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作物杂志,2025, 第1期: 263–268 doi: 10.16035/j.issn.1001-7283.2025.01.034

• 种子科技 • 上一篇    

多用途甘薯品种浙薯33的选育与品质特征

沈升法(), 项超, 孟羽莎, 李兵, 吴列洪()   

  1. 浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所，310021，浙江杭州
  • 收稿日期:2023-10-31 修回日期:2024-06-16 出版日期:2025-02-15 发布日期:2025-02-12
  • 通讯作者: 吴列洪，主要从事薯类育种与栽培，E-mail：zwsgsz@zaasac.cn
  • 作者简介:沈升法，主要从事薯类育种与栽培，E-mail：3398809937@qq.com
  • 基金资助:
    浙江省农业新品种选育重大科技专项(2021C02064-1);杭州市农业科技协作与创新攻关项目(202209TD03);浙江省“三农九方”科技协作项目(2022SNJF008)

Breeding and Quality Characteristics of Multi-Purpose Sweet Potato Variety Zheshu 33

Shen Shengfa(), Xiang Chao, Meng Yusha, Li Bing, Wu Liehong()   

  1. Institute of Crop and Nuclear Technology Utilization, Zhejiang Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310021, Zhejiang, China
  • Received:2023-10-31 Revised:2024-06-16 Online:2025-02-15 Published:2025-02-12

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PDF (PC)

76

摘要：

为了满足多用途甘薯品种的市场需求，采用徐薯22为母本，浙薯20为父本开展杂交选育，育成兼用型品种浙薯33。该品种既有较高的常规鲜薯产量和淀粉产量，又有较好的早结薯性。具有峰值粘度高、崩解值和回生值高、糊化温度低的淀粉RVA特性，同时薯块蒸熟后麦芽糖和可溶性糖含量高，适用于鲜食、淀粉加工和薯脯加工。块根β-淀粉酶活性高、耐热性好，可提早收获用作鲜食和薯脯加工。耐贮藏性好，高抗黑斑病，中抗蔓割病。浙薯33是一个结薯早、优质、耐贮藏的多用途品种，适宜在浙江省及长江中下游流域种植。

关键词: 甘薯, 多用途品种, 早结薯性, 优质

Abstract:

In order to meet the market demand of multi-purpose sweet potato varieties, a dual-purpose variety Zheshu 33 was bred by crossing Xushu 22 as female parent and Zheshu 20 as male parent. Zheshu 33 not only had high yield of fresh storage root and starch under conventional cultivation, but also had early storage root formation. This variety is suitable for table food, starch processing, and preserved sweet potato processing because it possessed the RVA characteristics of starch, such as high peak viscosity, high breakdown value and setback value, and low pasting temperature. At the same time, the steamed storage root had a high content of maltose and soluble sugar. The variety also has some other characteristics such as good storability, high resistance to black rot and medium resistance to fusarium wilt. Therefore, Zheshu 33 is a multi-purpose variety with early maturity, high quality and good storability, and suitable for planting in Zhejiang Province and the middle and lower reaches of the Yangtze Plain.

Key words: Sweet potato, Multi-purpose variety, Early tuberosity, High quality

表1

F1优系在鉴定圃中的产量和品质表现

性状
Trait		 徐薯22 (♀)
Xushu 22		 浙薯20 (♂)
Zheshu 20		 F1平均值
Average of F1		 浙薯33
Zheshu 33
鲜薯产量Fresh storage root yield (t/hm2) 33.42±3.27bc 29.53±3.92c 36.59±4.69ab 40.62±4.28a
干物率Dry matter content (%) 30.58±1.03c 35.93±0.85a 33.19±0.36b 31.15±0.64b
蒸薯还原糖含量Reducing sugar content in steamed storage root (mg/g) 95.72±3.71d 114.89±3.59b 101.37±4.17c 123.54±4.85a
蒸薯可溶性糖含量Soluble sugar content in steamed storage root (mg/g) 119.28±4.18c 152.41±4.35a 137.26±3.84b 156.27±5.81a
甜度Sweetness 76.5±0.5d 79.5±0.6b 77.8±0.6c 82.2±0.5a
粘度Viscosity 76.2±0.7b 73.2±0.5c 75.4±0.8b 80.4±0.5a
香味Fragrance 77.2±0.6c 79.8±0.7b 77.7±0.5c 82.6±0.6a
粗纤维Crude fibre 81.3±0.5a 78.7±0.6b 79.3±0.7b 81.5±0.7a
食味总评Overall taste 76.6±0.4d 79.2±0.4b 77.9±0.6c 82.3±0.5a

