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作物杂志,2020, 第1期: 17–21 doi: 10.16035/j.issn.1001-7283.2020.01.004

• 遗传育种·种质资源·生物技术 • 上一篇    下一篇

辽宁省不同熟期水稻品质性状分析

吕军,姜秀英,解文孝,刘军,蒋洪波,沈枫,韩勇()   

  1. 辽宁省水稻研究所,110101,辽宁沈阳
  • 收稿日期:2019-07-08 修回日期:2019-11-28 出版日期:2020-02-15 发布日期:2020-02-23
  • 通讯作者: 韩勇 E-mail:lndaozuo@126.com
  • 作者简介:吕军,主要从事优质水稻育种及水稻分子育种研究,E-mail: lv12172003@sina.com
  • 基金资助:
    国家科技支撑计划(2015BAD01B02-4);国家重点研发计划(2017YFD0100502-2);辽宁省科学事业公益研究基金(20180016)

Analysis on Quality Traits of Rice Varieties (Lines) with Different Maturity Stages in Liaoning Province

Lü Jun,Jiang Xiuying,Xie Wenxiao,Liu Jun,Jiang Hongbo,Shen Feng,Han Yong()   

  1. Liaoning Rice Research Institute, Shenyang 110101, Liaoning, China
  • Received:2019-07-08 Revised:2019-11-28 Online:2020-02-15 Published:2020-02-23
  • Contact: Yong Han E-mail:lndaozuo@126.com

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PDF (PC)

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摘要：

对辽宁省不同熟期水稻品种品质性状进行综合分析,为水稻优质育种和栽培提供参考。以辽宁省中早熟、中熟、中晚熟和晚熟4个熟期65个品种（系）为试验材料,分析辽宁省不同熟期水稻品种（系）品质性状差异及其相关关系。结果表明,垩白粒率、垩白度、透明度的变异系数较大,不同熟期间表现基本一致。4个熟期中中早熟品种（系）的品质性状整体较好,只有垩白度的优质米达标率较低,说明垩白性状是今后水稻品质改良的重点。相关分析表明,垩白粒率、垩白度均与直链淀粉含量呈极显著正相关,与胶稠度呈显著负相关,糙米率与精米率、整精米率、胶稠度呈极显著正相关。辽宁省水稻优质育种可通过合理调整直链淀粉含量,降低垩白粒率和垩白度,提高整精米率,实现品质的整体改善。

关键词: 辽宁, 水稻, 熟期, 品质

Abstract:

The quality traits of rice varieties different in maturity in Liaoning Province were comprehensively analyzed to provide reference for rice quality breeding and cultivation. Sixty-five rice varieties (lines) with varying maturity time were studied to analyze the difference in quality traits and their correlation between rice varieties (lines) different in maturity in Liaoning Province. The results showed that the variation coefficients of chalky grain rate, chalkiness degree and transparency were high, and the performance was basically the same between rice varieties (lines), differ in maturity. The quality traits of the early-maturity varieties (lines) were good overall, and the high quality rate of chalkiness was low, which indicated that chalkiness characters were the key points of rice quality improvement in the future. Correlation analysis showed that chalky grain rate and chalkiness degree were positively correlated with amylose content and negatively correlated with gel consistency. Brown rice percentage was significantly positive correlated with milled rice percentage, head rice percentage, and gel consistency. The rice quality breeding in Liaoning Province can reduce the chalky grain rate and chalkiness degree, improve the head rice percentage, and achieve the overall improvement of quality by adjusting the amylose content reasonably.

Key words: Liaoning, Rice, Maturity, Quality

表1

不同熟期品种（系）碾磨与外观品质性状变异分析"

熟期
Maturity		 项目
Item		 糙米率(%)
Brown rice
percentage		 精米率(%)
Milled rice
percentage		 整精米率(%)
Head rice
percentage		 粒长(mm)
Grain
length		 粒长/粒宽
Grain
length/width		 垩白粒率(%)
Chalky
grain rate		 垩白度(%)
Chalkiness
degree		 透明度(级)
Transparency
(level)
中早熟 平均Average 80.20aA 73.89aA 72.90aA 5.02aA 01.94aA 17.54abA 04.79abA 01.46aA
Early-maturity 标准差
Standard deviation		 01.05 01.52 02.14 0.20 00.14 07.31 01.60 00.52
变异系数(%)
Coefficient of variation		 01.31 02.06 02.94 4.08 07.46 41.68 33.49 35.50
中熟 平均Average 78.09bAB 69.81bB 68.31bB 4.99aA 01.90aA 20.57aA 04.96aA 01.43aA
Mid-maturity 标准差
Standard deviation		 01.94 02.20 02.70 0.21 00.16 04.64 01.05 00.51
变异系数(%)
Coefficient of variation		 02.48 03.15 03.96 4.26 08.26 22.54 21.14 35.95
中晚熟 平均Average 76.32cB 66.53cC 63.82cC 5.14aA 01.93aA 19.35abA 04.64abA 01.23aA
Mid-late maturity 标准差
Standard deviation		 02.37 02.42 02.59 0.25 00.15 10.50 02.49 00.51
变异系数(%)
Coefficient of variation		 03.11 03.64 04.06 4.86 07.58 54.27 53.71 41.80
晚熟 平均值Average 77.14cB 67.86cBC 61.63cC 4.98aA 01.90aA 13.92bA 03.49bA 01.15aA
Late-maturity 标准差
Standard deviation		 02.53 02.92 02.99 0.30 00.19 04.97 01.36 00.38
变异系数(%)
Coefficient of variation		 03.28 04.30 04.85 6.01 10.08 35.73 38.87 32.55
总体Total 平均值Average 77.62 68.94 66.13 5.05 01.92 18.18 04.51 01.30
标准差
Standard deviation		 02.53 03.58 04.79 0.25 00.16 08.16 01.92 00.50
变异系数(%)
Coefficient of variation		 03.26 05.20 07.24 4.93 08.08 44.89 42.62 38.00

