作物杂志,2021, 第3期: 210–216 doi: 10.16035/j.issn.1001-7283.2021.03.032

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硒对芸豆种子萌发、生理特性及营养品质的影响

史雅涵(), 杜天庆(), 翟红梅, 杨舒添, 龚芮, 李宇航, 路博宇, 崔福柱, 高志强   

  1. 山西农业大学农学院,030801,山西晋中
  • 收稿日期:2020-05-27 修回日期:2021-02-22 出版日期:2021-06-15 发布日期:2021-06-22
  • 通讯作者: 杜天庆
  • 作者简介:史雅涵,主要从事旱作栽培与作物生理研究,E-mail: 363274276@qq.com
  • 基金资助:
    181国家基金培育匹配项目(2017GPY05);山西功能农业共性关键技术研究与示范(201703D211001)

Effects of Selenium on Seed Germination, Physiological Characteristics and Nutritional Quality of Kidney Bean

Shi Yahan(), Du Tianqing(), Zhai Hongmei, Yang Shutian, Gong Rui, Li Yuhang, Lu Boyu, Cui Fuzhu, Gao Zhiqiang   

  1. College of Agriculture, Shanxi Agricultural University, Jinzhong 030801, Shanxi, China
  • Received:2020-05-27 Revised:2021-02-22 Online:2021-06-15 Published:2021-06-22
  • Contact: Du Tianqing

摘要:

为探究硒对芸豆种子萌发、生理特性及营养品质的影响,以芸豆品种“英国红”为材料,进行发芽试验及大田试验。发芽试验设7个硒浸种浓度,分别是0(J0)、7.5(J1)、15.0(J2)、22.5(J3)、30.0(J4)、37.5(J5)和45.0mg/L(J6)。大田试验设4个喷硒量,分别是0(P0)、10(P1)、20(P2)和30g/hm2(P3)。结果表明,30.0mg/L硒浸种浓度显著促进芸豆种子萌发;30g/hm2田间喷硒量较对照(不施硒)芸豆叶片的过氧化物酶活性、还原型谷胱甘肽含量和叶绿素含量分别提高了35.29%、32.34%和7.92%,丙二醛含量降低了20.32%;籽粒中可溶性糖、蔗糖、粗脂肪、粗蛋白、粗淀粉和硒含量分别提高了23.65%、37.23%、75.00%、62.14%、32.21%和24.11%。

关键词: 硒, 萌发, 芸豆, 生理特性, 营养品质

Abstract:

In order to explore the effects of selenium on the seed germination, physiological characteristics and nutritional quality of kidney bean seeds, the "British Red" kidney bean variety was used as material for germination test and field trial. The germination test set seven selenium soaking concentration treatments, 0 (J0), 7.5 (J1), 15.0 (J2), 22.5 (J3), 30.0 (J4), 37.5 (J5) and 45.0mg/L (J6). In the field experiment, four selenium spraying doses were set: 0 (P0), 10 (P1), 20 (P2) and 30g/hm2 (P3). The results showed that 30.0mg/L selenium soaking concentration significantly promoted the germination of kidney bean seeds. Compared with the control (no selenium),under the condition of spraying with 30g/hm2 selenium, the POD activity, GSH content, and chlorophyll content of kidney bean leaves increased by 35.29%, 32.34% and 7.92%, respectively, and the MDA content decreased by 20.32%; the soluble sugar, sucrose, crude fat, crude protein, crude starch, and selenium content of grains increased by 23.65%, 37.23%, 75.00%, 62.14%, 32.21%, 24.11%, respectively.

Key words: Selenium, Germination, Kidney bean, Physiological characteristics, Nutritional quality

表1

硒浸种对芸豆种子萌发的影响

处理
Treatment
发芽势
Germination vigor (%)
发芽率
Germination percentage (%)
发芽指数
Germination index
活力指数
Vitality index
J0 78.5de 79.7e 19.4b 1.27d
J1 80.2cd 82.2d 19.7b 1.32d
J2 81.3bc 84.7c 29.8a 1.61c
J3 83.2b 86.5b 30.9a 1.95b
J4 88.2a 93.5a 31.2a 2.43a
J5 80.2cd 83.7cd 17.2b 1.63c
J6 76.7e 79.5e 16.9b 1.30d

图1

叶面喷硒对芸豆生理指标的影响 不同小写字母表示差异达显著水平(P < 0.05),下同

图2

叶面喷硒对芸豆籽粒硒含量的影响

表2

叶面喷硒对芸豆营养品质的影响

处理
Treatment
可溶性糖含量
Soluble sugar content (mg/g)
蔗糖含量
Sucrose content (mg/g)
粗脂肪含量
Crude fat content (%)
粗蛋白含量
Crude protein content (%)
粗淀粉含量
Crude starch content (%)
P0 77.8±3.52b 41.9±3.92b 0.8±0.09c 14.0±0.81c 26.7±0.94d
P1 87.0±4.26ab 42.3±4.00b 1.1±0.07b 17.3±1.25b 28.3±0.47c
P2 92.5±2.17a 56.3±5.57a 1.3±0.02a 20.3±0.47a 32.3±1.70b
P3 96.2±4.24a 57.5±5.91a 1.4±0.02a 22.7±1.25a 35.3±1.25a

表3

硒含量与芸豆生理特性及营养品质的相关性分析

指标
Index
硒含量
Se
content
POD活性
POD
activity
MDA含量
MDA
content
GSH含量
GSH
content
叶绿素含量
Chlorophyll content
粗脂肪含量
Crude fat content
粗蛋白含量
Crude protein content
粗淀粉含量
Crude starch content
可溶性糖含量
Soluble sugar content
蔗糖含量
Sucrose content
硒含量
Se content
1.0000
POD活性
POD activity
0.968** 1.0000
MDA含量
MDA content
-0.970** -0.947** 1.0000
GSH含量
GSH content
0.975** 0.943** -0.971** 1
叶绿素含量
Chlorophyll content
0.638*0 0.646* -0.671** 0.719** 1
粗脂肪含量
Crude fat content
0.952** 0.952** -0.938** 0.940** 0.613* 1
粗蛋白含量
Crude protein content
0.944** 0.946** -0.936** 0.957** 0.693** 0.883** 1
粗淀粉含量
Crude starch content
0.908** 0.861** -0.859** 0.945** 0.637* 0.886** 0.882** 1
可溶性糖含量
Soluble sugar content
0.872** 0.890** -0.849** 0.872** 0.594* 0.815** 0.952** 0.805** 1
蔗糖含量
Sucrose content
0.784** 0.701** -0.773** 0.751** 0.453 0.695** 0.655* 0.652* 0.472 1
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