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作物杂志,2022, 第2期: 119–126 doi: 10.16035/j.issn.1001-7283.2022.02.017

• 生理生化·植物营养·栽培耕作 • 上一篇    下一篇

宽幅条播冬小麦水分利用与干物质积累、品质的关系及播种密度的调控研究

郝瑞煊(), 孙敏(), 任爱霞, 林文, 王培如, 韩旭阳, 王强, 高志强   

  1. 山西农业大学农学院,030801,山西晋中
  • 收稿日期:2021-02-21 修回日期:2021-06-10 出版日期:2022-04-15 发布日期:2022-04-24
  • 通讯作者: 孙敏
  • 作者简介:郝瑞煊,主要从事旱作栽培及生理研究,E-mail： haoruixuan123456@163.com
  • 基金资助:
    国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-03-01-24);国家重点研发计划(2018YFD020040105);山西省重点研发计划重点项目(201703D211001);山西农谷建设科研专项项目(SXNGJSKYZX201703);山西省“1331工程”重点创新团队建设计划;小麦旱作栽培山西省重点创新团队项目(201605D131041)

Research on the Relationship between Water Use and Dry Matter Accumulation and Quality of Wide Space Sowing Winter Wheat and the Regulation of Sowing Density

Hao Ruixuan(), Sun Min(), Ren Aixia, Lin Wen, Wang Peiru, Han Xuyang, Wang Qiang, Gao Zhiqiang   

  1. College of Agriculture, Shanxi Agricultural University, Jinzhong 030801, Shanxi, China
  • Received:2021-02-21 Revised:2021-06-10 Online:2022-04-15 Published:2022-04-24
  • Contact: Sun Min

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287

摘要：

为明确冬小麦采用宽幅条播技术的增产及优质机理,于2017-2018年在黄淮海流域西部开展不同播种密度对宽幅条播冬小麦植株干物质积累量、水分利用效率及品质影响的研究。结果表明,播种密度为480万株/hm2时,提高了植株各阶段干物质积累量,增加了花前作物耗水量及生育期总耗水,显著提高了小麦产量,增幅达3.5%~16.2%,提高水分利用效率1.3%~11.8%;显著提高了籽粒蛋白质及其组分含量,总蛋白提高2.5%~11.8%,提高了谷/醇值;显著提高了淀粉、湿面筋和干面筋含量;提高了淀粉糊化特性,其中峰值黏度、保持黏度、最终黏度和糊化温度均达显著水平。较其他播种密度处理,小麦吸水率和面团形成时间以播种密度为240万株/hm2时最高;240万和480万株/hm2处理的面团稳定时间和粉质质量数高于其他处理;弱化度以360万株/hm2处理最高。宽幅条播冬小麦不同播种密度条件下,拔节―开花阶段耗水量与产量、籽粒蛋白质含量、谷/醇值、淀粉含量、湿面筋含量、干面筋含量和面筋指数均呈显著正相关。总之,宽幅条播冬小麦采用480万株/hm2播种密度有利于提高植株干物质积累量,增加花前作物耗水,提高产量、水分利用效率、籽粒营养品质和面粉加工品质,实现了冬小麦优质增产增效。

关键词: 冬小麦, 宽幅条播, 播种密度, 产量, 营养品质, 加工品质

Abstract:

In order to clarify the yield and quality mechanism of the wide space seed technology in winter wheat, the effects of different seeding densities on the dry matter accumulation, the plant water use efficiency and the quality of Wide Space Sowing (WSS) winter wheat were examined quality wheat production base in Western High-Huai-Hai Basin from 2017 to 2018. The results showed that, when the seeding density was 4.8×106 plant/ha, the dry matter accumulation of plant in each phase, water consumption before flowering and total water consumption in growth period increased and significantly increased yield (3.5%-16.2%), improve the water use efficiency (1.3%-11.8%). The treatment with seeding density of 4.8×106 plant/ha increased the grain protein and its componentes content significantly, the total protein increased by 2.5%-11.8% and the glutenin/gliadin ratio was increased. The contents of wet gluen, dry gluten and starch were increased significantly. The gelatinization properties of starch was improved, and the peak viscosity, retention viscosity, final viscosity and gelatinization temperature all reached significant values. Compared with other seeding density treatments, the water absorption and the development of wheat reached the highest with a seeding density of 2.4×106 plant/ha. The stabilization time and the farinograph quality number were higher than other treatments with seeding densities of 2.4×106 and 4.8×106 plant/ha. The softening degree of 3.6×106 plant/ha treatment was the highest. Under different seeding densities, there was a significantly positive correlation between soil water consumption and yield in the joint-flowering period. It was also positively correlated with grain protein content, glutenin/gliadin ratio, starch content, wet gluten content, dry gluten content, and gluten index. In short, the seeding density of winter wheat with 4.8×106 plant/ha was beneficial to increase plant dry matter accumulation, water consumption before flowering, yield, WUE and grain nutrition quality and flour processing quality, and achieve high quality, high yield and high efficiency in winter wheat.

