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作物杂志,2022, 第5期: 118–123 doi: 10.16035/j.issn.1001-7283.2022.05.016

• 生理生化·植物营养·栽培耕作 • 上一篇    下一篇

不同海拔对晾制后雪茄烟致香前体物质含量的影响

刘慧1(), 刘博远1, 金明珂1, 阳苇丽2, 张思唯1, 赵铭钦1()   

  1. 1河南农业大学烟草学院,450003,河南郑州
    2四川省烟草公司达州市公司,635000,四川达州
  • 收稿日期:2021-06-18 修回日期:2022-04-27 出版日期:2022-10-15 发布日期:2022-10-19
  • 通讯作者: 赵铭钦，研究方向为烟草化学与品质，E-mail：zhaomingqin@126.com
  • 作者简介:刘慧,研究方向为雪茄烟栽培及品质生态,E-mail： 15890670273@163.com
  • 基金资助:
    中国烟草总公司四川省公司资助项目(SCYC201913)

Effects of Different Altitudes on the Contents of Aroma Precursors in Air Cured Cigar

Liu Hui1(), Liu Boyuan1, Jin Mingke1, Yang Weili2, Zhang Siwei1, Zhao Mingqin1()   

  1. 1College of Tobacco Science, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450003, Henan, China
    2Dazhou Tobacco Company of Sichuan Province, Dazhou 635000, Sichuan, China
  • Received:2021-06-18 Revised:2022-04-27 Online:2022-10-15 Published:2022-10-19

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摘要：

为研究不同海拔对雪茄烟致香前体物质的影响,选取四川达州地区3个不同海拔高度种植的雪茄烟中部叶与上部叶为材料,研究分析主要致香前体物质的含量差异。结果表明,随着海拔的升高,中部叶与上部叶多酚类物质呈现逐渐升高的趋势,表现为高海拔多酚类物质含量整体上显著高于中、低海拔。色素类物质随海拔升高表现不一,叶绿素含量随海拔升高呈逐渐降低的趋势,叶黄素和β-胡萝卜素含量呈逐渐增加的趋势,中部叶与上部叶变化规律一致。与中、低海拔相比,高海拔上部叶有机酸总量分别增加了20.43%和29.80%,中部叶与上部叶保持一样的趋势。上、中部烟叶的总生物碱含量均随其种植海拔高度的上升呈显著下降的趋势（P<0.05）,上部叶和中部叶高、中、低海拔生物碱总含量分别为8.75%、7.00%及4.12%。根据灰色关联度分析,海拔对多酚类物质影响较大,色素次之,生物碱最小。

关键词: 海拔, 多酚, 色素, 有机酸, 生物碱, 灰色关联度

Abstract:

In order to study the effects of different altitudes on the aroma precursors of cigars, the middle and upper leaves of cigars planted at three different altitudes in Dazhou, Sichuan province were selected to analyze the differences of main aroma precursors content. The results showed that, with the increase of altitude, the content of polyphenols in middle and upper leaves increased gradually. The content of polyphenols in high altitude was significantly higher than that in medium and low altitude on the whole. Pigment substances showed different performance with the increase of altitude, chlorophyll content decreased gradually with the increase of altitude, on the contrary, the content of xanthophyll and β-carotene increased gradually, and the change law of middle and upper leaves were the same. The total amount of organic acids of upper leaves at high altitude increased by 20.43% and 29.80%, respectively, compared with medium and low altitude, and the treads of middle leaves was the same as the upper leaves. The total alkaloid content of upper and middle tobacco leaves decreased significantly with the increase of altitude (P<0.05). The average alkaloid content from high, medium and low altitude of middle and upper leaves was 8.75%, 7.00% and 4.12%, respectively. According to the grey correlation analysis, altitude had a greater impact on polyphenols, followed by pigments and alkaloids.