表2

不同熟期水稻品种（系）营养与食味品质性状变异分析"

熟期
Maturity		 项目
Item		 直链淀粉含量(%)
Amylose content		 胶稠度(mm)
Gel consistency		 碱消值(级)
Alkali digestion value (level)		 蛋白质含量(%)
Protein content
中早熟Early-maturity 平均Average 16.10aA 66.31bB 06.77aA 7.25bB
标准差Standard deviation 00.50 05.17 00.26 0.22
变异系数Coefficient of variation (%) 03.11 07.80 03.83 3.06
中熟Mid-maturity 平均Average 15.38bAB 73.00aA 06.32abAB 7.68aA
标准差Standard deviation 00.59 06.30 00.82 0.43
变异系数Coefficient of variation (%) 03.81 08.63 13.02 5.65
中晚熟Mid-late maturity 平均Average 15.44bB 73.58aA 06.36aAB 7.71aA
标准差Standard deviation 00.96 06.81 00.67 0.37
变异系数Coefficient of variation (%) 06.20 09.26 10.46 4.82
晚熟Late-maturity 平均Average 15.09bB 71.54bAB 05.69bB 7.61aAB
标准差Standard deviation 00.41 03.67 01.35 0.39
变异系数Coefficient of variation (%) 02.71 05.12 23.66 5.15
总体Total 平均值Average 15.49 71.62 06.30 7.59
标准差Standard deviation 00.78 06.39 00.88 0.40
变异系数Coefficient of variation (%) 05.04 08.92 13.95 5.25

表3

不同熟期水稻品种（系）品质性状优质达标率"

熟期
Maturity		 级别
Level		 糙米率(%)
Brown rice percentage		 整精米率(%)
Head rice percentage		 垩白度(%)
Chalkiness degree		 透明度(级)
Transparency
(level)		 碱消值(级)
Alkali digestion
value (level)		 胶稠度(mm)
Gel
consistency		 直链淀粉
含量(%)
Amylose content
中早熟 一级1nd class 30.70 100.00 0.00 53.85 100.00 100.00 100.00
Early-maturity 二级2nd class 100.00 100.00 7.69 100.00 100.00 100.00 100.00
三级3rd class 100.00 100.00 53.85 100.00 100.00 100.00 100.00
中熟Mid-maturity 一级1nd class 0.00 100.00 0.00 57.14 92.86 100.00 100.00
二级2nd class 50.00 100.00 0.00 100.00 92.86 100.00 100.00
三级3rd class 92.86 100.00 35.71 100.00 92.86 100.00 100.00
中晚熟 一级1nd class 0.00 96.15 0.00 80.77 96.15 96.15 92.31
Mid-late maturity 二级2nd class 34.62 100.00 30.77 96.15 96.15 96.15 100.00
三级3rd class 42.31 100.00 65.38 96.15 96.15 100.00 100.00
晚熟Late-maturity 一级1nd class 0.00 84.62 7.69 84.62 61.54 100.00 100.00
二级2nd class 46.15 100.00 30.77 100.00 61.54 100.00 100.00
三级3rd class 61.54 100.00 84.62 100.00 76.92 100.00 100.00
总体Total 一级1nd class 4.55 95.45 1.45 71.21 90.91 98.48 96.97
二级2nd class 53.03 100.00 18.84 98.48 90.91 98.48 100.00
三级3rd class 68.18 100.00 57.97 98.48 92.42 100.00 100.00

表4

辽宁省水稻品种（系）品质性状相关性分析"

性状Trait 糙米率Brown rice percentage 精米率Milled rice percentage 整精米率Head rice percentage 垩白粒率Chalky grain rate 垩白度
Chalkiness degree		 直链淀粉含量
Amylose content		 胶稠度
Gel consistency		 碱消值
Alkali digestion value		 透明度Transparency
精米率
Milled rice percentage		 -0.816**
整精米率
Head rice percentage		 -0.678** -0.877**
垩白粒率
Chalky grain rate		 -0.063 -0.048 -0.018
垩白度
Chalkiness degree		 -0.019 -0.086 -0.088 -0.849**
直链淀粉含量
Amylose content		 -0.193 -0.158 -0.188 -0.346** -0.532**
胶稠度
Gel consistency		 -0.325** -0.323** -0.256* -0.251* -0.430** -0.770**
碱消值
Alkali digestion value		 -0.287* -0.273* -0.387** -0.057 -0.190 -0.410** -0.450**
透明度
Transparency		 -0.064 -0.153 -0.202 -0.155 -0.286* -0.230 -0.251* -0.086
蛋白质含量
Protein content		 -0.109 -0.140 -0.161 -0.198 -0.161 -0.072 -0.002 0.027 -0.108
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