Key words: Winter wheat, Wide space sowing, Seeding density, Yield, Nutritional quality, Processing quality

表1

播种密度对冬小麦各生育阶段耗水量及其比例的影响

播种密度
（万株/hm2）
Seeding density
(×104/hm2)		 播种期―越冬期
Sowing-pre-wintering		 越冬期―拔节期
Pre-wintering-jointing		 拔节期―开花期
Jointing-anthesis		 开花期―成熟期
Anthesis-mature
耗水量
Water consumption
(mm)		 比例
Proportion
(%)		 耗水量
Water consumption
(mm)		 比例
Proportion
(%)		 耗水量
Water consumption
(mm)		 比例
Proportion
(%)		 耗水量
Water consumption
(mm)		 比例
Proportion
(%)
240 87.42c 21.18b 46.50c 11.27b 141.44b 34.27b 137.34b 33.28a
360 80.44d 19.33c 51.73b 12.43a 146.95b 35.31b 137.02b 32.93a
480 79.33d 18.26c 54.50a 12.54a 156.97a 36.13a 143.68a 33.07a
600 93.30b 21.96b 43.46d 10.23c 144.54b 34.01b 143.66a 33.81a
720 106.23a 25.74a 45.37c 10.99b 134.07c 32.49c 127.00c 30.77b

表2

播种密度对冬小麦水分利用效率的影响

播种密度（万株/hm2）
Seeding density
(×104/hm2)		 生育期降水量
Rainfall in growth
period (mm)		 生育期灌水量
Irrigation during
growth period (mm)		 生育期
总耗水量
ET (mm)		 降水利用效率
RUE
kg/(hm2·mm)		 灌水利用效率
IWUE
kg/(hm2·mm)		 水分利用效率
WUE
kg/(hm2·mm)
240 218.3 120 412.71c 27.47e 49.98e 14.53d
360 218.3 120 416.13c 29.51c 53.68c 15.48bc
480 218.3 120 434.48a 32.79a 59.65a 16.47a
600 218.3 120 424.96b 31.63b 57.54b 16.25ab
720 218.3 120 412.68c 28.41d 51.68d 15.03cd

表3

播种密度对冬小麦产量和各生育阶段植株干物质积累量的影响

播种密度
（万株/hm2）
Seeding
density
(×104/hm2)		 干物质积累量Dry matter accumulation (kg/hm2) 穗数
Ear number
(×104/hm2)		 穗粒数
Grain
number
per spike		 千粒重
1000-grain
weight (g)		 产量
Yield
(kg/hm2)
播种期―越冬期
Sowing-
pre-wintering		 越冬期―拔节期
Pre-wintering-
jointing		 拔节期―开花期
Jointing-
anthesis		 开花期―成熟期
Anthesis-
mature
240 3605.25c 986.33b 4896.22d 3920.62e 562.33c 32.95ab 39.12c 5997.57e
360 3786.32b 1056.68ab 5561.65bc 4041.62d 597.67b 31.99b 39.90bc 6442.10c
480 4022.77a 1125.99a 6200.37a 4947.14a 636.00a 33.85a 41.20a 7158.30a
600 3804.43b 1161.93a 5757.67b 4507.27b 605.33b 32.72ab 41.06a 6905.34b
720 3729.79b 975.46b 5311.78c 4289.14c 593.33b 29.50c 40.68ab 6201.40d