图1

浙薯33在常规栽培下的生育动态

表2

浙薯33在长江中下游甘薯品种区域试验中的产量表现

年份
Year		 地点
Place		 浙薯33 Zheshu 33 (t/hm2) 徐薯22 (CK) Xushu 22 (t/hm2) 增产Increase production (%)
鲜薯FY 薯干DY 淀粉SY 鲜薯FY 薯干DY 淀粉SY 鲜薯FY 薯干DY 淀粉SY
2017 长沙 38.80 12.19 8.13 34.28 11.19 7.55 13.21 8.94 7.73
武汉 21.60 6.13 3.96 24.23 6.98 4.53 -10.85 -12.15 -12.60
南昌 41.32 12.97 8.66 34.53 10.50 6.94 19.64 23.57 24.83
南京 29.34 8.66 5.66 23.01 6.83 4.48 27.52 26.67 26.37
杭州 29.86 7.25 4.49 33.59 7.91 4.75 -11.11 -8.31 -5.44
平均 32.19 9.44 6.18 29.93 8.68 5.65 7.54 8.74 9.42
2018 长沙 25.69 7.57 4.95 22.89 7.26 4.86 12.24 4.21 1.79
武汉 29.20 9.50 6.41 22.83 7.26 4.87 27.89 30.77 31.65
南昌 39.82 13.65 9.35 31.82 9.44 6.19 25.16 44.60 51.07
南京 21.26 7.76 5.40 23.06 8.17 5.64 -7.79 -5.07 -4.33
杭州 28.71 8.86 5.89 32.29 9.94 6.59 -11.11 -10.79 -10.68
平均 28.93 9.47 6.40 26.58 8.42 5.63 8.87 12.51 13.64
2年平均Two-year average 30.56 9.45 6.29 28.25 8.55 5.64 8.16 10.60 11.52

图2

加热温度对β-淀粉酶活性的影响

图3

不同品种的生淀粉体外糖化（VSS）和块根蒸熟糖化（SSR）差异 不同小写字母表示同一糖化方式在P < 0.01水平下差异显著。

表3

不同品种的淀粉糊化和块根糖化特性

品质性状Quality trait 浙薯33 Zheshu 33 浙薯13 Zheshu 13 浙薯75 Zheshu 75 徐薯22 Xushu 22
峰值粘度Peak viscosity (cP) 4433.0±63.6a 4190.3±63.0b 3987.0±25.5c 3726.3±45.9d
谷值粘度Trough viscosity (cP) 2344.0±9.5a 2139.0±23.5c 2121.7±13.6c 2205.3±13.7b
最终粘度Final viscosity (cP) 3101.7±6.8a 2975.3±31.2b 2868.3±26.4d 2917.3±38.2c
崩解值Breakdown value (cP) 2089.0±54.6a 2051.3±73.9a 1865.3±13.4b 1521.0±32.9c
回生值Setback value (cP) 757.7±9.9b 836.3±9.5a 746.7±38.9b 712.0±50.3b
糊化温度Pasting temperature (℃) 73.2±0.5c 75.6±0.4b 78.0±0.5a 77.8±0.5a
峰值温度Peak temperature (℃) 94.7±0.2a 94.1±0.4b 94.5±0.1ab 94.8±0.0a
β-淀粉酶活性 β-amylase activity (U/g) 6.9±0.4a 4.8±0.5b 6.2±0.1a 3.2±0.2c
蒸薯麦芽糖含量Maltose content in steamed storage root (mg/g) 112.8±8.2b 136.2±4.7a 88.4±5.1c 79.6±6.2d
蒸薯可溶性糖含量
Soluble sugar content in steamed storage root (mg/g)		 160.6±9.3b
 173.0±5.9a
 128.2±7.2c
 129.3±7.3c

表4

浙薯33抗病性鉴定结果

病害
Disease		 抗性指标
Resistance
index		 鉴定值
Identification
value		 抗性等级
Resistance
grade
黑斑病Black rot 抗病表现百分率 37.6 高抗
蔓割病Fusarium wilt 病情指数 57.9 中抗
Ⅰ型薯瘟病
Type Ⅰ bacterial wilt		 病情指数
 82.1
 高感
Ⅱ型薯瘟病
Type Ⅱ bacterial wilt		 病情指数
 92.9
 高感
茎线虫病Stem nematode 防治效果 0.0 高感
根腐病Root rot 病情指数 90.0 高感
基腐病Foot rot 病情指数 78.5 感
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