻区种植的适宜穗肥运筹方式,以杂交粳稻申优26为材料,设置4种穗肥运筹方式（SF0,不施穗肥;SF1,倒2叶期施穗肥60kg/hm2;SF2,倒4叶期施穗肥60kg/hm2;SF3,倒2叶、倒4叶期分别施穗肥30kg/hm2）,以SF0为对照,研究不同氮素穗肥运筹方式对杂交粳稻在双季稻区种植产量和米质的影响。结果表明,与SF0处理相比,SF1、SF2和SF3处理干物质量、总颖花量和收获指数提高,产量分别增加10.88%、11.08%和12.73%。SF2和SF3处理总颖花量和表观转化率高于SF1处理,花后干物质生产比例低于SF1处理。与SF0处理相比,各穗肥运筹处理的加工品质变优,粗蛋白含量增加,而外观品质和蒸煮食味品质变差,食味值下降;此外,峰值黏度和崩解值也有所降低,但SF2与SF0处理无显著差异。总体上,SF2处理各品质指标优于SF1和SF3处理,施用穗肥可显著增加优质杂交粳稻产量,于倒4叶期施用一次穗肥能兼顾高产和优质。

关键词: 杂交粳稻, 穗肥运筹, 产量, 品质

Abstract:

In order to explore the suitable panicle fertilizer management mode of high-quality hybrid late Japonica rice planted in double cropping rice area, four panicle fertilizer management modes, SF0 (no panicle fertilizer, control), SF1 (60kg/ha panicle fertilizer at the final second leaf stage), SF2 (60kg/ha panicle fertilizer at the final fourth leaf stage), SF3 (30kg/ha panicle fertilizer was applied at the final second and fourth leaf stages, respectively) were applied to hybrid Japonica to ascertain the effects of panicle fertilizer management modes on rice yield and quality optimization in double cropping rice area. The results showed that compared with SF0 treatment, the dry matter amount, total spikelets and harvest indexes increased, and the yields of SF1, SF2 and SF3 treatments increased by 10.88%, 11.08% and 12.73%, respectively. The total spikelets and apparent conversion rate in SF2 and SF3 treatments were higher than those of SF1 treatment, and the dry matter production ratio after flowering of SF2 and SF3 treatments were lower than that of SF1 treatment. Compared with the SF0, the quality of the processing of panicle fertilizer treatments were better, the crude protein contents were increased, but the appearance quality and cooking quality were worse, and the taste values were decreased. In addition, the peak viscosity and disintegration values also decreased, but SF2 treatment showed no significant difference with SF0. In general, the quality indexes of SF2 treatment were better than those of SF1 and SF3 treatments. It could be seen that applying panicle fertilizer significantly increased the yield of high-quality hybrid Japonica rice. While the single application of panicle fertilizer at the final fourth leaf stage could give consideration to high yield and high quality.

Key words: Hybrid Japonica rice, Panicle fertilizer management, Yield, Quality

表1

各处理施氮量

处理
Treatment		 基肥
Basal
fertilizer		 分蘖肥
Tillering
fertilizer		 穗肥Panicle fertilizer
倒2叶
The final
second leaf		 倒4叶
The final
fourth leaf
SF0 100 50 0 0
SF1 100 50 60 0
SF2 100 50 0 60
SF3 100 50 30 30

表2

氮素穗肥运筹对晚粳稻产量及其构成因子的影响

处理
Treatment		 有效穗数
Effective panicles (×104/hm2)		 穗粒数
Grains per panicle		 总颖花量
Total spikelets (×108/hm2)		 结实率
Seed setting rate (%)		 千粒重
1000-grain weight (g)		 产量
Yield (kg/hm2)
SF0 391.24c 96.84b 3.79b 83.49a 28.38ab 8280.02b
SF1 393.80bc 103.62ab 4.08ab 82.40ab 28.86a 9181.23a
SF2 406.45ab 109.49a 4.45a 81.06b 27.28c 9197.90a
SF3 412.37a 108.18a 4.46a 81.76ab 27.73bc 9334.05a

表3

氮素穗肥运筹对晚粳稻干物质量和收获指数的影响

处理
Treatment		 干物质量Dry matter amount (t/hm2) 表观转化率
Apparent conversion
rate (%)		 花后干物质生产比例
Dry matter production
ratio after flowering (%)		 收获指数
Harvest
index (%)
齐穗期
Heading		 成熟期
Maturity
SF0 11.35c 16.11b 45.56a 29.52a 43.95b
SF1 12.10b 17.17a 38.63b 29.48a 45.73a
SF2 13.53a 17.34a 48.36a 21.94b 45.28a
SF3 13.15a 17.62a 44.56a 25.36ab 44.52a

表4

氮素穗肥运筹对晚粳稻主要品质指标的影响

处理
Treatment		 出糙率
Brown rice
rate (%)		 精米率
Milled rice
rate (%)		 整精米率
Head milled
rice rate (%)		 垩白粒率
Chalkiness
rate (%)		 垩白度
Chalkiness
degree (%)		 胶稠度
Gel consistency
(mm)		 直链淀粉含量
Amylose
content (%)		 粗蛋白含量
Crude protein
content (%)		 食味值
Taste
value
SF0 83.5b 72.5b 65.2a 20.9c 4.7b 82.84a 16.54b 7.1c 72.7a
SF1 84.5a 73.5a 64.9a 24.7a 5.9a 73.29c 17.23a 8.3a 63.7c
SF2 84.5a 73.5a 62.6c 18.8d 4.6b 77.27b 16.71b 7.3b 70.7b
SF3 84.4a 72.9ab 63.7b 23.0b 5.8a 76.10bc 17.29a 8.4a 63.0c

表5

氮素穗肥运筹对晚粳稻RVA谱特征值的影响

处理
Treatment		 峰值黏度
Peak viscosity
(cp)		 热浆黏度
Hot viscosity
(cp)		 冷胶黏度
Cool viscosity
(cp)		 崩解值
Breakdown
(cp)		 消减值
Setback
(cp)		 回复值
Consistence
(cp)		 峰值时间
Peak time
(min)		 糊化温度
Pasting temperature
(℃)
SF0 3240a 1901b 3149b 1373a 91b 1282ab 6.16b 73.93b
SF1 3056b 2021a 3193ab 1035c 137a 1172b 6.27a 75.52a
SF2 3236a 1982a 3300a 1254b 64ab 1318a 6.27a 75.00ab
SF3 3101ab 1887b 3141b 1214b 73ab 1254ab 6.26a 74.98ab
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