表4

播种密度对冬小麦籽粒营养品质的影响

播种密度（万株/hm2）
Seeding density (×104/hm2)		 清蛋白
Albumin (%)		 球蛋白
Globulin (%)		 醇溶蛋白
Gliadin (%)		 谷蛋白
Glutenin (%)		 谷/醇
Glu/Gli		 总蛋白质含量
Total protein content (%)		 淀粉含量
Starch content (%)
240 2.44c 1.57c 4.29c 4.28c 1.00b 13.80d 72.17d
360 2.53b 1.62b 4.36b 4.51ab 1.03a 14.66b 75.47c
480 2.74a 1.81a 4.40a 4.59a 1.04a 15.04a 82.34a
600 2.50b 1.61bc 4.23d 4.37bc 1.03a 14.22c 78.11b
720 2.28d 1.31d 3.91e 3.90d 1.00b 13.26e 72.23d

表5

播种密度对冬小麦淀粉糊化特性的影响

播种密度（万株/hm2）
Seeding density
(×104/hm2)		 峰值黏度
Peak viscosity
(cP)		 保持黏度
Trough viscosity
(cP)		 稀懈值
Breakdown
(cP)		 回升值
Setback		 最终黏度
Final viscosity
(cP)		 峰值时间
Peak time
(min)		 糊化温度
Pasting temperature
(℃)
240 1850.00d 1235.00c 615.00bc 1163.00ab 2398.00c 5.80a 85.18b
360 1681.50e 1111.00d 570.50c 1046.50c 2157.50d 5.70b 84.73c
480 2065.50a 1365.00a 700.50a 1192.00a 2557.00a 5.80a 85.60a
600 1986.50b 1296.00b 690.50a 1174.00a 2470.00b 5.77ab 84.68c
720 1936.50c 1278.00b 658.50ab 1125.00b 2403.00c 5.70b 84.73c

表6

播种密度对冬小麦面粉加工品质的影响

播种密度（万株/hm2）
Seeding density
（×104/hm2）		 湿面筋含量
Wet gluten
content (%)		 干面筋含量
Dry gluten
content (%)		 面筋指数
Gluten
index		 吸水率
Water
absorption (%)		 形成时间
Development
time (min)		 稳定时间
Stability time
(min)		 弱化度
Softening
degree (FU)		 粉质质量数
Farinograph
quality number
240 28.55d 9.42c 67.76bc 65.40a 1.80a 1.15ab 19.50b 47.95a
360 33.45b 10.71b 74.42a 65.05ab 1.65b 0.95c 28.00a 34.80b
480 36.30a 12.40a 74.85a 64.95c 1.70b 1.20a 19.00b 47.15a
600 32.00c 11.10b 69.40b 64.25bc 1.70bc 1.05bc 27.50a 34.50b
720 26.75e 9.37c 65.75c 63.55c 1.60c 1.05bc 27.50a 36.00b

表7

冬小麦各生育阶段耗水量与植株干物质积累量和产量的关系

阶段耗水量
Water consumption		 干物质积累量Dry matter accumulation 产量
Yield
播种期―越冬期
Sowing-pre-wintering		 越冬期―拔节期
Pre-wintering-jointing		 拔节期―开花期
Jointing-anthesis		 开花期―成熟期
Anthesis-mature
播种期―越冬期Sowing-pre-wintering -0.3199 -0.2222 -0.3817 -0.1403 -0.3549
越冬期―拔节期Pre-wintering-jointing – 0.1228 0.5265 0.3654 0.3913
拔节期―开花期Jointing-anthesis – – 0.6894* 0.5880 0.7529**
开花期―成熟期Anthesis-mature – – – 0.4894 0.6697*

表8

冬小麦各生育阶段耗水量与营养品质的关系

阶段耗水量
Water consumption		 谷/醇
Glu/Gli		 蛋白质含量
Protein content		 淀粉含量
Starch content
播种期―越冬期
Sowing-pre-wintering		 -0.6850 -0.8921* -0.5648
越冬期―拔节期
Pre-wintering-jointing		 0.5689 0.7840 0.5694
拔节期―开花期
Jointing-anthesis		 0.8563* 0.9680** 0.8973*
开花期―成熟期
Anthesis-mature		 0.7814 0.7877 0.7894

图1

冬小麦各生育阶段耗水量与冬小麦加工品质的关系 X1：湿面筋含量,X2：干面筋含量,X3：面筋指数,X4：吸水率,X5：面团形成时间,X6：稳定时间,X7：弱化度,X8：粉质质量指数,X9：峰值黏度,X10：保持黏度,X11：稀懈值,X12：回升值,X13：最终黏度,X14：峰值时间,X15：糊化温度

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