Key words: Altitude, Polyphenol, Pigment, Organic acids, Alkaloid, Grey correlation degree

表1

海拔对雪茄烟多酚含量的影响

叶位Leaf position 海拔Altitude 绿原酸Chlorogenic acid 云香苷Picroside 莨菪亭Hyoscyamus pavilion 总量Total
上部叶
Upper leaf		 高 0.160±0.050a 1.880±0.860a 0.014±0.004a 2.060±0.190a
中 0.078±0.023b 0.820±0.710b 0.007±0.003b 0.910±0.740b
低 0.057±0.007b 0.730±0.120b 0.009±0.002ab 0.800±0.130b
中部叶
Middle leaf		 高 0.110±0.037a 1.600±0.220a 0.008±0.003a 1.720±0.190a
中 0.066±0.015a 0.790±0.710ab 0.004±0.002a 0.860±0.730ab
低 0.060±0.007a 0.530±0.340b 0.006±0.002a 0.590±0.340b

表2

海拔对雪茄烟色素的影响

叶位
Leaf position		 海拔
Altitude		 叶黄素
Xanthophyll		 叶绿素
Chlorophyll		 β-胡萝卜素
β-carotene
上部叶
Upper leaf		 高 122.78±55.84a 7.03±2.02b 81.76±23.61a
中 120.08±24.28a 35.50±7.67ab 69.45±5.83ab
低 109.58±34.63b 91.85±10.79a 63.17±18.40b
中部叶
Middle leaf		 高 116.54±19.56b 56.77±11.12b 56.08±14.01a
中 96.37±32.43a 91.65±8.33a 50.64±5.29a
低 87.66±20.55b 103.45±20.36a 46.17±17.78a

表3

海拔对雪茄烟主要有机酸含量的影响

叶位
Leaf position		 海拔
Altitude		 草酸
Oxalate		 丙二酸
Malonic acid		 苹果酸
Malic acid		 柠檬酸
Citric acid		 总量
Total
上部叶
Upper leaf		 高 31.98±1.43a 4.75±0.44a 91.50±16.23a 43.93±16.83a 172.16±1.69a
中 22.77±3.11b 3.79±0.67b 77.70±18.00b 38.69±6.46a 142.95±14.91b
低 21.89±1.52b 3.63±0.17b 73.55±17.38b 33.56±16.55b 132.63±25.38b
中部叶
Middle leaf		 高 30.33±3.69a 4.47±0.77a 86.15±30.09a 34.90±11.81a 169.58±31.83a
中 24.76±3.79ab 3.25±1.27b 68.40±9.15b 33.64±11.77a 155.85±21.48b
低 21.62±4.47b 2.80±0.29b 68.38±10.28b 28.63±7.99a 145.56±3.58bc

表4

海拔对雪茄烟生物碱含量的影响

叶位
Leaf position		 海拔
Altitude		 烟碱
Nicotine		 降烟碱
Nornicotine		 假木贼碱
Equisetine		 新烟草碱
Nicotinine		 麦思明
Mesmin		 总量
Total
上部叶
Upper leaf		 高 2.72±0.24c 1.20±0.11c 0.025±0.004a 0.26±0.06b 0.0063±0.0020b 4.21±0.92c
中 3.73±0.78b 2.01±0.31b 0.032±0.004a 0.49±0.06a 0.0061±0.0020b 6.26±1.03b
低 4.74±0.48a 3.76±0.93a 0.044±0.007a 0.62±0.12a 0.0098±0.0010a 9.17±1.25a
中部叶
Middle leaf		 高 1.78±0.75b 1.78±0.48c 0.028±0.006b 0.43±0.14a 0.0050±0.0020b 4.02±1.00b
中 3.19±0.95ab 3.91±0.93a 0.039±0.003a 0.56±0.06a 0.0160±0.0050a 7.72±1.30a
低 4.24±0.50a 3.40±0.35b 0.038±0.003a 0.63±0.09a 0.0100±0.0020a 8.32±1.80a

表5

海拔与致香前体物质关联度及排序

指标Index 上部叶Upper leaf 中部叶Middle leaf
关联度
Relevance		 排序
Ranking		 关联度
Relevance		 排序
Ranking
多酚Polyphenol 0.4374 1 0.3675 1
色素Pigment 0.3152 3 0.2900 2
有机酸Organic acid 0.2949 4 0.2420 3
生物碱Alkaloid 0.3340 2 0.1806 4
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